Con Toma della Val Varaita e uovo cotto a bassa temperatura

Ricotta di Seirass e uvetta al profumo di timo e agrumi

Con burratina di bufala di Oleggio e acciuga del Cantabrico. Carne allevata e macellata in Piemonte battuta al coltello sul momento

Il nostro girello dal cuore rosa cotto a bassa temperatura con salsa al tonno e uova sode

Tomino fresco di Becetto verde e rosso Insalata Russa e Flan Salame Cacciatorino e Toma della Val Varaita Panino Acciughe e Burro di Sampeyre Frittatona e Lasagne Pane e Nutella consigliato per due persone, compreso il pane ai 7 cereali

Toma vaccina blu della val varaita, carnaroli extra bio della cascina ariatta di nibbia, Novara

Pasta all’uovo fatta da noi

La nostra specialità di nostra produzione

Di nostra produzione ripieni ai tre arrosti

Con carote gialle e viola al burro di Montagna di Sampeyre

Con Barbera D.o.c. Vinchio Vaglio, servita su crema di patate e scalogno glassato

Il nostro classico cotto a bassa temperatura per 4 ore servito

La Raclette è un formaggio vaccino della Savoia e della Svizzera fuso gratinato al forno su letto di patate e Verdure di Stagione

Ispirata alle saison belghe 6,1% vol, leggera, saporita, luppolata, frizzante e floreale. abbinamenti: antipasti e primi di carne.

British Ale 5,1% Vol. , leggera fresca, leggermente maltata e ben luppolata, abbinamenti: antipasti e primi di verdure, carne cruda

Birra bianca di frumento 5,2% Vol, Ispirata alle birre belghe dai sentori di coriandolo e scorza di agrumi, vivace, leggera e dissetante. Abbinamenti: antipasti e primi di verdure, balotine, piatti di Pesce.

Bionda di malto e frumento 6,8% Vol, Fruttata e dolce ispirata alle Strong ale belghe. Abbinamenti: raclette, stinco e spezzatini

Naïf 4,6% vol, pils semplice di S. Stefano Belbo con orzi maltati piemontesi e luppoli tedeschi. Abbinamenti: antipasti e primi piatti di verdure e di pesce.

Belgian strong pale ale 7,5% vol, Scura, dolce, corposa e forte. Abbinamenti: dessert, risotti, arrosti, spezzatini, stinco e raclette

Belgian dark strong ale 7,5% vol, rossa, aroma di frutta candita, caramellata e morbida. Abbinamenti: pollame, selvaggina, stinco e raclette.

Scotch Ale 7,0% vol, rossa caramellata, torbata e tostata, con sentori di frutta secca e whisky. Abbinamenti: anatra, selvaggina, stinco

American-belgo Pale Ale 7,5% vol, ambrata, persistente, secca agrumata, poco amara. Abbinamenti: raclette, anatra, selvaggina, stinco

Birra rossa di natale 9% vol, tipo belga con 7 malti, note di caramello, tostato caldo e liquirizia. Abbinamenti: dessert, arrosti, spezzatini, stinco e raclette

Pale Ale 6,2% vol, scura di corpo pieno, fruttata, tostata/caramellata. Abbinamenti: raclette, arrosti, agnolotti, spezzatini e funghi

Oatmeal Stout 5,2% vol, con avena, scura cremosa e vellutata, aromi di caffè e cioccolato fondente. Abbinamenti: dolci al cacao, brasati, selvaggina

Bianco dall’intenso profumo e sapore di fiori bianchi, pera, pesca, ananas e frutto della passione. Gusto pieno e armonico di grande struttura, corpo e persistenza. Finale sapido e minerale. Ideale con tutti i nostri Antipasti, primi di verdure.

Profumo fruttato di ciliegia, violetta e una vena speziata di liquirizia e cannella. Gusto caldo ed equilibrato in acidità e tannini e finale di confettura di frutti di bosco. Affinato 12 mesi in botti di rovere.

Fruttato ed equilibrato. Finitura leggermente liscia. Gusto insolito per la Barbera, ma molto interessante! Perfetto con agnolotti, plin, salumi e le nostre carni rosse.

Spumante extra dry delicato dai profumi di frutta bianca e agrumi con aromi floreali. Perfetto coi nostri antipasti vegetariani. Vitigno 100% Glera (nome storico del Prosecco

Profumo fruttato e di viola. Morbido, asciutto e armonico; aroma di mandorla e marasca. Ottimo con coniglio, agnello, salumi e raclette. Affinato 6 mesi in acciaio e 6 in bottiglia.