Contro Corrente Italian Fusión Grill

Tabla de quesos y embutidos italianos con focaccia casera

250 gr de burrata fresca sobre un mix de setas shiitake y portobello, acompañado de prosciutto crudo di Parma, parmesano y trufa fresca.

Carpaccio de carabinero acompañado de mango, frambuesas y vinagreta de mango.

Tartar de solomillo gallego (120 gr) con polvo de alcaparras, tomatitos secos, mostaza en granos, stracciatella de albahaca, crumble de pan y aceite de limón

Tabla de quesos y embutidos italianos con focaccia casera

Carpaccio de pulpo acompañado de espárragos, tomates secos y brotes de guisantes.

Carpaccio de solomillo gallego servido con escamas de parmesano, rucula y cherry confitado

Gambones envueltos en lardo di Colonnata, flambeados al brandy

Lonchas de ternera blanca con salsa de atún, rúcula y escamas de parmesano

Berenjena al horno con mozzarella, queso rallado y salsa de tomate.

Bruschetta con mozzarella de búfala D.O.P, anchoas de cantábrico y tomates

Con tomates cherry, aceite de oliva y ajo

Gambas frescas con mango, ananás, fruto de la pasión y mézclum, aderezadas con vinagreta de mango.

Mozzarella de búfala DOP, tomate fresco y pesto de albahaca genovese

Queso de cabra a la plancha, espinacas, fresa, nueces y vinagreta del chef

Pollo crujiente, tomate, lechuga, picatostes y salsa de cesar

Con bogavante y bisque de crustaceos

Mantecado en horma de parmesano de 24 – 36 meses de maduración con salchicha y champiñones

Con almejas frescas salteadas en aceite de oliva al plancton, ajo, perejil y un toque de botarga.

Arroz con mix de marisco fresco (gambas, almejas, mejillones, calamares), acompañados con su bisque, ajo y perejil.

Pasta fresca rellena de setas, servida con crema de parmesano y trufa fresca.

Salmón fresco con nata a la pimienta roja y perejil

Pesto de pistachos con gambas y tomate cherry

Arroz con remolacha, fondue de queso gorgonzola y nueces.

Pesto de albahaca con stracciatella fresca y tomates secco.

Estofado tradicional con carne de jabalí cocido a fuego lento.

Classica lasagna italiana con ragu de carne, salsa bechamel, mozzarella fundida y parmesano rallado.

Receta de la salsa carbonara auténtica Italiana.

Salsa boloñesa de carne picada

Provola ahumada, crema de friarelli (broccoli silvestre napolitano), salchicha Iberica y crujientes migas de tarallo napolitano

Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, pollo asado, salami picante y crema de gorgonzola

Salsa de tomate, mozzarella, salchicha Iberica, panceta, salami picante y parmesano

Mozzarella de bufala DOP, tomates cherry, parmesano y jamon serrano

Salsa de tomate, mozzarella, cebolla, pollo asado, panceta, champiñones y salsa barbacoa

Provola ahumada, Fior di Latte, nduja, pancetta y parmesano

Mozzarella, queso ahumado, crema de gorgonzola y parmesano

Pesto de albahaca con tomates cherry semi-secos, datterino amarillo, stracciatella de búfala y piñones.

Salsa de tomate y mozzarella de búfala DOP

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, tomates cherry y verdura a la plancha

Salsa de tomate, mozzarella, alcaparras, aceitunas negras, ajo y perlas de bufala

Filete de atun, provola, tomates cherry rojos y amarillos, aceitunas negras y zest de limon

Salsa de tomate, mozzarella, salami picante

Salsa de tomate, mozzarella, jamón york, alcachofas, champiñones y aceitunas negras

Salsa de tomate, mozzarella y jamón York

Salsa de tomate, mozzarella y albahaca

Jamón Serrano, mozzarella de bufala DOP, tomates cherry, albahaca, oregano y crema de gorgonzola.

Salsa de tomate, ajo y orégano

Escamas de sal, tómates cherry, aceite de oliva, ajo y rucula

Mozzarella de búfala, trufa fresca, escamas de pecorino tartufato y espuma de parmesano.

Salsa de tomate, gambas, almejas, mejillones y salmón ahumado

Mozzarella ahumada, setas, jamón serrano, parmesano y aceite de trufa

Crema de pistacho, Fior di Latte, mortadella, escamas de parmesano, pistachio y burrata fresca

Philadelphia, mozzarella, tomates cherry, crema di aguacate, salmon ahumado, crujientes almendras y burrata fresca.

Borde relleno de ricotta, Fior di Latte, bresaola, setas, rucula y parmesano

Fior di Latte, queso de cabra, rucula, nueces y miel

Salsa de tomate, Fior di Latte, rucula, jamón serrano, tomate cherry, burrata y parmesano

Lomo bajo de vacuno (650 g) madurado a 30-60 dias. Servido con verduras asadas y patatas al horno

Punta de solomillo Gallego (300 g.) con verduras asadas y patatas al horno

Lomo bajo de vacuno (650 g) con verduras asadas y patatas al horno

Carré de cordero en corteza de frutos secos y reducción de vino moscato, servido con verdura asada y patatas al horno

Solomillo gallego (250 g.) con verduras asadas y patatas al horno

Entrecot con verduras asadas y patatas al horno

Picanton asado a las hierbas provenzales con patatas al horno y verduras asadas

Pulpo asado con paté de aceituna negra, friarelli (broccoli silvestre napolitano) y crema de queso scamorza.

Salmón a la parilla con coulis de frutos rojos con verduras asadas

Lubina a la parrilla en costra de pistacho sobre la base de topinambur acompañada de setas frescas.

Gambas, calamares y boquerones fritos servidos con alioli cítrica