Crudi e bollicine Massa

Crudi e bollicine Massa

Crudi e bollicine Massa

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€2,50
Pianifica per: 19:00 QMM
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Al pata negra

Pata negra - jabugo prosciutto spagnolo stagionato 36mesi tostato e a fette, valeriana, pomodori, fiori di malva, conserva di fichi, confettura di cipolle rosse

€18,00

Burrata al tartufo

Burrata al tartufo, mandorle, olio al tartufo bianco, valeriana, patè di pomodori secchi, conserva di fichi

€19,00

Burrata e pistacchio

Burrata, pesto di pistacchio al 65 %, semi di girasole, pomodoro fresco, mosto cotto marchigiano

€12,00

Vegetariana (senza carne)

Melanzane grigliate a strati, patè di pomodori secchi, pecorino, valeriana, patè di olive, spicchi di lime

€12,00

Guepiere tartufata

Gorgonzola al tartufo, mandorle, fiori di fiordaliso, valeriana, patè di funghi, paté di pomodori secchi.

€15,00

Al foie gras

2 bloc de foie gras de canard, albicocche, mandorle, valeriana, jelly di vin santo, confettura cipolle

€20,00

La fumosa

Bacon affumicato croccante, salsa di cipolla al balsamico, pecorino, valeriana, mosto cotto, marmellata di mandarino

€15,00

La classicona

Vero patè di capperi di pantelleria, pomodori secchi, paté di olive, valeriana, pomodoro fresco, ricotta, senape.

€15,00

Marble

Lardo di colonnata, conserva di zucca gialla, grana, glassa balsamica, valeriana, salsa di funghi, salsa di piselli

€15,00

Lamur tugiur

Petto d'oca leggermente affumicato, 1/2 bloc de foie gras de canard, albicocche, semi di sesamo e papavero, jelly di vinsanto

€17,00

Bastardi senza gloria

Chianina marinata, burrata al tartufo, semi di sesamo, albicocche, crostino di fegatini di pollo

€17,00

Fuga ai caraibi

Sfilacci di cavallo, ananas, lime, gocce di tabasco, mandorle a scaglie, semi di girasole, scaglie di grana

€10,00

Sciccoso

Petto di tacchino al forno, verdure grigliate, dadini di pecorino, semi di sesamo, olio al tartufo bianco, pomodori secchi

€10,00

Guidoni square

Black angus affumicato, una burrata, prugne, semi di girasole, pesto di pistacchio al 65 %,

€17,00

Tradizionalista

Bresaola alta qualità, grana padano, semi di girasole, fiori di malva, mandorle a scaglie

€12,00

Tagliere light

Chianina marinata, bresaola di qualità, prosciutto arrosto, tacchino, insalatina e pomodori

€13,00

Tagliere di carpacci

Chianina marinata, prosciutto di cinghiale, black angus affumicato, petto d'oca affumicato, bresaola alta qualità, crostino di fegatini, crostino lardo di colonnata e miele, confettura cipolle al balsamico

€18,00

Tagliere gran fume'

Black angus affumicato, petto d'oca affumicato, bacon affumicato, speck cotto affumicato, accompagnato da jelly di vinsanto e strisce di focaccia

€13,00

Tagliere grande pennello

Prosciutto di cinghiale, salame di cinghiale, jelly di sangiovese e strisce di focaccia

€14,00

Tagliere grande pennello

Prosciutto di cinghiale, salame di cinghiale, jelly di sangiovese e strisce di focaccia

€18,00

Tagliere di formaggi speciali con frutta confettura e miele

Due pezzi di 3 tipi di pecorino speciale 2 due di formaggi di montagna

€18,00

Tagliere di formaggi toscani con frutta confettura e miele 2

Pezzi di 4 pecorini a varie stagionature e aromatizzazioni

€12,00

Tagliere classico per 2 persone

4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, verdurine, frutta, confetture

€22,00

Tagliere gourmet per 2 persone

4 tipi di salumi 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, + 2 salumi particolari e 1 formaggio speciale

€33,00

Tagliere pata negra jabugo de huelva

Prosciutto spagnolo tagliato a coltello da maiale iberico allevato brado, alimentato a ghiande. stagionatura 36 mesi

