Rollo invertido que combina la cremosidad del pez mantequilla con un toque picante y el aroma sofisticado de la trufa

Rollo invertido que fusiona el atún fresco con la untuosidad del foie, creando una textura rica y un sabor profundo

Delicadas láminas de vieira fresca servidas al natural, destacando por su textura sedosa y sabor marino suave

Rollo invertido de atún fresco con el aroma intenso de la trufa, ofreciendo una experiencia gourmet de textura suave

Rollo invertido con langostino en tempura y cobertura de aguacate, destacando por su presentación visual y mezcla de texturas crujientes y cremosas

Rollo invertido de salmón con un toque crujiente, proporcionando un contraste de texturas divertido y sabroso en cada bocado

Rollo fino de sushi con atún en tempura, proporcionando una textura crujiente y un sabor suave en un formato tradicional

Rollo invertido relleno de anguila braseada, con una textura melosa y un característico sabor ahumado y dulce

Rollo de sushi invertido con salmón empanado y frito, ofreciendo una textura crujiente por fuera y tierna por dentro

Rollo de sushi invertido relleno de atún fresco, con una textura delicada y equilibrada

Cortes finos de atún fresco de calidad superior, servidos crudos para apreciar su textura firme y sabor natural

Clásico rollo invertido con una combinación fresca de ingredientes y una textura suave, ideal para los amantes del sushi tradicional

Cortes finos de salmón fresco de calidad superior, servidos crudos para apreciar su textura tierna y sabor natural

Rollo fino de sushi con salmón en tempura, ofreciendo un contraste entre el alga nori y el interior crujiente y templado

Rollo de sushi invertido relleno de salmón fresco, con una textura delicada y equilibrada

Rollo fino de sushi tradicional relleno de atún fresco, envuelto en alga nori con una textura firme y limpia

Bocado de arroz cubierto con solomillo de ternera y foie, una fusión de sabores intensos y texturas fundentes

Rollo fino de sushi tradicional relleno de salmón fresco, envuelto en alga nori con una textura suave y equilibrada

Pequeño rollo de sushi tradicional relleno de aguacate cremoso, envuelto en alga nori con una textura suave y fresca

Bocado de arroz cubierto con anguila braseada, láminas de manzana y foie, creando un contraste sofisticado de sabores dulces y ahumados

Bocado de arroz cubierto con una tierna lámina de solomillo, ofreciendo una textura jugosa y un sabor intenso

Rollo fino de sushi tradicional relleno de pepino fresco, envuelto en alga nori con una textura crujiente y ligera

Fina lámina de atún sobre arroz de sushi, aromatizada con trufa para un acabado elegante y una textura sedosa

Exquisita combinación de atún fresco y foie sobre una base de arroz, ofreciendo un contraste de texturas suaves y sabores intensos

Delicada quisquilla sobre arroz de sushi, realzada con el aroma de la trufa para una experiencia de sabor sofisticada y textura suave

Vieira fresca sobre arroz de sushi con un toque picante, ofreciendo una combinación de suavidad y carácter en cada bocado

Delicada vieira sobre arroz de sushi, terminada con notas cítricas que aportan frescura y una textura sedosa al paladar

Bocado tradicional de arroz cubierto con una tierna lámina de vieira fresca, destacando por su sabor suave y textura delicada

Fina lámina de pez mantequilla sobre una base de arroz de sushi, realzada con un toque picante y una textura suave y cremosa

Bocado tradicional de arroz cubierto con una lámina de salmón fresco, destacando por su textura tierna y sabor suave

Salmón ligeramente flambeado sobre arroz de sushi, logrando una textura suave con un sutil toque ahumado

Bocado tradicional de arroz cubierto con una lámina de atún fresco, destacando por su textura firme y sabor natural

Base de patatas fritas con huevos rotos y tartar fresco de atún

Base de patatas fritas con huevos rotos, foie y salteado de setas

Hojaldre horneado relleno de morcilla, queso de cabra y láminas de pera

Empanadillas japonesas rellenas de carne de pato estilo Pekín

Pechuga de pollo rellena servida con salsa tártara casera

Tartar preparado con salchichón tradicional de Málaga

Tiras crujientes de pechuga de pollo marinadas y fritas

Atún macerado, mayonesa, tomates secos, aceite de trufa y albahaca

Torta de trigo, Angus asado, mayonesa de pimientos fritos, huevo de codorniz, cebolla crujiente, jamón ibérico

