Pane casereccio pugliese cotto con un misto di verdure scelte lessate - piatto di tradizione contadina dei terrazzani di Puglia

Involtini di capocollo della Valle d’ Itria con all’ interno Canestrato Pugliese

Involtini di capocollo della Valle d’ Itria con all’ interno Canestrato Pugliese

Condite con olio di Peranzana IGP e sale

Bombette di Cisternino alla Brace sopra un letto di rucola, guarnita con una cremosa Salsa al Pepe

Affettato di Soppressata, Caciocavallo Silano, Lattuga e Pomodori secchi sott’olio

Affettato di Capocollo di Martina Franca IGP, Provolone Podolico del Gargano, melanzane sott’ olio, lattuga e salsa al pepe

Salsiccia alla Brace, Caciocavallo Silano, Cicoria e Crema di Fave

Falanghina Chardonnay