Squib - Pizza and more
Squib - Pizza and more
2,50 €
Pianifica per: 18:30 CAT
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Margherita Confit
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sernese, stracciatella pugliese, pomodorini rossi confit, basilico emulsionato e olio EVO
9,50 €
Margherita San Marzano
Pomodoro San Marzano a filetti, mozzarella di bufala, artigianale di Paestum, scaglie di Grana Padano DOP, basilico e olio EVO
10,50 €
Mortadella e pistacchio
Datterini gialli confit, fior di latte pugliese, mortadella artigianale Mora Mora, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, basilico e olio EVO
13,50 €
Le rusticherie
Arancinetti al pistacchio
Riso, latte, burro, cipolla, pistacchio, Grana Padano DOP, sale e pepe
6,00 €
Arancinetti alla norma
Riso, salsa pomodoro, sale, burro, cipolla, basilico, grana, ricotta salata e pepe
5,50 €
Crocchette di patate con cuore filante
Patate, latte, grana, amido, farina, pangrattato, prezzemolo, provola di bufala, sale e pepe
5,50 €
Mix di rusticherie
Mix di arancinetti, patate Squib e crocchette
10,00 €
Focaccia farcita con Mora Mora
Mortadella artigianale Mora Mora, pesto di pistacchio e olio EVO
9,00 €
Focaccia farcita con soppressata Silana
Soppressata piccante di suino nero Silano al pascolo, stracciatella pugliese e olio EVO
9,00 €
Verdure grigliate filanti
Melanzane, zucchine, radicchio, carote, mozzarella di bufala affumicata di Paestum
8,00 €
Burrata di bufala e melanzane
Burrata di bufala, melanzane al forno con basilico e menta, servita con fette di focaccia, olio EVO
9,00 €
Parmigiana
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, Grana Padano DOP, fior di latte, basilico e olio EVO
8,00 €
Scaccia Silana
Provola di Bufala, patate, grana Padano DOP, prezzemolo, salsiccia Silana, friarielli, olive taggiasche e olio EVO
12,50 €
Scaccia scamorza e speck
Scamorza affumicata, cipolletta, speck, vellutata di zucca gialla della Piana del Sele, olive taggiasche e olio EVO
12,50 €
Le patate
Squib Semplici
Patate con buccia a spicchi, sale, pepe, origano di Villalba
4,00 €
Squib lime e pepe rosa
Patate con buccia a spicchi, sale, pepe rosa e lime
4,50 €
Chips Squib
Sfoglia di patate, sale e pepe
4,00 €
Squib fondue
Patate con buccia, fonduta di provola di bufala e Grana Padano DOP e bacon
6,00 €
Squib al forno aromatizzate
Patate con buccia cotte al forno con erbe aromatiche e olio EVO
5,00 €
Le pizze Margherita
Margherita verace
Pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, fiordilatte
pugliese, scaglie di grana Padano DOP, basilico, olio
evo
8,50 €
Margherita in giallo
Datterino giallo in succo, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, basilico emulsionato e olio EVO
9,50 €
Margherita in giallorosso
Datterino giallo semidry, datterino rosso semidry, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, emulsione di basilico e olio EVO
10,00 €
Margherita Fume'
Pomodoro San Marzano dell''Agro Semese, mozzarella di bufala affumicata di Paestum, basilico, olio evo
9,50 €
Margherita San Marzano
Pomodoro San Marzano a filetti, mozzarella di bufala, artigianale di Paestum, scaglie di Grana Padano DOP, basilico e olio EVO
10,50 €
Margherita fumè
Pomodoro pelato bio, mozzarella di bufala affumicata di Paestum, basilico e olio EVO
10,00 €
Margherita Confit
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sernese, stracciatella pugliese, pomodorini rossi confit, basilico emulsionato e olio EVO
9,50 €
Margherita sicula
Pomodoro siccagno di Valledolmo, capuliato di pomodoro siccagno di Valledolmo, fior di latte pugliese, piacentinu ennese DOP, polvere di capperi di Pantelleria e olio EVO
11,00 €
Margherita pochette
Pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, fior di latte pugliese, scaglie di Grana Padano DOP, uovo pochette, pepe nero, basilico e olio EVO