Tartar de atún picante, aguacate, germinado de rabanito, mayonesa de trufa y huevo de codorniz

Abanico, mayonesa de chimichurri, queso, cebolla, tomate y lechuga

Pechuga, camembert, cebolla frita, pimiento, lechuga y mayonesa de kimchi

Jamón cocido, pechuga asada, queso, mayonesa, tomate y lechuga

Cerdo asado, jamón ibérico, alioli, pimiento frito

Cerdo asado, mayonesa de chimichurri, queso en lonchas, tomate y cebolla frita

Alioli de mostaza, kétchup, queso de cabra y pepinillos

Corte de ribeye de ternera Angus.

200g de Solomillo de Black Angus seleccionado, marcado a la brasa de carbón para sellar todos sus jugos. Interior rosado, tierno como mantequilla, con escamas de sal en flor. Lo servimos sobre nuestra salsa demi-glace de carne reducida 24h y acompañado de patatas fritas artesanas. Pura potencia y elegancia en cada bocado.

Lomo Bajo de Angus de Grano 300g, madurado 21 días. Corte jugoso con infiltración perfecta, marcado a la brasa a fuego fuerte. Exterior crujiente y caramelizado, interior rojo intenso, tierno y fundente. Servido en láminas gruesas sobre cama de patatas fritas artesanas y pimientos de Padrón fritos. Con escamas de sal en flor y un toque de su propio jugo. El equilibrio perfecto entre sabor a carne pura y brasa. 300g aprox. Recomendado al punto menos. Alérgenos: sin gluten. Puede contener sulfitos.

Deliciosa Entraña de angus a baja temperatura y brasa.

Corte de vacío de ternera Angus Prime.

Finas láminas de Cecina de Black Angus curada 12 meses, con vetas de grasa infiltrada que se deshacen en boca. Textura sedosa, sabor intenso a ahumado noble y un toque dulce del curado largo. Se sirve con AOVE arbequina y sal en escamas. 100% Angus, curación artesanal. De las tapas que enamoran a la primera. 100g aprox. Ideal para compartir. Sin gluten.

Tiras de secreto ibérico de bellota a la plancha

Corte de abanico ibérico cocinado a baja temperatura

Cerdo, jamón ibérico, queso y pimiento frito

Crujientes por fuera, jugosas por dentro, con un sabor delicioso a maduración.

Jugoso corte Criollo de ternera 250g a la brasa , punto perfecto, con chimichurri de la casa y patatas fritas. Carne tierna, ahumada y llena de sabor.

Morcilla cremosa de Angus con arroz y pimientos caramelizados a fuego lento. Suave, jugosa y con toque dulce-salado adictivo.

Calabacín, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde

Lechuga, queso de cabra, pollo empanado, pasas, nueces y salsa de yogur

Lechuga, queso de cabra, camembert, manzana, nueces, pasas, balsámico y miel

Lechuga, salsa césar, pollo, tomates secos, pan tostado, cebolla crujiente

Finas láminas de atún marinado con salsa ponzu, trufa y huevo

Lomo de atún marcado a la plancha con costra de sésamo

Poke bowl de atún fresco marinado servido con huevo frito

Tiras de pescado rosado fritos en manojos tradicionales

Queso camembert frito acompañado de mermelada de frambuesa

Langostinos crujientes servidos con guacamole casero

Croquetas caseras tradicionales de puchero. Gluten, huevo y lacteos

Mayonesa casera, patata, zanahoria, huevo, atún y langostinos

Patatas bravas estilo japonés con salsa especial

Pincho de carne de cordero sazonada servido con cuscús

Pincho de carne de pollo sazonada servido con patatas

Torreznos crujientes estilo Soria servidos con gajos de lima

Croquetas caseras tradicionales de puchero.

Mayonesa casera, patata, zanahoria, huevo, atún y langostinos.

Albóndigas caseras guisadas en salsa tradicional

Langostinos crujientes servidos con guacamole casero

Queso camembert frito acompañado de mermelada de frambuesa

Servicio de pan artesanal por persona