Con Toma della Val Varaita e uovo cotto a bassa temperatura
€10,00
Tortino di alici
Ricotta di Seirass e uvetta al profumo di timo e agrumi
€11,00
Battuta di pezzata rossa
Con burratina di bufala di Oleggio e acciuga del Cantabrico.
Carne allevata e macellata in Piemonte battuta al coltello sul momento
€13,00
Vitello tonnato con salsa all’antica
Il nostro girello dal cuore rosa cotto a bassa temperatura con salsa al tonno e uova sode
€11,00
PICNIC
Tomino fresco di Becetto verde e rosso Insalata Russa e Flan Salame Cacciatorino e Toma della Val Varaita
Panino Acciughe e Burro di Sampeyre Frittatona e Lasagne Pane e Nutella consigliato per due persone, compreso il pane ai 7 cereali
€26,00
Porzione di pane ai 7 cereali
€1,50
Primi
Tajarin al ragù di agnello al profumo di salvia e rosmarino
€12,00
Risotto alla barbabietola e fondutina di erborinato vaccino
…
€12,00
Chitarrini al ragù di coniglio
…
€12,00
Plin di nocciole e toma della Val Varaita con salsiccia
…
€12,00
Agnolotti al sugo di arrosto 12
…
€12,00
Porzione di pane ai 7 cereali
€1,50
Tajarin al ragù di agnello al profumo di salvia e rosmarino
€12,00
Risotto alla barbabietola e fondutina di erborinato vaccino
Toma vaccina blu della val varaita, carnaroli extra bio della cascina ariatta di nibbia, Novara
€12,00
Chitarrini al ragù di coniglio
Pasta all’uovo fatta da noi
€12,00
Plin di nocciole e toma della Val Varaita con salsiccia
La nostra specialità di nostra produzione
€12,00
Agnolotti al sugo di arrosto 12
Di nostra produzione ripieni ai tre arrosti
€12,00
Porzione di pane ai 7 cereali
€1,50
Secondi
Tagliata di pezzata rossa piemontese in crosta di nocciole 160 gr
…
€18,00
Guancia di pezzata rossa brasata alla piemontese
…
€16,00
Stinco di maiale al Moscato d'Asti con patate al forno
…
€16,00
Porzione di pane ai 7 cereali
€1,50
Tagliata di pezzata rossa piemontese in crosta di nocciole 160 gr
Con carote gialle e viola al burro di Montagna di Sampeyre
€18,00
Guancia di pezzata rossa brasata alla piemontese
Con Barbera D.o.c. Vinchio Vaglio, servita su crema di patate e scalogno glassato
€16,00
Stinco di maiale al Moscato d'Asti con patate al forno
Il nostro classico cotto a bassa temperatura per 4 ore servito
€16,00
Porzione di pane ai 7 cereali
€1,50
Raclette
Raclette, patate e verdure
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€13,00
Raclette, patate e salsiccia artigianale Canavesana
€13,00
Porzione di Pane ai 7 Cereali di Nostra Produzione
€13,00
Raclette, patate e verdure
La Raclette è un formaggio vaccino della Savoia e della Svizzera fuso gratinato al forno su letto di patate e Verdure di Stagione
€13,00
Raclette, patate e salsiccia artigianale Canavesana
€13,00
Porzione di Pane ai 7 Cereali di Nostra Produzione
€13,00
Contorni
Porzione di Pane ai 7 Cereali di Nostra Produzion
€1,50
Patate rustiche al forno
€4,00
Porzione di Pane ai 7 Cereali di Nostra Produzion
€1,50
Patate rustiche al forno
€4,00
Dessert
Tiramisù tradizionale
€5,00
Bunet alle pere con salsa tiepida al cioccolato
€6,00
Tortina cavour alle nocciole e cioccolato
€6,00
Tarte tatin di mele
€5,00
Tiramisù tradizionale
€5,00
Bunet alle pere con salsa tiepida al cioccolato
€6,00
Tortina cavour alle nocciole e cioccolato
€6,00
Tarte tatin di mele
€5,00
Birre artigianali
Flora bionda 33 cl
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€5,00
Brezza bionda 33 cl
…
€5,00
Risacca 33 cl
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€5,00
SpeziAle 33 cl
…
€5,00
La Dinda 33 cl
…
€5,00
Fiamminga 33 cl
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€5,00
Dark Side 33 cl
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€5,00
Nessie 33 cl
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€5,00
FatAle 33 cl
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€5,00
Galaverna 33 cl
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€5,00
MaestrAle 33 cl
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€5,00
Ciculatera 33 cl
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€5,00
Flora bionda 33 cl
Ispirata alle saison belghe 6,1% vol, leggera, saporita, luppolata, frizzante e floreale. abbinamenti: antipasti e primi di carne.
