Prosciutto crudo, riserva, di parma 24 mesi con formaggio latteria media stagionatura di latteria pradis

Degustazione d salame friulano, cremonese e pitina val tramontina di pecora

Copa di testa tradizionale, petto di germano ex provinciali e formaggi d'alpeggio a cura di gortani farm

Salumi tradizionali misti abbinamento di salse e verdure

Formaggi tradizionali Friulani misti e mostarde Cremonesi Ex Provinciali

Pasta all'uovo fresca da lessare 5/6 minuti e terminare in padella con il sugo e il formaggio forniti

Tagliolini all'uovo e grano saraceno con spinaci e bietina lessati. Da aggiungere all'acqua di cottura della pasta per poi essere conditi in padella con il nostro burro e la fontina DOP

Spaghetti tagliati al telaio da lessare per 6 minuti e terminare in padella con il condimento e il formaggio a scagliette

Tagliolini stirati a mano da lessare in 5 minuti ed il Ragù di manzo cotto nel coccio con ginepro e chiodi di garofano

Pasta fresca ripiena di borraggine in padella e ricotta Ex Provinciali cotti in 3 minuti e da condire con il nostro burro fuso e pistacchi

Profumata e morbida zuppa di zucca delica, castagne e porcini. Alimento per l'anima

Zuppa di nocciole, lenticchie di Castelluccio e porcini. Vibrante, dedicata a chi ama il Funk-jazz

Battuta al coltello con nocciole e pistacchi,abbinata a porcini sott'olio Ex Provinciali e pane tostato

Manzo friulano scottato in evo su piastra di ghisa e terminata al cartoccio al forno. Contorno di verdure e bacche di rosa

Coniglio carnico disossato, macerazione nel succo d'arancia, menta e pepe. Fritto e accompagnato con maionese ex provinciali al ramandolo

Frico carnico tradizionale di patate, latteria 30gg. Accompagnato alla polenta

Spezzatino di guance di manzo friulano al vino bianco con fughi chiodini e patate

Piatto per contorno singolo

Piatto di verdure cotte e brasate adatto a piu persone o ad un pasto completo a base di verdure

Proposte in varietà variabili secondo la disponibilità