I Carnefici

I Carnefici

I Carnefici

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Antipasti

Antipasto del carnefice - per 2 persone
Selezione di salumi DOP, petto d'oca affumicato, burrata pugliese, scamorza affumicata, formaggio alle noci o pistacchio, ricotta, olive verdi, carciofo arrosto, fagioli e salsiccia, polpettine di melanzane, bruschetta al ciauscolo
20,90 €
Bufala e prosciutto
12,90 €
Gran crudo di carne
Tartare di fassona con scaglie di tartufo fresco e mandorle, tartare di fassona con stracciatella e granella di pistacchi, carpaccio di black angus con pinoli, menta e arancia, carpaccio di black angus con Grana Padano, rucola e aceto balsamico
20,90 €

Focacce e bruschette

Focaccia carnefice
Stracciatella, mortadella al tartufo, granella di pistacchi
9,90 €
Focaccia gustosa
Mozzarella di bufala, pesto, datterini secchi gialli e rossi
9,90 €
Bruschetta bufala e prosciutto
4,90 €
Bruschetta crema di carciofi
4,90 €

Primi

Rigatoni all'amatriciana
12,00 €
Fettuccine dello chef
Ragù bianco di salsiccia, finocchiella selvatica, datterino giallo e peperone crusco
15,00 €
Fettuccine ai porcini
14,00 €
Pappardelle al ragù di cinghiale
14,00 €
Pappardelle del carnefice
Funghi porcini, guanciale croccante, datterino giallo, crema tartufata bianca, tartufo fresco a scaglie
16,00 €
Gnocchi al ragù lucano
Salsa pomodoro, polpa di agnello, vitella, maiale, battuto di lardo e cipolla
12,00 €
Scrigni al sapore del sud
Ravioli di burrata, pesto di mandorle d'Avola, limone
15,00 €

Secondi

Fagioli e salsiccia
10,90 €
Parmigiana
9,90 €
Cotoletta di pollo e patatine
9,90 €

Contorni

Broccoletti
6,00 €
Cicoria
6,00 €
Friggitelli
6,00 €
Patate al forno
6,00 €

Brace

Bistecca nazionale 400 g
20,00 €
Bistecca nazionale 600 g
30,00 €
Bistecca sashi 400 g
28,00 €
Bistecca sashi 600 g
40,00 €
Bistecca scottona Polonia 400 g
26,00 €
Bistecca scottona Polonia 600 g
38,00 €
Tagliata rucola, pachino e grana
20,00 €
Tagliata funghi porcini
22,00 €
Tagliata crema di melanzane, peperone crusco e datterino giallo
22,00 €
Tagliata radicchio, pinoli e aceto balsamico
22,00 €
Filetto alle tre salse - servite a parte
22,00 €
Filetto ai funghi porcini
22,00 €
Filetto al lardo, miele al tartufo e tartufo fresco
23,00 €
Grigliata mista
18,90 €
Arrosticini - 1 pezzo
1,80 €
Salsicce di Norcia
11,90 €

Panini

Il classico - con patatine chips
Pane premium burger al sesamo, hamburger 200 g, insalata, pomodoro, maionese, ketchup
11,90 €
Eustachio - con patatine chips
Pane premium burger al sesamo, hamburger 200 g, doppio cheddar, cipolla croccante, insalata, pomodoro, maionese, ketchup
12,90 €
Bb burger - con patatine chips
Pane premium burger al sesamo, hamburger 200 g, doppio bacon, cheddar, anelli di cipolla, insalata, pomodoro, salsa BBQ
12,90 €
Mr chicken - con patatine chips
Pane pangog, pollo castellato 200 g, cheddar, cipolla caramellata, insalata, pomodoro, salsa BBQ
11,90 €
Mr Biagio con patatine chips
Pane home style, hamburger di cinghiale 200 g, uovo fritto, salamino fritto, insalata, pomodoro, salsa BBQ
13,90 €
Big Luca con patatine chips
Pane home style, doppio hamburger da 200 g, doppio bacon, stracciatella, datterini confit, insalata, salsa BBQ
15,90 €
Infernale con patatine chips
Pane pangog, hamburger argentino red habanero, stracciatella, friggitelli, cipolla croccante, ciliegini secchi, salsa harissa
13,90 €
Il carnefice - con patatine chips
Pane home style, hamburger di cinghiale 200 g, porcini, stracciatella, salsa tartufata fresca, insalata
15,90 €
Curry burger - con patatine chips
Pane rustico, hamburger 200 g, scamorza affumicata fresca, bacon, salsa curry e mango, insalata e datterini gialli, cipolla croccante
13,90 €
Il rustico - con patatine chips
Pane rustico, salsiccia di Norcia, cicoria, scamorza, crema di melanzane, cipolla croccante
12,90 €
Lo special - con patatine chips
Pane rustico, hamburger 200 g, bufala campana, pesto, bacon, cipolla caramellata, datterino giallo, maionese al pepe e limone, insalata
13,90 €
Green burger - con patatine chips
Pane pangog, verdure grigliate, uovo fritto, scamorza, ciliegini secchi e crema di melanzane
12,90 €

Fritti

Anelli di cipolla
5,00 €
Alette di pollo
6,00 €
Jalapenos
6,00 €
Stick di mozzarella
6,00 €
Polpettine di melanzane
6,00 €
Patatine fritte
5,00 €
Patatine chips
5,00 €

Dolci

Cheesecake
6,00 €
Babà
6,00 €
Delizia al limone
7,00 €
Profitterol pistacchio e caramello
7,00 €
Profitterol zuppa inglese e cioccolato fondente
7,00 €
Mousse ai tre cioccolati
7,00 €

Bevande

Acqua naturale
1,50 €
Acqua frizzante
1,50 €
Coca-Cola 33 cl
3,00 €
Fanta 33 cl
3,00 €

Birre

Birra Moretti filtrata a freddo
5,00 €
Erdinger 50 cl
7,00 €
Tipa 33 cl
6,50 €
Moretti IPA 33 cl
5,00 €
Birra Messina cristalli di sale 50 cl
6,00 €
Dammi Daura gluten free
5,00 €

Vini

Shiraz Casale del Giglio
20,00 €
Barbera d'Alba
25,00 €
Chianti
20,00 €
Morellino di Scansano
20,00 €
Refosco
18,00 €
Rosso Piceno
18,00 €
Montepulciano
18,00 €
Primitivo
18,00 €
Negroamaro
18,00 €
Cannonau
25,00 €
Lagrein
26,00 €
Ribolla gialla
18,00 €
Pecorino
20,00 €
Verdicchio
18,00 €
Satrico
20,00 €
Franciacorta
40,00 €
Champagne
60,00 €

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