Tortilla di grano con burger di scottona, formaggio paria fuso, bacon croccante, mayo di peperoncino, aji amarillo, misticanza, cipolla caramellata

PPetto di pollo, salsa blanca, bacon croccante, scaglie di grana, misticanza e mimosa d’uovo

Spiedino di salmone scottato, riso, peperoni, salsa teriyaki, tobiko wasabi, tobiko nero, tobiko rosso e sesamo

Patate dolci americane con mayo aromatizzata al rocoto

Spiedo di manzo marinato con aji panca e aji amarillo, patata croccante, edamame, guacamole e salsa criolla

Crocchette di pesce homemade dal cuore cremoso impanate in panko e fritte

Frittelle di farina di ceci e farina 00, coriandolo, cipolla e peperoncino, servite con salse

Frittelle di farina di ceci e farina 00, coriandolo, cipolla e peperoncino, servite con salse

PPetto di pollo, salsa blanca, bacon croccante, scaglie di grana, misticanza e mimosa d’uovo

Tartare di salmone, chips di zucchina, pomodoro confit, misticanza e edamame, salsa blanca

Tortilla di grano con burger di scottona, formaggio paria fuso, bacon croccante, mayo di peperoncino, aji amarillo, misticanza, cipolla caramellata

Patata gialla, orata, lime, leche de tigre, coriandolo e aji rocoto

Patata gialla, tonno marinato, guacamole, crema di burrata, pomodoro confit e polvere di olive

Patata gialla, piselli, cipolla caramellata, aji amarillo, coriandolo, mayo spicy e polvere di alga nori

Salmone scottato, finocchio, ciliegie, cipolla rossa marinata, edamame, salsa ponzu, sesamo

Orata, lime, leche de tigre, aji amarillo, cipolla rossa, coriandolo, polvere di olive

Carpaccio di tonno, salmone e orata,lime, leche de tigre al rocoto

Sale, pepe, olio EVO, polvere di olive, crema di burrata

Sale, pepe, leche de tigre, polvere di alga nori

Sale, pepe, leche de tigre, polvere di alga nori, rocoto

Tartare di tonno rosso marinato in olio Evo, cetriolo, guacamole, ricoperto da tonno rosso scottato e sesamo bianco

Riso, cetriolo, avocado, causa peruana, latte di cocco, polvere di alga nori

Riso, spigola, cetriolo, ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e guacamole

Riso, tamago (omelette giapponese), salmone, avocado, ricoperto da tartare di gambero rosso

Riso, tamago (omelette giapponese), avocado, ricoperto da tobico e tartare di salmone

Riso, causa peruana, avocado, ricoperto da spigola e salsa acevichada

Patata gialla, tonno rosso

Patata gialla, salmone scottato

Patata gialla, spigola

Patata gialla, salmone

Riso, tonno rosso

Riso, salmone scottato

Riso, gambero rosso

Riso, spigola

Riso, salmone

Tonno, crema di mais chulpe profumata al mezcal, crema di burrata, pomodori confit, salicornia, cipolla rossa marinata, pop corn

Spaghettone giapponese in salsa ponzu, gamberi, pancetta croccante, avocado, salicornia, filetti di pomodoro, cipolla marinata

Ravioli giapponesi ripieni di pollo, maiale, zenzero, verdure e aji peruviani, serviti in salsa chashu

Entrecote di manzo, patata croccante, spinacino

Tagliatelle di riso, pollo, carote, finocchi, zucchine, salsa di soya, latte di cocco, sesamo nero

Cioccolato, noci brasiliane, gelato al mango, maracuyá e crema di cocco