Burrata con calabaza aliñada, especias indias, tomate cherry encurtido y pipas de calabaza

Nachos con carne picada de cerdo y ternera, guacamole, pico de gallo, cheddar y crema agria

Patatas con salsa brava casera, mayo cítrica y cebolla crujiente

Tartar de atún rojo Ricardo fuentes sobre pan brioche

Pollo frito al estilo japonés acompañado de salsa mayo sweet-chili

Deliciosa croqueta de jamón ibérico con queso parmesano

Ensaladilla rusa con un toque de berenjena ahumada sobre una rosquilla y anchoa del cantábrico de topping

Gamba en tempura con mayo kimchi

Gyoza frita rellena de pollo y verduras.

Ensaladilla rusa con un toque de berenjena ahumada sobre una rosquilla.

Pan brioche, carrillera de ternera desmechada, queso ahumado, mayo kimchi y pepino y cebolla encurtidos

Pan brioche, mortadela siciliana con pistacho, queso gouda, mayonesa trufada y rúcula

Pan brioche de masa madre, carne de chuletón, queso cheddar, mermelada de bacon, carrillera desmechada de ternera, salsa chick fil-a y fritos Matutano.

Pan brioche, carne de chuletón, cebolla caramelizada, queso edam, airbag de cerdo, mayo kimchi y queso ahumado

Pan brioche, carne de chuletón, duxelle de setas, queso Monterrey Jack, panceta de chato murciano y huevo frito

Pan brioche, carne de chuletón, ternera guisada deshilachada, mermelada de bacon, queso brie y mayo gochu

Pan brioche de masa madre, carne de chuletón, cebolla caramelizada, queso cheddar, guanciale y salsa big mac

Pan brioche de masa madre, dos discos de carne de chuletón smasheados, queso cheddar, bacon, mayo kimchi y pepinillos

Pan brioche, doble smash burger de chuletón, queso ahumado, cebolla caramelizada y mayo sweet chili

Pan brioche, pollo crujiente estilo txio, salsa césar, bacon, rúcula, lascas de parmesano y relish de tomate

Pan brioche, carne de chuletón madurada, queso cheddar, bacon y mayo kimchi

Carne vegetal heura, queso cheddar vegano, relish de tomate, guacamole y rúcula

8 piezas. Rollo de sushi relleno de aguacate, queso crema y mango cubierto con láminas de anguila, salsa de foie, salsa kabayaki, salsa de mango casera y sésamo ume

Rollo relleno de aguacate y tartar de salmón cubierto de láminas de salmón con mayo dressing de sésamo, alga wakame y huevas tobiko.

Rollo de sushi relleno de mango , queso crema y aguacate y cubierto por láminas de pez mantequilla, mayo trufa, cebolla crujiente y cebollino

Roll con gamba, aguacate, atún, foie, teriyaki y queso crema

Sushi tempurizado 8 piezas. Rollo de sushi relleno de cangrejo de concha blanda en tempura, queso crema, aguacate y pepino con un topping de tartar de salmón picante, mayo spicy y cebollino.

Sushi prensado con spicy mayo y furikake

8 piezas. Rollo de sushi relleno de atún rojo de Ricardo fuentes y topping de huevas tobiko.

Maki con tiras de salmón y huevas tobiko

Nigiri de atún rojo de Ricardo fuentes, salsa de foie, salsa teriyaki y sal maldon

Nigiri de anguila macerada en salsa kabayaki con salsa de pera caramelizada y sésamo ume

Nigiri de salmón noruego con mayo kimchi y huevas tobiko

Nigiri individual con mayo trufa, salsa teriyaki y trufa rallada