Boreale

Sandwich di pollo grigliato, bacon croccante, iceberg e tamagoyaki, il tutto legato dalla cremosa mayo giapponese.

Gnocchetto sardo con piselli in doppia consistenza, calamaro scottato all’olio di sesamo, gocce di nero di seppia e pepe sichuan. - Allergeni: Cereali (1), Pesce (4), Sesamo (11)

Cannoncino fritto farcito con ragù napoletano e ricotta, servito con salsa di piquillo e gel di basilico per una chiusura fresca e aromatica. - Allergeni: Cereali (1), Uova (3), Latte (7), Sedano (9), Solfiti (12)

Pacchero alla Genovese twistato da note di cioccolato all’arancia, con germogli di basilico e salsa cremosa al grana. - Allergeni: Cereali (1), Latte (7), Solfiti (12)

Pasta Vesuvio con patate, ossobuco e carne sfilacciata di brasato. Rifinita con una chiusura di provola affumicata a tocchetti e polvere di rosmarino. - Allergeni: Cereali (1), Latte (7)

Spaghetti con pomodorini del piennolo macerati e arrostiti in mix di erbe e impreziositi da salsa teriyaki e Worcester. - Allergeni: Cereali (1), Soia (6), Solfiti (12)

Pluma di maiale glassata alla teriyaki con chutney di mela, zenzero e cannella. Completata dalla croccantezza delle noci pecan. - Allergeni: Cereali (1), Soia (6), Frutta a guscio (8), Senape (10), Sesamo (11), Solfiti (12)

Filetto glassato con topinambur in doppia consistenza. Completato da mix di funghi shiitake e champignon. - Allergeni: Latte (7)

Salmone in cottura dolce con carote, sedano e porro, rifinito con arachidi, sesamo e pepe sichuan per una chiusura speziata e agrumata. - Allergeni: Pesce (4), Frutta a guscio (8), Sedano (9), Sesamo (11)

Tataki di tonno in salsa tahina con porro croccante e gel ponzu. - Allergeni: Pesce(4), Soia (6), Latte (7), Sedano (9), Sesamo (11), Solfiti (12), Molluschi (14)

Guancia di Vitellona cotta lentamente con friarielli. Completata da un gel dolce-piccante di habanero e peperoncini. - Allergeni: Solfiti (12)

Polpo scottato con crema di patata, alga nori, crumble di tarallo e una nota calda di noce moscata. - Allergeni: Pesce (4), Soia (6), Latte (7), Frutta a guscio (8), Sesamo (11), Solfiti (12)

Spiedini di gamberi grigliati al Josper ricoperti da un gel fresco e agrumato allo Yuzu vegetale.

Spiedini di Pesce Spada con salsa marinara.

Spiedini di maiale grigliati al Josper con copertura di salsa di papaccelle dolci fatta in casa.

Spiedini di bocconcini di pollo cotto al Josper, marinato in spezie aromatiche, con salsa Masala decisa e speziata.

Carote baby glassate allo sciroppo d’acero, asparagi bianchi e verdi, taccole all’insalata, pannocchie al Josper e sedano rapa marinato.

Pannocchia doppia cottura: vapore e grigliata al Josper.

Croccante scarola al vapore con olive, acciughe e capperi.

Carote croccanti e multicolori, avvolte da una glassatura dolce.

Croccanti fritturine di mare e terra con mayo alle erbe. | Allergeni: Pesce (4)

ConoCrisp con fritturine di terra: pollo fritto croccante, cremosa croqueta, succosa polpetta di manzo, stick di polenta e salsa topinambur.

Patate arancioni dolci con pulled pork e cremosa salsa cacio.

Patate fritte con cheddar cremoso e croccante bacon affumicato.

Croccanti e sfiziose stick di polenta.

Porzione di croccanti patate dolci fritte.

Patate dorate e croccanti, condite con polvere di paprika e servite con salsa agrodolce ai frutti rossi e fichi.

Stick dolci e croccanti di tapioca fritta.

Croccanti patate Connoisseur fritte.

