Contro Corrente Italian Fusión Grill

Receta de la salsa carbonara auténtica Italiana.

Tagliatelle frescas con ragù de cordero cocinado al fuego lento.

Lubina a la plancha sobre crema de garbanzos, cebolla marinada y espárragos frescos.

Tabla de quesos y embutidos italianos con focaccia casera

Tartar de solomillo gallego (120 gr) con polvo de alcaparras, tomatitos secos, mostaza en granos, stracciatella de albahaca, crumble de pan y aceite de limón

Tabla de quesos y embutidos italianos con focaccia casera

Carpaccio de solomillo gallego servido con escamas de parmesano, rucula y cherry confitado

250 gr de burrata fresca sobre un pesto de albahaca con piñones, cherry confitado y focaccia casera.

Gambones envueltos en lardo di Colonnata, flambeados al brandy

Lonchas de ternera blanca con salsa de atún, rúcula y escamas de parmesano

Bruschetta con mozzarella de búfala D.O.P, anchoas de cantábrico y tomates

Con tomates cherry, aceite de oliva y ajo

Mozzarella de búfala DOP, tomate fresco y pesto de albahaca genovese

Queso de cabra a la plancha, espinacas, fresa, nueces y vinagreta del chef

Pollo crujiente, tomate, lechuga, picatostes y salsa de cesar

Con bogavante y bisque de crustaceos

Pasta fresca con parmesano, salchicha Iberica y mix de setas boletus.

Con almejas frescas salteadas en aceite de oliva al plancton, ajo, perejil y un toque de botarga.

Pasta fresca rellena de setas, servida con crema de parmesano y trufa fresca.

Mix de marisco fresco (gambas, almejas, mejillones, calamares), acompañados con su bisque, ajo y perejil.

Salmón fresco con nata, bisque de marisco, pimienta roja y perejil.

Cremoso risotto al azafrán con setas de temporada y láminas de trufa. (En la imagen: finalizado con un toque extra de trufa blanca fresca +5€)

Pesto de pistachos con gambas y tomate cherry

Arroz con remolacha, fondue de queso gorgonzola y nueces tostadas.

Pesto de albahaca con stracciatella fresca y tomates secco.

Tagliatelle frescas con ragù de cordero cocinado al fuego lento.

Classica lasagna italiana con ragu de carne, salsa bechamel, mozzarella fundida y parmesano rallado.

Con salsa classica de guanciale, tomates pelados, pecorino romano y pimienta negra.

Receta de la salsa carbonara auténtica Italiana.

Salsa boloñesa de carne picada

Fior di latte, salami picante, nduja, pate de aceitunas negras y albanaca

Provola ahumada, crema de friarelli (broccoli silvestre napolitano), salchicha Iberica y crujientes migas de tarallo napolitano

Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, pollo asado, salami picante y crema de gorgonzola

Salsa de tomate, mozzarella, salchicha Iberica, panceta, salami picante y parmesano

Mozzarella de bufala DOP, tomates cherry, parmesano y jamon serrano

Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, pollo asado, panceta, champiñones y salsa barbacoa

Provola ahumada, Fior di Latte, nduja, pancetta y parmesano

Atún, provola, tomates cherry rojos y amarillos, aceitunas negras, zest de limon y albahaca.

Mozzarella de bufala DOP, tomates cherry semi-secos y datterino amarillo, anchoas del mar Cantábrico con un toque de pate de aceitunas negras y albahaca.

Mozzarella, queso ahumado, crema de gorgonzola y parmesano

Pesto de albahaca con tomates cherry semi-secos, datterino amarillo, stracciatella de búfala y piñones.

Salsa de tomate y mozzarella de búfala DOP

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, tomates cherry y verdura a la plancha

Salsa de tomate, mozzarella, alcaparras, aceitunas negras, ajo y perlas de bufala

Salsa de tomate, mozzarella, salami picante

Salsa de tomate, mozzarella, jamón york, alcachofas, champiñones y aceitunas negras

Salsa de tomate, mozzarella y jamón York

Salsa de tomate, mozzarella y albahaca

Jamón Serrano, mozzarella de bufala DOP, tomates cherry, albahaca, oregano y crema de gorgonzola.

Salsa de tomate, ajo y orégano

Escamas de sal, tómates cherry, aceite de oliva, ajo y rucula

Mozzarella de búfala, trufa fresca, escamas de pecorino tartufato y espuma de parmesano.

Salsa de tomate, gambas, almejas, mejillones y salmón ahumado

Mozzarella ahumada, setas, jamón serrano, parmesano y aceite de trufa

Borde relleno de ricota, salsa de tomate, berenjenas fritas, queso Pecorino rallado, miel, nuez moscada y albahaca.

Crema de pistacho, Fior di Latte, mortadella, escamas de parmesano, pistachio y burrata fresca

Philadelphia, mozzarella, tomates cherry, crema di aguacate, salmon ahumado, crujientes almendras y burrata fresca.

Borde relleno de ricotta, Fior di Latte, bresaola, setas, rucula y parmesano

Salsa de tomate, provola ahumada, salami dulce, ricota fresca y albahaca

Fior di Latte, queso de cabra, rucula, nueces y miel

Salsa de tomate, Fior di Latte, rucula, jamón serrano, tomate cherry, burrata y parmesano

Salsa de tomate, Fior di Latte, ricotta, jamón york, parmesano y albahaca.

Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, pollo asado, panceta, champiñones y salsa barbacoa.

Lomo bajo de vacuno (650 g) madurado a 30-60 dias. Servido con verduras asadas y patatas al horno

Punta de solomillo Gallego (300 g.) con verduras asadas y patatas al horno

Lomo bajo de vacuno (650 g) con verduras asadas y patatas al horno

Carré de cordero en corteza de frutos secos y reducción de vino moscato, servido con verdura asada y patatas al horno

Solomillo gallego (250 g.) con verduras asadas y patatas al horno

Entrecot con verduras asadas y patatas al horno

Picanton asado a las hierbas provenzales con patatas al horno y verduras asadas

Pulpo tierno con crema de patata y puerro, perlas de aceto balsámico y tomates confitados.

Salmón a la parilla con coulis de frutos rojos con verduras asadas

Lubina a la plancha sobre crema de garbanzos, cebolla marinada y espárragos frescos.

Gambas, calamares y boquerones fritos servidos con alioli cítrica