€5,00
Brezza bionda 33 cl
British Ale 5,1% Vol. , leggera fresca, leggermente maltata e ben luppolata, abbinamenti: antipasti e primi di verdure, carne cruda
€5,00
Risacca 33 cl
Birra bianca di frumento 5,2% Vol, Ispirata alle birre belghe dai sentori di coriandolo e scorza di agrumi, vivace, leggera e dissetante.
Abbinamenti: antipasti e primi di verdure, balotine, piatti di Pesce.
€5,00
SpeziAle 33 cl
Bionda di malto e frumento 6,8% Vol, Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe. Abbinamenti: raclette, stinco e spezzatini
€5,00
La Dinda 33 cl
Naïf 4,6% vol, pils semplice di S. Stefano Belbo con orzi maltati piemontesi e luppoli tedeschi. Abbinamenti: antipasti e primi piatti di verdure e di pesce.
€5,00
Fiamminga 33 cl
Belgian strong pale ale 7,5% vol, Scura, dolce, corposa e forte. Abbinamenti: dessert, risotti, arrosti, spezzatini, stinco e raclette
€5,00
Dark Side 33 cl
Belgian dark strong ale 7,5% vol, rossa, aroma di frutta candita, caramellata e morbida. Abbinamenti: pollame, selvaggina, stinco e raclette.
€5,00
Nessie 33 cl
Scotch Ale 7,0% vol, rossa caramellata, torbata e tostata, con sentori di frutta secca e whisky. Abbinamenti: anatra, selvaggina, stinco
€5,00
FatAle 33 cl
American-belgo Pale Ale 7,5% vol, ambrata, persistente, secca agrumata, poco amara. Abbinamenti: raclette, anatra, selvaggina, stinco
€5,00
Galaverna 33 cl
Birra rossa di natale 9% vol, tipo belga con 7 malti, note di caramello, tostato caldo e liquirizia. Abbinamenti: dessert, arrosti, spezzatini, stinco e raclette
€5,00
MaestrAle 33 cl
Pale Ale 6,2% vol, scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata. Abbinamenti: raclette, arrosti, agnolotti, spezzatini e funghi
€5,00
Ciculatera 33 cl
Oatmeal Stout 5,2% vol, con avena, scura cremosa e vellutata, aromi di caffè e cioccolato fondente. Abbinamenti: dolci al cacao, brasati, selvaggina
€5,00
Vini del mese a mescita
Roero Arneis D.o.c.g. 13% vol. Cornarea
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€21,00
Nebbiolo d’Alba D.o.c. 13,5% vol. Cornarea
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€21,00
Barbera d’Alba D.o.c. Cornarea 14% vol.
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€21,00
Prosecco Val D’Oca Extra Dry Treviso D.o.c. 11% vol. 2019
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€16,00
Dolcetto d’Alba D.o.c. Baldissero di Treiso (CN) ‘18 13,5% vol.
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€16,00
Roero Arneis D.o.c.g. 13% vol. Cornarea
Bianco dall’intenso profumo e sapore di fiori bianchi, pera, pesca, ananas e frutto della passione. Gusto pieno e armonico di grande struttura, corpo e persistenza. Finale sapido e minerale. Ideale con tutti i nostri Antipasti, primi di verdure.
€21,00
Nebbiolo d’Alba D.o.c. 13,5% vol. Cornarea
Profumo fruttato di ciliegia, violetta e una vena speziata di liquirizia e cannella. Gusto caldo ed equilibrato in acidità e tannini e finale di confettura di frutti di bosco. Affinato 12 mesi in botti di rovere.
€21,00
Barbera d’Alba D.o.c. Cornarea 14% vol.
Fruttato ed equilibrato. Finitura leggermente liscia. Gusto insolito per la Barbera, ma molto interessante! Perfetto con agnolotti, plin, salumi e le nostre carni rosse.
€21,00
Prosecco Val D’Oca Extra Dry Treviso D.o.c. 11% vol. 2019
Spumante extra dry delicato dai profumi di frutta bianca e agrumi con aromi floreali. Perfetto coi nostri antipasti vegetariani. Vitigno 100% Glera (nome storico del Prosecco
€16,00
Dolcetto d’Alba D.o.c. Baldissero di Treiso (CN) ‘18 13,5% vol.
Profumo fruttato e di viola. Morbido, asciutto e armonico; aroma di mandorla e marasca. Ottimo con coniglio, agnello, salumi e raclette. Affinato 6 mesi in acciaio e 6 in bottiglia.
€16,00
Vini rossi piemonte
Nebbiolo Langhe D.o.c. Baldissero di Treiso (CN) ‘18