Chicche di feta greca, panatura ai cornflakes, ketchup giallo

Chicche di pollo, panatura ai cornflakes, salsa hot boreale

Croccanti pannocchie fritte avvolte da una crosta di farina di riso e paprika.

Sandwich di Salmone affumicato con crema di pomodori, avocado vellutato e finocchi freschi agli agrumi.

Hot Dog di baccalà con cetrioli e mayo alle 5 erbe e agrumi.

Tacos di mais ripieni di Salmone, avocado e finocchi.

Sandwich di pollo grigliato, bacon croccante, iceberg e tamagoyaki, il tutto legato dalla cremosa mayo giapponese.

Tacos di mais ripieni di salsiccia di Castelpoto in salsa Pico de Gallo.

Soffici bao al vapore ripieni di gamberi in crosta di panko, a contrasto con una salsa tartara cremosa e cavolo viola marinato che dona un tocco di acidità.

Bao al vapore con Pulled Pork e peperoni di fiume.

Morbida tortilla con all’interno carpaccio di picanha alle cinque spezie, gustose melanzane a funghetto e manioca fries.

Tortilla con ripieno di polpo al panko e cremosa mayo alla rapa rossa. Il tutto avvolto in salsa di patata gialla, patata viola, arancione, dolce, sedano rapa e lime.

Hot Dog con salsiccia di Castelpoto, chutney di peperoni, olive e capperi. | Allergeni: Solfiti (12) Uova (3)

Insalata di tonno all’olio su misticanza, radicchio e spinacino con ponzu allo yuzu, mango, noci, pomodorini confit, cetrioli e ravanello.

Pokè di pollo con mais dolce, lamelle di mandorle, edamame, semi e carote su riso basmati, tutto amalgamato da salsa indiana.

Farro, salmone affumicato, ananas, pomodori, wakame, salsa mango allo yuzu

Riso basmati, tartare di tonno, avocado, olive nere, cavolo viola, pistacchi, ketchup di pomodorino giallo

Rivisitazione di caesar salad con: pollo CBT, bacon, pop-corn di parmigiano, rucola, misticanza e lattuga.

Pomodori, feta, olive, cetrioli, capperi, origano

Maionese, patanegra, arancia

Soia, zucchero, aceto

Pomodorino datterino giallo

Maionese, agrumi, erbe aromatiche

Cetriolini, capperi, dragoncello, prezzemolo

Parmigiano reggiano

Maionese, rapa rossa

Pomodoro, spezie, zucchero, aceto

Avocado, cipolla, pomodoro, coriandolo, peperoncino, lime, sale, pepe, latte , uova

Peperoncino, pomodoro, spezie, aceto

Pomodori, spezie, zucchero, aceto

Uova, olio, limone, spezie

Melone, ananas, cachi, uva

Tagliata di melone di stagione.

1x Porzione di ananas.

Crema al tiramisu, con pan di Spagna bagnato al caffè in rivisitazione gluten free

Mousse allo yogurt e frutti di bosco su base di pan di Spagna gluten free

Cremoso al limone, purea al mango, cake al limone, croccante al cioccolato bianco, terra al cacao amaro

Crema al biscotto, ganache al cioccolato, torta al cacao caramello e schiuma di latte

Bavarese alle arachidi, caramello salato, ganache al cioccolato al latte, arachidi pralinate e biscotto alla vaniglia

Crostatina al burro con strati di dulce de leche, granella di nocciola, confit alle pere, soffice mousse alla ricotta e cremoso alla nocciola

Ricotta, grano, crema pasticciera alla vaniglia, arancia candita, biscotto alla vaniglia e glassa al caramello

Babà con crema chantilly al limone, cuore al rum e croccante al cioccolato bianco

Crostatina al cacao salato, mou, torta caprese, ganache alla mandorla, bavarese fondente, glassa al cioccolato.

Bavarese al pistacchio, ganache al cioccolato bianco, pan di spagna alla vaniglia, composta ai frutti di bosco, croccante

Churritos con impasto alla cannella, accompagnati da una salsa al cioccolato, frutti rossi e scaglie di cocco.

Pepsi

Pepsi Max Zero