Polpo scottato, crema di patate e cipolla caramellata

Salmone affumicato, chips di zucchine e salsa guacamole

Mozzarella da 250g ripiena di parmigiana di melanzane

Mozzarella di bufala 250g ripiena di capocollo croccante, crema di pistacchio e granella

Bistecca di caciocavallo, funghi porcini, melanzane grigliate, carciofo fritto e zucchine

Crema di pistacchio di bronte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo umbriaco renzini alle vinacce, melanzane sott'olio e pomodori secchi

Salame finocchiona toscana, bufaleggio, crema di tartufo e miele d'acacia

Mortadella di norcia al pistacchio, burrata, zucchine alla scapece, olio e basilico

Stracchino di bufala, capocollo martinese affumicato in grotta, rucola e grana

Polpettine fritte di bufalo, capocollo croccante, ketchup artigianale di pomodoro datterino giallo e silano affumicato fuso

Hamburger di bufalo, mozzarella di bufala calda, pesto di pistacchio, pomodori secchi e rucola

Salmone norvegese affumicato, bufadelphia, salsa guacamole e chicchi di pepe rosa

Tonno rosso scottato, pesto di rucola, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

Polpo scottato, mozzarella fusa, cipolla di Tropea caramellata e purea di patate

Tartare di tonno rosso marinato al lime, julienne di cipolla cruda di Tropea e burratina affumicata

Calamari fritti, ketchup homemade di pomodoro datterino giallo, ricotta di bufala, mandorle croccanti e insalata verde

Gamberoni, prosciutto crudo umbriaco renzini alle vinacce, pesto di basilico e stracciatella di bufala

3 pezzi

Da farcire con nutelle, pistacchio o  salsa ai frutti di bosco

San Marzano

Varvaglione

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