10,00 €
Le pizze contemporanee
Fior di latte e verdure
Fior di latte pugliese, verdure di stagione, scaglie di Grana Padano DOP, pangrattato tostato, scorzette di limone e olio EVO
10,00 €
Zucchine e menta
Crema di zucchine, zucchine fritte, fior di latte pugliese, formaggio erborinato blu di bufala, provola di bufala di paestum, menta emulsionata, pomodorini gialli confit e olio EVO
12,00 €
Bottarga e confit
Fior di latte pugliese, provola di bufala di paestum, melanzane fritte, pomodorini gialli confit, bottarga di tonno, menta e olio EVO
13,00 €
Blu di bufala e cotto artigianale
Fior di latte pugliese, patate, grana padano DOP, prezzemolo, blu di bufala, prosciutto cotto artigianale Branchi, olive nere in polvere, olio evo
13,50 €
Pesto e pomodorini
Fior di latte pugliese, pesto di basilico, provola di bufala di paestum, pomodorini gialli e rossi confit e olio EVO
11,00 €
Datterino e melanzane
Fior di latte pugliese, datterino rosso in succo, melanzane fritte, ricotta infornata, basilico emulsionato e olio EVO
10,00 €
Ricotta e pistacchio
Ricotta fresca, granella di pistacchio, fior di latte pugliese, datterino rosso in succo, basilico e olio EVO
12,50 €
Salsiccia e friarielli
Salsiccia Silana, friarielli, fior di latte pugliese, provola di bufala di paestum, olive nere e olio EVO
12,50 €
Crudo e bufala
Pomodoro siccagno di Valledolmo, datterino rosso confit, mozzarella di bufala di paestum (in uscita dal forno), prosciutto crudo artigianale di Parma 24 mesi Don Romeo, basilico e olio EVO
13,50 €
Mortadella e pistacchio
Datterini gialli confit, fior di latte pugliese, mortadella artigianale Mora Mora, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, basilico e olio EVO
13,50 €
Cotto e porcini
Pomodoro siccagno di Valledolmo, prosciutto cotto artigianale Branchi, fior di latte pugliese, funghi porcini Piemont (conserva in vetro) e olio EVO
14,00 €
Bufala e carciofi
Pomodoro siccagno di Valledolmo, mozzarella di bufala affumicata di paestum, carciofi grigliati in forno a legna (conserva in vetro) e olio EVO
13,00 €
Tonno e capperi
Filetti di tonno sott'olio Delfino Battista, fior di latte pugliese, foglie di capperi La Nicchia, capperi di Pantelleria in polvere, pangrattato tostato, cipolla in agrodolce e olio EVO
13,50 €
Scarola e alici
Scarola riccia saltata, alici del Mediterraneo Triscele selezione superior, provola di bufala di paestum, pomodorini rossi e gialli confit, olive taggiasche, origano e olio EVO
11,00 €
Crudo e burrata agrumata
Fior di latte pugliese, burrata pugliese, datterini gialli confit, prosciutto crudo l'Artemano 24 mesi, basilico, olio EVO geraci aroma naturale arancia siciliana
14,00 €
Crudo e fumè
Datterino giallo in succo, datterino giallo confit, mozzarella di bufala affumicata di paestum (in uscita dal forno), prosciutto crudo artigianale di Parma 24 mesi Don Romeo, basilico e olio EVO
13,50 €
Stracciatella e chips melanzane
Pomodoro siccagno di Valledolmo, fior di latte pugliese, stracciatella pugliese, pomodorini confit, chips di melanzane, ricotta infornata, basilico e olio EVO
12,50 €
Pochette e fonduta
Fonduta di Grana Padano DOP, verdure di stagione, uovo pochette, capuliato siccagno (sponsor Gambero Rosso) e olio EVO
12,00 €
Giarratana e provola
Cipolla di Giarratana (presido slowfood), pomodorini confit rossi e gialli, emulsione di basilico, olive taggiasche, provola di bufala di paestum e olio EVO
12,00 €
Capocollo e datterino giallo
Fior di latte pugliese, capocollo silano, datterino giallo semidry, burrata pugliese (in uscita dal forno), basilico e olio EVO
13,00 €
Pantesca
Fior di latte pugliese, filetti di tonno sott'olio delfino battista, olive taggiasche, cipolla rossa, capperi, polvere di capperi, pomodorini rossi semidry, spuma di patate allo zafferano
13,50 €
Fonduta e zucca
Fonduta di Grana Padano DOP, vellutata di zucca gialla, della Piana del Sele, funghi porcini, olio al rosmarino e sesamo tostato
13,50 €
3 Formaggi e tartufo
Mozzarella di bufala di Paestum, caciocavallo, ragusano fresco, taleggio, scaglie di tartufo e olio EVO
18,00 €
Zucca e cicoria
Fior di latte, cicoria saltata, zucca, salsiccia Silana, polvere di semi di finocchio e olio EVO
12,50 €
Datterino giallo e salsa di alici
Mozzarella di bufala di Paestum, semidry giallo, olive taggiasche, colatura di alici in uscita dal forno, basilico, origano e olio EVO
12,50 €
Pomodoro e conciato romano
Sugo di pomodoro n’duja, conciato romano, basilico e olio EVO
10,00 €
Fior di latte e salame Silano
Fior di latte, salame Silano, pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, prezzemolo e olio EVO
11,00 €
Scamorza e carciofi
Mozzarella di bufala di Paestum, scamorza affumicata, crema di carciofi, carciofi alla romana e olio EVO
14,00 €
Le pizze vegan
Vegan e melanzane
Pomodoro siccagno di Valledolmo, datterino rosso cotto in forno, melanzane grigliate aromatizzate, emulsione di basilico, scaglie di caciottina di mandorle e olio EVO
12,00 €
Vegan 'nduja
Pomodoro siccagno di Valledolmo, verdure saltate in padella, 'nduja vegan, olive taggiasche e olio EVO
11,00 €
Vegan e pesto trapanese
Pesto trapanese (senza pecorino aggiunto), datterino giallo cotto in forno, zucchine grigliate aromatizzate, scaglie di caciottina di anacardi al pepe verde e olio EVO
12,00 €
I calzoni fritti
Alici e scalora
Fior di latte pugliese, alici del Mediterraneo Triscele, scarola riccia, olive taggiasche e olio EVO
10,00 €
Salame e ricotta
Ricotta fresca, scaglie di Grana Padano DOP, salame silano artigianale (dolce o piccante) e olio EVO
10,00 €
La carne
Hamburger 1 250 g
Tritato di carne con Grana Padano, spezie e sale, servito con patate Squib
10,00 €
Hamburger 2 250 g
Tritato di carne con Grana Padano, spezie e sale, servito con verdure saltate, patate Squib, lime e pepe rosa
11,00 €
Hamburger 3 250 g
Tritato di carne con Grana Padano, spezie e sale, servito con fonduta con formaggio erborinato blu di bufala e patate Squib
12,50 €
Hamburger di cavallo 250 g
Tritato di carne di cavallo con Grana Padano, servita con insalata di pomodoro, cipolla e ricotta salata
11,00 €
Hamburger e salsiccia
Tritato di carne con Grana Padano, spezie e sale, salsiccia (dolce o piccante) e patate Squib
14,00 €
Cotoletta all'aceto balsamico
Fesa di manzo, pangrattato, Grana Padano, cipolletta, prezzemolo, sale, pepe, salsa di pomodoro, olio, glasa di aceto balsamico, servita con patate Squib
12,50 €
Tagliata di controfiletto
Servito con patate prezzemolate, grana Padano DOP, verdure saltate, erbe aromatiche e olio EVO
17,00 €
Filetto di manzo
Servito con patate lesse prezzemolate, Grana Padano DOP e olio EVO
20,00 €
Le insalate
Insalata proteica
Prosciutto crudo artiginale "l'artemano" 24 mesi, misticanza, carote, uova sode, scaglie di Grana Padano DOP e olio EVO
10,00 €
Insalata bresaola e bufala
Bresaola, burrata pugliese 200 g, misticanza, scorzette di limone candite e olio EVO
13,00 €
Insalata crudo e bufala
Mozzarella di bufala di paestum, prosciutto crudo artigianale di Parma 24 mesi Don Romeo, rucola, basilico e olio EVO
13,00 €
Insalata pantesca
Filetti di tonno Delfino Battista, patate lesse, pomdorini gialli, capperi di Pantelleria in boccioli ed in polvere, olive taggiasche, origano varietà montagnola di Villalba e olio EVO
12,50 €
Dessert
Crispelle di Nutella - homemade
Farina semintegrale, olio, sale, acqua, Nutella Ferrero, zucchero a velo granella di nocciole
5,00 €
I dolci di Duci
5,00 €
Bevande
Acqua minerale naturale 1 l
2,00 €
Acqua minerale effervescente 1 l
2,00 €
Coca-Cola 33 cl
2,00 €
Coca-Cola 90 cl
3,50 €
Coca-Cola Zero 33 cl
2,00 €
Coca-Cola Zero 90 cl
3,50 €
Aranciata Fanta 33 cl
2,00 €
Mole-Cola 33 cl
