Peperoni in bagna caöda

Fonduta di toma del Monviso con uovo cotto a bassa temperatura

Cestino di pasta brisé ripieno di topinambur, cardi e zucca

Il nostro girello dal cuore rosa cotto a bassa temperatura con salsa al tonno e uova sode

Battuta al Coltello, Albese e Salsiccia di Bra

Con gocce di pesto di salvia (senz'aglio, con mandorle

Con ragù bianco di salsiccia artigianale della Val di Susa

Con salsa al mandarino e ginepro

Tre arrosti dello storico pastificio Rondano di Moncalvo

Faraona con nocciole, fichi e rosmarino, ripiena di pancetta accompagnata da parmigiana di coste alla raclette

Salsiccia, cosce di rana, fegato, cervella, animelle, filoni, granelle, fettina di vitello, semolino, melanzana, carota, zucchina, amaretto, mela

Cotechino, lingua, gallina, testina, scaramella, coda, muscolo, verdure e tre salse tipiche (rubra, kren e bagnetto verde) e il suo brodo​

Il nostro classico cotto a bassa temperatura per 4 ore servito

Servita su delicata crema Parmentier di Patate e Porri

Circa 200 grammi di salsa calda di acciughe e tapinabò servita con le classiche verdure crude e cotte di stagione, Disponibile SOLO venerdì, sabato, domenica, pre-festivi e Festivi

Circa 200 grammi di Bagna Caöda tradizionale servita con le classiche verdure crude e cotte di stagione, Disponibile SOLO venerdì, sabato, domenica, pre-festivi e Festivi

Peperoni arrostiti al forn

Formaggio vaccino fuso gratinato al forno con patate, carciofi e pancetta

Formaggio vaccino fuso gratinato al forno con patate e salume artigianale

Con cioccolato Fondente e granella di Nocciole pralinate

British Ale 5,1% Vol. , leggera fresca, leggermente maltata e ben luppolata, abbinamenti: antipasti e primi di verdure, carne cruda

American-belgo Pale Ale 7,5% vol, ambrata, persistente, secca agrumata, poco amara. Abbinamenti: raclette, anatra, selvaggina, stinco

Scotch Ale 7,0% vol, rossa caramellata, torbata e tostata, con sentori di frutta secca e whisky. Abbinamenti: anatra, selvaggina, stinco

Birra rossa di natale 9% vol, tipo belga con 7 malti, note di caramello, tostato caldo e liquirizia. Abbinamenti: dessert, arrosti, spezzatini, stinco e raclette

Pale Ale 6,2% vol, scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata. Abbinamenti: raclette, arrosti, agnolotti, spezzatini e funghi

Bionda di malto e frumento 6,8% Vol, Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe. Abbinamenti: raclette, stinco e spezzatini

Belgian dark strong ale 7,5% vol, rossa, aroma di frutta candita, caramellata e morbida. Abbinamenti: pollame, selvaggina, stinco e raclette.

Birra bianca di frumento 5,2% Vol, Ispirata alle birre belghe dai sentori di coriandolo e scorza di agrumi, vivace, leggera e dissetante. Abbinamenti: antipasti e primi di verdure, balotine, piatti di Pesce.

Ispirata alle saison belghe 6,1% vol, leggera, saporita, luppolata, frizzante e floreale. abbinamenti: antipasti e primi di carne.

Belgian strong pale ale 7,5% vol, Scura, dolce, corposa e forte. Abbinamenti: dessert, risotti, arrosti, spezzatini, stinco e raclette

Naïf 4,6% vol, pils semplice di S. Stefano Belbo con orzi maltati piemontesi e luppoli tedeschi. Abbinamenti: antipasti e primi piatti di verdure e di pesce.

Oatmeal Stout 5,2% vol, con avena, scura cremosa e vellutata, aromi di caffè e cioccolato fondente. Abbinamenti: dolci al cacao, brasati, selvaggina

Spumante extra dry delicato dai profumi di frutta bianca e agrumi con aromi floreali. Perfetto coi nostri antipasti vegetariani. Vitigno 100% Glera (nome storico del Prosecco

Fruttato ed equilibrato. Finitura leggermente liscia. Gusto insolito per la Barbera, ma molto interessante! Perfetto con agnolotti, plin, salumi e le nostre carni rosse.

Profumo fruttato di ciliegia, violetta e una vena speziata di liquirizia e cannella. Gusto caldo ed equilibrato in acidità e tannini e finale di confettura di frutti di bosco. Affinato 12 mesi in botti di rovere.

Bianco dall’intenso profumo e sapore di fiori bianchi, pera, pesca, ananas e frutto della passione. Gusto pieno e armonico di grande struttura, corpo e persistenza. Finale sapido e minerale. Ideale con tutti i nostri Antipasti, primi di verdure.