€15,00

Assaggio di foie gras (metà) black angus fumé, albicocche secche, most

€12,00

Foie gras, petto d'oca fumé, confettura di lamponi, semi di girasole,

€14,00

Foie gras, jelly di vinsanto, valeriana, mandorle, focaccia

€14,00

Petto d'oca affumicato e condito, mezzo bloc de foie gras francese, co

€13,00

Tartara di chianina condita, gorgonzola al tartufo, valeriana, scaglie

€13,00

Lardo di colonnata igp, salsa di porcini, pecorino alle castagne e mie

€7,00

Salame chorizo spagnolo di pata negra, crema di carciofi e pecorino, v

€7,00

Black angus affumicato, crema di pomodori secchi, taleggio a latte cru

€8,00

Fesa di chianina marinata, gorgonzola al tartufo, friarjelli, grana

€8,00

Fesa di chianina marinata, gorgonzola al tartufo, friarjelli, grana

€9,00

Prosciutto di cinghiale, salsa di funghi, olio al tartufo bianco, sesa

€9,00

Lardo di colonnata igp, salsa di porcini, pecorino alle castagne e mie

€6,50

Sbriciolona, crema di carciofi e pecorino, friarjelli, mosto cotto

€11,00

Burrata al tartufo intera, parma 24m, pomodori, valeriana

€7,00

Parma 24m., taleggio fuso, confettura di fichi e mandorle

€7,00

Prosciutto di cinghiale, confettura di frutti rossi, formaggio roccolo

€9,00

Burrata intera, mortadella, pesto di pistacchio al 65 %, semi di giras

€9,00

Fesa di chianina marinata condita, olio al tartufo bianco, taleggio di

€10,00

Fesa di chianina marinata condita, olio al tartufo bianco, taleggio di

€16,00

Tartare di chianina marinata, valeriana, fettine di prosciutto pata ne

€16,00

Tartara di chianina condita, gorgonzola al tartufo, valeriana, scaglie

€13,00

Burrata al tartufo

Mortadella, pomodoro, crostino di funghi

€13,50

Burrata al tartufo

Bresaola, melone, crostino di gorgonzola al tartufo

€13,50

Bufala

Crudo della casa 18m, melone, crostino toscano

€11,50

Burrata

Mortadella, patè di pistacchio al 65

€12,50

Burrata

Fiocco di culatello, melone

€14,50

Bufala

Parma 24m, pomodoro, confettura di fichi

€11,50

Straviziami - vegetariano

Carciofini sottolio, olive, valeriana, crostino, gorgonzola al tartufo, verdure grigliate, semi di sesamo, glassa al balsamico

€10,00

Strapazzami

Listarelle di arrostino, valeriana, olive, sesamo, crostino ricotta, grana

€10,00

Saziami

Taleggio, valeriana, pomodoro, mosto cotto marchigiano, salame chorizo di pata negra

€10,00

La viola (scura stout)

€5,50

La verde (blanche torbida agrumata)

€5,50

La gialla (chiara fruttata belgian style

€5,50

La rossa (ai fiori di gelsomino)

€5,50

Da formaggi (chiara al miele di castagno)

€5,50

Da salumi (ambrata tostata)

€5,50

Acqua frizzante

€1,50

Succo di frutta: ananas

€2,50

Acqua tonica 20 cl

€2,50

Chinotto"paoletti"in vetro 33 cl

€2,50

Cedrata"paoletti"in vetro 33 cl

€2,50

Limonata"paoletti"in vetro 33 cl

€2,50

Spuma"paoletti"in vetro 33cl

€2,50

Estathè in brick pesca

€1,00

Estathè in brick limone

€1,00

Fanta 33 cl

€2,50

Coca-cola zero in vetro 33 cl

€2,50

Coca-cola in vetro 33 cl

€2,50

Succo di frutta: pesca

€2,50

Acqua naturale

€1,50

Birra corona 35 cl

€4,00

Birra menabrea 33 cl

€3,50

Birra moretti 33 cl

€3,50

Succo di frutta: pera

€2,50

Franciacorta"Bellavista"Alma Gran Cuvee (BS)

€27,00

Spumante Rose'Bariselli Erbusco (BS)

€21,00

Centoventi Pinot Noire 48 Mesi sui lieviti F.lli Toso (CN)

€11,00

Vin col Fondo Glera a Metodo"ancestrale"(TV)

€11,00

Pignoletto Fratelli Bellei (MO)

€14,00

Passerina Brut - Santa Liberata (FM)

€17,00

Disincanto Falanghina - Luca Paparelli (CE)

€20,00

Funambolo Asprino, allevato sulle alberate - Paparelli (CE)

€21,00

Cartizze superiore Al Canevon (

€21,00

Champagne Rose'Biard Loyaux, FRANCIA

€29,00

Champagne Brut Tradition Biard Loyaux, FRANCIA

€27,00

Champagne Brut Tradition Biard Loyaux, FRANCIA

€27,00

Franciacorta Bariselli Dosaggio Zero (BS)

€23,00

Franciacorta Bariselli Dosaggio Zero (BS)

€23,00

Franciacorta Bariselli"Saten"(BS)

