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Alle verdure dell'orto

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi pachino, spinacino fresco, prezzemolo

14,50 €

Al culatello di Zibello e bufala campana DOP

16,50 €

La tradizione

Al tonno fresco e cipolle di Tropea

Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, cipolle di Tropea caramellate, olio evo, tonno pinna gialla

16,50 €

Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, salsa di pomodori, filetti di acciughe di Cantabrico in olio di oliva, capperi di Pantelleria, basilico in foglie, origano essiccato, olio evo

15,50 €

Alle stagioni

Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, carciofi d’Albenga sott'olio, funghi porcini, olive taggiasche, prosciutto cotto naturale

15,00 €

Alla bufala campana DOP

Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, mozzarella di bufala campana

15,00 €

Alle verdure dell'orto

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi pachino, spinacino fresco, prezzemolo

14,50 €

Alle pere e gorgonzola DOP

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olio evo, pere, gherigli di noce, crema di zola

14,50 €

Verdesalvia

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori freschi pachino, salvia croccante

12,00 €

Margherita

Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, basilico in foglie, olio evo

10,00 €

Marinara

Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, basilico in foglie, spicchi di aglio rosso vestito, origano essiccato, olio evo

9,00 €

Il territorio

Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone

16,50 €

Al culatello di Zibello e bufala campana DOP

16,50 €

Patate del Fucino e friarielli

16,00 €

Alla burrata pugliese DOP

15,00 €

Al pesto alla ligure

14,50 €

La ricerca di mare

Al salmone norvegese e stracciatella affumicata

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, stracciatella affumicata, salmone norvegese, carpaccio di zucchine marinate

17,50 €

Al polpo e pesto alla genovese

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, polpo, pinoli, olive taggiasche, pomodori freschi pachino, patate al vapore, stracciatella di burrata e pesto alla genovese

17,50 €

Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte

Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, tonno pinna gialla, cipolle di Tropea caramellate, pistacchi di Bronte, gocce di salsa senapata

17,50 €

Le farinate

Alle cipolle di Tropea

Farinata di ceci, olio evo, cipolle di Tropea

17,00 €

Ai carciofi d’Albenga

Farinata di ceci, olio evo, carciofi d’Albenga, prezzemolo

17,00 €

La classica

Farinata di ceci, olio evo

16,00 €

Le pizzate

Pizzata Verdesalvia

Crescenza, olio evo, olive taggiasche, filetti di acciughe di Cantabrico in olio d'oliva e salvia croccante

17,00 €

Pizzata classica

Crescenza, olio evo, passata di pomodori e origano essiccato

16,50 €

Le focacce

Tipo Recco alla mortadella al tartufo

Crescenza, olio evo e mortadella al tartufo

17,00 €

Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola

Crescenza, olio evo, culatello e rucolina selvatica

17,00 €

Tipo Recco

Crescenza, olio evo e sale

16,50 €

Taglieri

Tagliere di formaggi

Burrata affumicata IGP di Andria, pecorino di Pienza, Bagoss 16 mesi, parmigiano reggiano 24 mesi, provolone del monaco - servito con marmellate senapate e frutta secca

20,00 €

Tagliere di insaccati appesi certificati

Salamino di cinghiale, pancetta di Bellota Iberico, salsiccia del Gennargentu, manzo vergine, chorizo e giardiniera Morgan

20,00 €

Le insalate

La greca a modo nostro

Formaggio feta, pomodori pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse

16,50 €

Al salmone norvegese naturale

Salmone, spinacino, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia

16,50 €

Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte

Acciughe, spinacino, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala

16,00 €

Dolci

Mousse al pistacchio di Bronte

Al cucchiaio

6,50 €

Cheesecake

Gusti: fragola, frutti di bosco, lampone, pistacchio, caramello, castagne e cioccolato, biscotto della nonna e nutella

6,50 €

Bevande

Lurisia Aranciata 275ml

3,80 €

Lurisia Chinotto 275ml

3,80 €

Coca-Cola Lattina 330ml

3,50 €

Coca-Cola Zero Lattina 330ml

3,50 €

Sprite Lattina 330ml

3,50 €

Fanta Lattina 330ml

3,50 €

Acqua naturale Verdesavia 1l

2,70 €

Acqua frizzante Verdesavia 1l

2,70 €

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