La Duquesa

Con salsa yakiniku

Con mahonesa ligera.

Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.

sobre emulsión de pimentón y patata asada

Con sus tostas y crema de tomate.

Con vinagreta de puerro y reineta asada.

Con sal negra de escamas y ali-oli de limón.

Con praliné de pistacho y reducción de Pedro Ximenez.

Con emulsión de cítricos y maíz mote

con sésamo de wasabi

Con gamba roja

Con cebolla fresca y nuestro taco de atún en escabeche.

Con jalea de rio negro y gel chispeante de arriaca.

De tres sabores distintos.

con huevo a baja temperatura y chips de torreznos

Con cebolla caramelizada y maíz frito.

Con mahonesa ligera.

Con vinagreta de tomate.

Con miel de caña

Con siracha

Con salsa yakiniku

Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.

con pera al vino

Con salsa de yogurt especiado y piparra dulce (2 uds.)

con mantequilla de aguacate

con mahonesa de soja

Con salsa ponzu de cítricos.

Con esferas de wasabi.

con salsa teriyaki

con mermelada de tomate y cebolla con crujiente de quinoa

Con huevas de salmón.

con polvo de gamba crujiente (2 uds.)

con aceite de trufa y lámina de cecina alcarreña

Con pisto alegre y crema de huevo frito.

A la parrilla con su patata escabechada.

sobre wok de verduras en tiras al tamarindo

Sobre salsa de tomate y encurtidos y polvo de migas pastor.

en pisto cremoso de sus callos

Con gratén de ali-oli alcarreño.

Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.

Al vino tinto de Mondéjar deshuesado con patata cuadradillo.

Sobre su tosta con alioli de ajo negro y pipirrana

Con reducción de oloroso

Con vinagre de jerez y revolconas con pistacho.

y setas de temporada

Con queso manchego y cebolla crujiente

Con pistachos y helado de mandarina

y helado de coco

Recién horneada y con mermelada casera

Con polvos de té matcha y helado de leche merengada

con helado de cítricos

Con nuestra mermelada de la semana.

Espuma de tiramisú

con salsa de maracuyá y polvo de galletas

Mahou Clásica