€23,00

Franciacorta Bariselli Brut (BS)

€21,00

Prosecco millesimato"La Prosciutteria"

€12,00

Fattoria di"felsina"per la prosciutteria (pinot nero - sangiovese vini

€17,00

Lacrima di Morro Rose'Az.Mattei (AN)

€14,00

Lacrima di Morro Rose'Az.Mattei (AN)

€14,00

Rosato IGP Salento - De Falco (LE)

€11,00

Bardolino Chiaretto - Corte Giara Allegrini (VR)

€11,00

Rose'di Bolgheri - Poggio al Tesoro Allegrini (LI)

€14,00

Fattoria di Felsina per"La Prosciutteria"(SI)

€14,00

Chianti Classico"Riserva"Fatt. di Felsina (SI)

€14,00

Rosso di Montepulciano, Az. Del Giusto (SI)

€14,00

Nobile di Montepulciano, Az. Del Giusto (SI)

€20,00

Rosso di Montalcino, Azienda Tornesi (SI)

€17,00

Rosso di Montalcino, Azienda Tornesi (SI)

€41,00

Brunello di Montalcino, Poggio San Polo (SI)

€41,00

Brunello di Montalcino, Tenimenti Ricci (SI)

€26,00

Brunello di Montalcino, Tornesi (SI)

€26,00

Chianti Classico"Riserva"Fatt. di Felsina (SI)

€20,00

Bolgheri Rosso, Poggio al Tesoro, Allegrini (LI)

€21,00

Le Difese Toscana IGT, Tenuta San Guido (LI)

€22,00

Le Difese Toscana IGT, Tenuta San Guido (LI)

€41,00

Guidalberto Toscana IGT, Tenuta San Guido (LI

€41,00

Hebo, Petra (

€18,00

Petra, Petra (

€45,00

Bolgheri, Ferrari Iris (LI)

€17,00

Bolgheri, Ferrari Iris (LI)

€14,00

E'ssenza (senza Solfiti), CastelloPoppiano (FI)

€17,00

Chianti Colli F.ni Fossaspina, Il Corno (FI)

€14,00

Chianti Colli F.ni Fossaspina, Il Corno (FI)

€17,00

Syrah Toscana IGT, Castello di Poppiano (FI)

€18,00

Le Bronche (cabernet s.), Tenute Parri (FI)

€18,00

Morellino Tore Del Moro, barrique S. Lucia (GR)

€17,00

Morellino di Scan. “ Riserva"Guicciardini (GR)

€17,00

Morellino di Scan. “ Riserva"Guicciardini (GR)

€23,00

Montefalco Rosso DOC, Villa Mongalli (PG)

€18,00

Montefalco Sagrantino, Villa Mongalli (PG)

€26,00

Montefalco Sagrantino, Villa Mongalli (PG)

€18,00

Montefalco Sagrantino, Di Filippo (PG)

€20,00

Morellino di Scansano Docg

€14,00

Chianti DOCG

€11,00

Chianti classico DOC

€11,00

Rosso della casa

€7,00

Supertoscano (Cabernet - merlot barrique)

€14,00

Insolente (Syrha barrique)

€12,00

Sciupafemmine (Sangiovese - Colorino)

€14,00

Sciupafemmine (Sangiovese - Colorino)

€13,00

Amarone della Valpolicella - Allegrini (VR)

€56,00

Barbaresco Docg - Cascina Longoria (CN)

€56,00

Barbaresco Docg - Cascina Longoria (CN)

€29,00

Barolo Docg Perno - Cascina del Monastero (CN)

€26,00

Amarone Docg - Monte Cillario per La Prosciutteria (VR)

€25,00

Valpolicella Classico M. Cillario per La Prosciutteria (VR)

€12,00

Valpolicella Ripasso M. Cillario per La Prosciutteria (VR)

€12,00

Valpolicella Ripasso M. Cillario per La Prosciutteria (VR)

€18,00

Langhe Nebbiolo Doc - Cascina Longoria (CN)

€17,00

Pinot Nero Friuli Doc - Grappolo d'Oro (UD)

€15,00

Barbera d'Asti Doc - Cascina Piancanelli (AT)

€14,00

Stronzetta Chardonnay

€14,00

Rosso della casa

€7,00

Sauvignon Friuli - De Lorenzi (PN)

€14,00

Traminer Aromatico - Grappolo Oro (UD)

€14,00

Traminer Aromatico - Grappolo Oro (UD)

€15,00

Ribolla Gialla Friuli - De Lorenzi (PN)

€14,00

Pinot Grigio Friuli Doc - De Lorenzi (PN)

€12,00

Lugana Doc, Oasi Mantellina - Allegrini (VR)

€17,00

Vernaccia di S. