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La Rustica - Restaurant & Pizza

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Top des ventes

Pistacchiona
Mozzarella di bufala , mortadella, granella di pistacchi, pesto di pistacchi ,zest di limone , basilico e olio E.V.O.
10,00 €
Crocchettona
Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, pesto di basilico e olio E.V.O.
12,00 €

Coca-Cola Menù

Pizza Pugliese + Coca-Cola bottiglietta 33 cl
10,00 €
Pizza Margherita + Coca Cola bottiglietta 33 cl
9,00 €

Per iniziare

Selezione di salumi e formaggi
Tagliere di salumi e formaggi D.O.P. nostrani con mostarde
15,00 €
Pane e mortazza
Base di pizza fritta con mortadella,crema di ricotta, pistacchi,basilico e zest di limone
9,00 €

I fritti d' autore - i presenti sono creati artigianalmente dal nostro chef

Degustazione di crocchettoni - 3 pezzi
Tre crocchettoni artigianali di patata viola, impasto con patate vitellotte, farciti con stracciatella,mortadella e polvere di pistacchi stracciatella capocollo di Martina Franca e pesto di pistacchi alice di Cetara polvere di peperone crusco
9,00 €
Bomba
Burratina avvolta da mortadella in pasta di pizza fritta, granella e pesto di pistacchi
9,00 €
Patate chips cacio e pepe
Patata fresca affettata a mano, con aggiunta di pecorino romano D.O.P. e pepe nero, macinato al momento
6,00 €
Crocchette di patate - 6 pezzi
Crocchette di patate artigianali
6,00 €
Polpette di melanzane - 6 pezzi
Polpette di melanzane con provola affumicata, servito con ketchup di datterino giallo e maionese al peperone crusco
6,00 €
Polpettine di carne - 12 pezzi
Polpettine di carne mista, macinato misto, maiale, vitello, formaggio pecorino, pepe. olio aromatizzato all aglio
6,00 €
Patate chips
Patata fresca affettata a mano, condimenti, sale
5,00 €

Pizze classiche

Sbagliata
Mozzarella di bufala , filetti di tonno di cetara, datterino giallo Solania, datterino rosso semi dry, polvere di olive nere disidratate, basilico e olio E.V.O.
12,00 €
Martinese
Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, capocollo di martina franca, burratina, basilico e olio E.V.O.
12,00 €
Tonnata
Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, capperi, filetti di tonno di cetara, peperoncino a filetti, basilico e olio E.V.O.
12,00 €
Tartufata
Provola affumicata, funghi porcini, salsa al tartufo, grana, basilico e olio E.V.O.
12,00 €
Pistacchiona
Mozzarella di bufala , mortadella, granella di pistacchi, pesto di pistacchi ,zest di limone , basilico e olio E.V.O.
10,00 €
Capricciosa
San Marzano D.O.P. fiordilatte,funghi porcini, carciofi grigliati, prosciutto affumicato, salame semi picc, polvere di olive nere disidratate, basilico,olio EVO
10,00 €
Mangiafuoco
Pomodoro San Marzano D.O.P. fiordilatte, salame semi piccante, 'nduja di spilinga, soppressata, basilico e olio E.V.O.
10,00 €
Siciliana
Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania, provola affumicata, melanzane fritte, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
Ortolana
Pomodoro San Marzano D.O.P. fiordilatte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni arrostiti, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
Parma
Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,fiordilatte caseificio Antica Flora , prosciutto crudo di parma 18 mesi
8,50 €
Napoli
Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania fiordilatte caseificio Antica Flora, alici di cetara, capperi, origano fresco, basilico e olio E.V.O.
8,00 €
4 Formaggi
Mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, provola affumicata, gorgonzola D.O.P. grana, basilico e olio E.V.O.
8,00 €
Diavola
Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania fiordilatte caseificio Antica Flora, salame semi piccante Lucano, basilico e olio E.V.O.
7,50 €
Margherita
Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania, fiordilatte Caseificio Antica Flora, basilico e olio E.V.O.
6,00 €
Marinara
Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,origano fresco, basilico e olio E.V.O. aromatizzato all aglio
4,00 €

Pizze contemporanee

MISERIA E NOBILTÀ
Crema al tartufo,mozzarella fiordilatte,salame piccante lucano,burratina artigianale,peperone crusco,basilico fresco,olio evo
14,00 €
Crocchettona
Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, pesto di basilico e olio E.V.O.
12,00 €
Regina dell'orto
Crema di melanzane affumicate, datterino rosso semi dry, polpette di melanzane fritte artigianali,stracciatella , basilico e olio E.V.O.
12,00 €
La mora
Crema di melanzane,mozzarella,crudo ,datterino rosso semi dry, stracciatella, polvere di tarallo pugliese, basilico,olio E.V.O, crema di melanzane affumicate artigianalmente da noi con olio evo,sale e pepe
12,00 €
Impiccato
Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., fiordilatte, 'nduja di spilinga, caciocavallo sciolto al cannello, cipolla fritta di tropea, basilico e olio E.V.O.
11,00 €
Eccelenza
Fiordilatte, friarelli, alici di Cetara, peperone crusco, basilico e olio E.V.O.
11,00 €
Barbapapa'
Fiordilatte caseificio Antica Flora, guanciale, chips di patate, gorgonzola, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
Margherita 2.0
Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, datterini gialli e rossi del piennolo azienda Solania, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
3 Pomodori
Fiordilatte, datterini gialli e rossi del piennolo, datterino rosso semi dry, pesto di basilico, scaglie di grana, olio E.V.O. aromatizzato all'aglio
9,00 €
Cetara
Mozzarella di bufala, datterino giallo del piennolo, alici di cetara, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
Krustica
Provola affumicata, friarelli, peperone crusco, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
Lievita
Provola affumicata, friarelli, salsiccia, basilico e olio E.V.O.
9,00 €
Provola e pepe
Pomodoro San Marzano D.O.P. provola affumicata, pepe, basilico e olio E.V.O.
8,00 €

