Insalata mista, polpo al forno, melanzane grigliate, pomodori, burrata pugliese, prezzemolo, datterino giallo cruditè di zucchine e carote, crumble di fave, olio evo e pepe

insalata mista, salmone affumicato, bufala pugliese, granella di pistacchio, crudité di zucchine e carote, pomodori, glassa di melograno, olio evo e pepe

Insalata mista, pomodori, filetto di manzo mozzarella fiordilatte, carciofi, glassa alle olive, caciocavallo di fossa, granella di nocciole, olio evo e pepe

Puccia impanata con capocollo di Martina Franca"cervellera", burrata pugliese, prezzemolo e olio evo

Crocchetta di patata nostrana, caciocavallo di fossa,formaggio, prezzemolo e olio evo, caduno

Popizze di semola 100% pugliese, senza lievito, con olio evo e sale iodato di Margherita di Savoia.