4 salumi, 1 formaggio, 2 sott’olio

3 salumi, 1 formaggio, 1 sott’olio

3 salumi, 1 formaggio

Gran Tagliere a fantasia dello Chef con assortimento completo di salumi di nostra produzione ,crostone, sott’olii e Formaggi

“Lui” 18 mesi Prosciutto di Norcia IGP,“Regina di Norcia” prosciutto crudo dolce all’aceto balsamico, pecorino stagionato di Norcia, frutta di stagione, miele

Selezione pecorini umbri, miele, frutta di stagione

“Gran Carrè” all’arancia lombo di suino stagionato,Guanciale stagionato di suino al brandy, Speck di cinghiale, Pecorino Norcia Stagionato, miele,Cipolline alla brace

“Lui” prosciutto crudo di Norcia IGP 18 mesi, Coccoli fritti, Stracciatella, Songino

Insalata mista, “Tacquolina” 100% tacchino insaporito con fiori di finocchio, glassa all’aceto balsamico,noci, pera, pecorino a scaglie

Speck di Cinghiale, noci, Kiwi, Songino, Insalata Mista, Salsa allo yougurt

“Vera Umbra” porchetta di suino, assolutamente tiepida

Porchetta “Vera Umbra”, citronette, avocado,Ciabatta Toscana

“Il Francescano” Prosciutto Cotto in Brodo di Verdure di Alta Qualità, mozzarella fior di latte, Pomodorini rustici, Lattughino, Ciabatta Toscana

“Oltre” mortadella di cinghiale con pistacchio

“Lui” prosciutto crudo di Norcia IGP 18 mesi, Caprino,rucola, Ciabatta toscana

“Regina di Norcia” prosciutto crudo all’aceto balsamico, zucchine grigliate, stracciatella, Schiacciata

“Lui” prosciutto crudo di Norcia IGP 18 mesi, mozzarella di fior di latte, Ciabatta Toscana

Robiola, “Brace Norcino” prosciutto cotto alla brace, carciofini grigliati, Ciabatta Toscana

Pici, pecorino romano, “Regina di Norcia” prosciutto crudo all’aceto balsamico, pepe

Tortellini di patate, “Norciccia” Salsiccia di suino, panna, Pecorino di Norcia

Pappardelle rustiche, Ragù di cinghiale Renzini, Pecorino stagionato di Norcia

Chitarra, ragù bianco d’Agnello, Pecorino stagionato Norcia

“Vera Umbra” porchetta di suino al naturale, misticanza, carciofi rustici

Zucchine Grigliate, Olio Evo, Rosmarino

Scaglie di Pecorino Stagionato Norcia, Rucola, Pomodorini Pachino, Olio Evo, 3 Pepi

Spezzatino di Cinghiale con funghi Porcini e polenta

Hamburger 220gr, Guanciale al brandy, Pecorino Fresco di Norcia, Salsa BBQ, Insalata Iceberg, Pomodoro, Patatine Fritte, Pane Hamburger

IGT Valle d’Itria Verdeca100% 12% Vol

DOC Locorotondo, Verdeca, Bianco d’Alessano, Fiano 12,5% Vol.

IGT Puglia Primitivo 100% 12,5% Vol.

IGT Puglia Nero di Troia 100% 12,5% Vol

IGT Salento Negroamaro 100% 14% Vol.

IGT Salento Negroamaro 60%, Cabernet Sauvignon 40% 13,5% Vol

IGT Puglia Uve di Troia 100% 13,5% Vol.

IGT Puglia Primitivo 100% 15% Vol.

IGP Puglia Nero di Troia 100% 13% Vol.

IGP Puglia Primitivo 100% 12,5% Vol.

IGP Negroamaro 100% 12,5% Vol.

IGP Valle d’Itria Fiano 100% 12% Vol

Montagner Doc Treviso 11% Vol. - 100% Glera - s.a.

Tenuta Moraschi Docg 13% Vol. - 100% Chardonnay - s.a

Tenuta moraschi 13% Vol. - 100% Chardonnay - s.a.