Primi

Scrigni di burrata
Ravioli ripieni di burrata, in salsa di datterino giallo, polvere di olive nere e capperi disidratati, basilico fresco
13,00 €
Tagliolino
Tagliolino in crema di melanzane affumicate, datterino rosso semi dry, peperone crusco, crema di burrata
12,00 €
Calabria incontra la Lucania
Spaghettone quadrato ,in salsa di datterino rosso e n'duia di Spilinga con caciocavallo stagionato in Grotta sciolto al cannello e polvere di crusco
12,00 €
Fave e cicorie
In base alla stagione, pure di fave secche con cicorielle selvatiche
10,00 €

Secondi

Tagliata di angus
Tagliata accompagnata da pomodoro datterino, rucola e grana, servita su pietra lavica
17,00 €
Arrosto misto
Spiedini, salsiccia, fettina di vitello, capocollo di maiale
15,00 €
Entrecote di angus
Con contorno di verdure grigliate, servita su pietra lavica
15,00 €
Straccetti al negroamaro
Straccetti di vitello al negroamaro e balsamico con granella di pistacchio
13,00 €

Insalate estive

Gola
Lattuga, burratina, prosciutto cotto arrostito e granella di pistacchio
9,00 €
Invidia
Lattuga, radicchio, mais, bresaola, grana e rucola
8,50 €
Avarizia
Lattuga, radicchio, cacio cavallo stagionato in grotta, noci e capocollo di Martina Franca
8,50 €
Ira
Lattuga, tonno, provola di bufala affumicata, speck e olive
8,00 €
Superbia
Lattuga, radicchio, mais, pomodorino ciliegino, nozzarella fiordilatte, grana e rucola
7,50 €

Contorni

Tris di verdure
Melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni arrostiti
6,00 €
Verdure di stagione
A seconda la disponibilita' del periodo
6,00 €

Dessert

Straccetti miele e cannella
Straccetti di pasta fritta aromatizzati con zucchero, miele e cannella, accompagnati da ricotta alla vaniglia
7,00 €
Spumoncini
Tipico dolce locale di vari gusti
6,00 €
Tartufo di pizzo bianco
6,00 €
Tartufo di pizzo nero
gelato alla nocciola che viene modellato nel palmo della mano, a forma di semisfera con un cuore di cioccolato fondente fuso e ricoperto da una spolverata di cacao amaro in polvere e zucchero.
6,00 €
Dolce della casa
In base alla disponibilita'
6,00 €

Bevande

Acqua naturale Panna 75 cl
Acqua minerale in bottiglia di vetro
2,50 €
Acqua frizzante Ferrarelle 75 cl
Acqua minerale in bottiglia di vetro
2,50 €
Coca-Cola 33 cl
2,50 €
Lemonsoda bottiglietta
2,50 €
Bitter bottiglietta
2,50 €
Crodino bottiglietta
2,50 €
Acqua naturale Panna 50 cl
Acqua minerale in bottiglia di vetro
1,50 €
Acqua frizzante Ferrarelle 50 cl
Acqua minerale in bottiglia di vetro
1,50 €

Birre

Menabrea rossa 33 cl
Birra rossa doppio malto di bassa fermentazione, specialita
5,00 €
Menabrea Weiss 33 cl
Birra Weiss non filtrata di alta fermentazione
4,50 €
Menabrea strong 33 cl
Birra doppio malto chiara di bassa fermentazione, specialita', tipo Strong Lager
4,50 €
Menabrea Arte in bottiglia 33 cl
Birra bionda non filtrata, di bassa fermentazione.
4,50 €
Menabrea bionda 33 cl
Birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager
3,00 €

Bollicine

Maionetto Sergio bottiglia da 75 cl
Brut extra dry
20,00 €
San Marzano Liboll bottiglia da 75 cl
Brut extra dry
19,00 €

Vini bianchi

Rosa Del Golfo - Bolina 11,5 - 12 % vol
Uve Verdeca 90 % e Chardonnay 10 %,
20,00 €
Tormaresca 12 % vol
Chardonnay 100 %, Puglia IGT
16,00 €

Vini rosati

San Marzano - Tramari
Rosé di Primitivo Salento IGP, vitigno - Primitivo
20,00 €
Rosa Del Golfo -rosato 12,5 % vol
Uve Negroamaro 90 % e Malvasia Nera Leccese 10 %
20,00 €
Candido - Casina Cucci
Casina Cucci Salento Rose' Igt, varieta’ di uve Negro Amaro
18,00 €

Vini rossi

San Marzano - Sessantanni
Primitivo
35,00 €
San Marzano - Talo'
Malvasia Nera Salento IGP, vitigno - Malvasia Nera di Brindisi
25,00 €

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