Cola classica 100% italiana
2,00 €
Sprite 33 cl
2,00 €
Chinotto Polara 27,5 cl
3,00 €
Aranciata Polara 27,5 cl
3,00 €
Limonata Polara 27,5 cl
3,00 €
Birre artigianali
24 Baroni di produzione siciliana - Saison 33 cl
Bionda, vol 6,1%
6,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Saison 75 cl
Bionda, vol 6,1%
13,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Cream Ale 33 cl
Bionda II al miele, vol 5,8%
6,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Cream Ale 75 cl
Bionda II al miele, vol 5,8%
13,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Blanche Belga 33 cl
Bianca, vol 5,5%
6,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Blanche Belga 75 cl
Bianca, vol 5,5%
13,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Belgian Amber Ale 33 cl
Rossa, vol 6,8%
6,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Belgian Amber Ale 75 cl
Rossa, vol 6,8%
13,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Apa 33 cl
American Ale Pale, vol 6%
6,00 €
24 Baroni di produzione siciliana - Apa 75 cl
American Ale Pale, vol 6%
13,00 €
Baladin di produzione piemontese - Nazionale 33 cl
Bionda luppolata, vol 6,5%
6,00 €
Baladin di produzione piemontese - Nazionale 75 cl
Bionda luppolata, vol 6,5%
13,00 €
Baladin di produzione piemontese - Super Bitter 33 cl
Ambrata luppolata, vol 8%
6,00 €
Baladin di produzione piemontese - Super Bitter 75 cl
Ambrata luppolata, vol 8%
13,00 €
Baladin di produzione piemontese - Isaac 33 cl
Bianca speziata, vol 5%
6,00 €
Baladin di produzione piemontese - Isaac 75 cl
Bianca speziata, vol 5%
13,00 €
Baladin di produzione piemontese - Nora 33 cl
Ambrata speziata, vol 6,8%
6,00 €
Baladin di produzione piemontese - Nora 75 cl
Ambrata speziata, vol 6,8%
13,00 €
Ayinger di produzione bavarese - Urweisse 50 cl
Vol 5,8%
6,00 €
Ayinger di produzione bavarese - Celebrator 50 cl
Vol 6,7%
6,50 €
Spumanti naturali
Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Metodo Classico - Uve Glera
Ca' dei Zago - Valdobbiadene
30,00 €
Valdobbiadene Prosecco DOC Frizzante - Uve Glera
Ca' dei Zago - Valdobbiadene
24,00 €
Champagne naturale
Champagne Bel Instant Brut
Belin-Essome sur marne. Uve Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
45,00 €
Bianchi biologici
Mari Ripiddu Etna Bianco DOC - Uve Carricante
Filippo Grasso-Randazzo
26,00 €
Mirantur Bianco I.G.T. Terre Siciliane - Uve Cantarratto
Serafica-Nicolosi
22,00 €
Grillo DOC Sicilia - Uve Grillo
Biogaia-Salemi (biodinamico)
20,00 €
Zibibbo DOC Sicilia - Uve Zibibbo
Biogaia-Salemi (biodinamico)
20,00 €
Rosati biologici
Ripiddu Etna Rosato DOC - Uve Nerello mascalese
Filippo Grasso-Randazzo
24,00 €
Rossi biologici
Ripiddu Etna rosso DOC - Uve Nerello
Filippo Grasso-Randazzo. Mascalese, Nerello Mantellato
24,00 €
Mirantur rosso IGT Terre Siciliane - Uve Nerello Cappuccio
Serafica-Nicolosi
22,00 €
Nero d'Avola Sicilia - Nero d'Avola
Biogaia-Salemi (biodinamico)
20,00 €
Crius IGT Terre Siciliane -Uve Syrah
Biogaia-Salemi (biodinamico)
20,00 €
Cerasuolo di Vittoria DOCG Sicilia - Nero d'Avola , Frappato
Cos-Vittoria (naturale)
26,00 €
Frappato IGT Terre Siciliane - Uve Frappato
Cos-Vittoria (naturale)
24,00 €
Bianchi convenzionali
Barbazzale Bianco - Uve Catarratto
Cottanera-Castiglione di Sicilia
16,00 €
Leone - Uve Catarratto, Pinot, Sauvignon
Tasca d'Almerita-Palermo
20,00 €
Rossi convenzionali
Babazzale - Uve Nerello Mascalese
Cottanera-Castiglione di Sicilia
16,00 €
Grammonte - Uve Merlot
Cottanera-Castiglione di Sicilia
26,00 €
Lamuri - Uve Nero d'Avola
Tasca Conti d'Almerita-Palermo
18,00 €
Kudyah Nero d'Avola DOC - Uve Nero d'Avola
Terre di Giurfo (Licodia Eubea)
16,00 €
Maskaria Carasuolo di Vittoria DOCG
Terre di Giurfo (Licodia Eubea). Uve Merlot e Cabernet Sauvignon
18,00 €
Passivento Nero d'Avola - Uve Nero d'Avola
Barone Montalto-Trapani
19,00 €