Burrata, rucola, funghi, speck di suino nero dei nebrodi, olio e.v.o. d.o.p.

Mozzarella di bufala, fior di zucca, zuchine verdi cristtalizzate, mandorle tostate, olio e.v.o. d.o.p.

Rucola, bresaola marinata, scaglie di parmigiano d.o.p. olio e.v.o. d.o.p.

Radicchio, noci, speck di suino, dei nebrodi, olio di nocellara

Burrata di bufala, datterino, crudo di parma, basilico, radicchio, pomodori secchi

Stracciatella di bufala, pesto di pistacchio, salmone fresco, olio e.v.o. d.o.p.

Gambero rosso di Mazara, rucola cristallizzata, cipolla dorata, olio tartufato, stracciatella di bufala

Filetti di spigola, menta, pepe, olio e.v.o. d.o.p.

Semi di canapa decorticata, noci, gocce di Gin Mare, olio e.v.o. d.o.p.

Tartare di tonno rosso, rucola, riduzione di lime e ananas cubettata

Stracciatella di bufala, gamberone scottato, madorle tostate, ciliegino giallo confit, semi di sesamo

Grana e scaglie di tartufo nero

Olio e.v.o d.o.p

Pomodorino sammarzano, basilico, foglia di origano, olio di nocellara

pomodori secchi, olive taggiasche, capperi, basilico cristallizzato, olio di nocellara

Ciliegino giallo, detterino rosso, stracciatella di bufala, melanzane cubete, menta e ricotta salata

Philadelphia, crema di pistacchio, granella di pistacchio, mortadella o speck o prosciutto crudo, olio e.v.o.