L’antica ricetta delle “Melanzane alla Parmigiana”

Fette di melanzane farcite con provola di Agerola e pancetta fresca

Fette di melanzane farcite con salsiccia e friarielli

Le nostre parmigiane in un unico piatto

Tre montanare a scelta in un unico piatto

Frittelle sferiche salate fatte di pastella di farina, prezzemolo, acqua e lievito naturale, accompagnate da fette di prosciutto crudo di Parma

Crocchette di patate farcite di mozzarella tipo fiordilatte e Parmigiano Reggiano

Peperoni, melanzane e zucchine impanate

Arancini di riso impanati e farciti di mozzarella, salame, piselli, Parmigiano Reggiano e sale

Fette di pane in cassetta farcite di mozzarella fior di latte

Fette di provola di Agerola impanata

Crocchè, arancini napoletani, pasta cresciuta, verdure fritte e provola francese

Crocchè, arancini napoletani, pasta cresciuta, verdure fritte e provola francese

Frittura composta di anelli di calamaro

Frittura mista di pesce con gamberi, calamari e pesce azzurro dei nostri mari

Frittura mista di pesce con gamberi, calamari e pesce azzurro dei nostri mari

Melanzane tagliate a tocchetti, saltate in padella con pomodorini pachino e basilico fresco

Cime di rapa preparate con peperoncino fresco, olio di oliva e sale

Scarola saltata in padella con olio evo, olive taggiasche (nocciolate), pinoli, uva sultanina, acciughe e capperi

Tre assaggi dei nostri sfizi (melanzane a funghetto, friarielli e scarola saracena)

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano di montagna e olio evo

Pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano (stagionato 36 mesi), olio evo, basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, Parmigiano Reggiano (stagionato 36 mesi), olio evo e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, acciughe, origano di montagna, olive taggiasche (nocciolate), capperi, olio evo e basilico fresco

Pomodorino del Piennolo DOP a “Pacchetella” (Azienza Agr. Ciro Curcio), provola di Agerola, fior di latte misto bufala, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, ricotta fresca di bufala, cicoli di Mugnano (cubetti di pancetta di suino), pepe nero macinato, olio evo e basilico fresco

Pomodoro giallo in salsa (Azienda Agr. Ciro Curcio), provola di Agerola, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, prosciutto cotto “Casa Montana”, stracchino valligiano, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, stracchino valligiano, mortadella bologna IGP, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, pomodorino giallo in salsa (Azienda Agr. Ciro Curcio), pomodoro pachino, olio evo e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, ‘Nduja di Spilinga, olio evo e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, salsiccia fresca (in cottura), pancetta, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, pesto fresco di basilico, pomodorini pachino, olio evo e basilico fresco

Metà margherita e metà calzone ripieno di fior di latte misto bufala, ricotta fresca di bufala, salame tipo Napoli, olio evo e basilico fresco

Pomodoro di San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, ricotta fresca di bufala, salame tipo Napoli, olio evo e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP (Azienda Agr. Ciro Curcio), mozzarella di bufala DOP, Parmigiano Reggiano (stagionato 36 mesi), olio evo e basilico fresco

Fior di latte, guanciale di Amatrice, zucchine fritte, olio evo e basilico fresco

Provola di Agerola, porchetta di Ariccia IGP, pomodorino giallo datterino, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, gorgonzola, brie, provola di Agerola, olio evo e basilico fresco

Provola di Agerola, pomodorino giallo datterino, salame tipo Napoli, ricotta fresca di bufala, pepe, olio evo e basilico fresco

Fior di latte, salsiccia fresca (in cottura) melanzane a funghetto, olio evo e basilico fresco

Cornicione ripieno di ricotta fresca di bufala, pomodoro San Marzano DOP (Azienda Agr. Ciro Curcio), fior di latte misto bufala, prosciutto cotto (casa Montana), olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, provola di Agerola, scarola saracena, pomodorini pachino, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, melanzane, zucchine, peperoni grigliati, funghi champignon, pomodorini pachino, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, parmigiana di melanzane, Parmigiano Reggiano (stagionato 36 mesi), olio evo e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, 1/4 bufala DOP, 1/4 prosciutto cotto “Casa Montana” e funghi champignon, 1/4 salame tipo Napoli, 1/4 salsiccia fresca(in cottura), olio evo e basilico fresco

Provola di Agerola, friarielli, salsiccia fresca (in cottura), olio evo e basilico fresco

Provola di Agerola, fior di latte, carciofi freschi, olio evo e basilico fresco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte misto bufala, parmigiana di melanzane bianca, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, pomodorino del Piennolo DOP a “Pacchetella” (Azienza Agr. Ciro Curcio), pomodorino giallo datterino, guanciale di Amatrice, olio evo e basilico fresco

Fior di latte, parmigiana di salsiccia e friarielli, olio evo e basilico fresco

Pomodoro giallo in salsa (Azienda Agr. Ciro Curcio), stracciatella di bufala, olio evo e basilico fresco

Cornicione ripieno di pesto fresco di basilico, provola di Agerola, salsiccia fresca (in cottura) pomodorini pachino, olio evo e basilico fresco

Fior di latte misto bufala, carciofi freschi, lardo di Patanegra, olio evo e basilico fresco

Mozzarella di bufala DOP, pomodorino pachino, prosciutto crudo di Parma, origano di montagna, olio evo e basilico fresco

Provola, ricotta e cicoli

Fior di latte, acciughe, datterino giallo e melanzane a funghetto

Provola, salsiccia e friarielli

Provola e scarola saracena

Quattro formaggi e salame

Bionda, dissetante, rinfrescante, rilassante. e un profumo inconfondibile.

Birra amara in cui i malti e i luppoli conferiscono un gusto persistente ed un profumo erbaceo.

Birra in armonia tra dolce e amaro. Dal corpo e gradazione alti e sentori di frutta e spezie.

Il suo amaro gradevole e la sorprendente dolcezza la rendono particolarmente dissetante.

Birra dal bouquet fruttato dove prevalgono banana e chiodi di garofano. Sapore piacevolmente aspro.

Armonizzata tra dolce e amaro, il miele dona sentori floreali in cui spiccano tiglio e violetta.

Birra corposa e decisa con un marcato aroma di malto tostato. Le castagne danno un finale delicato.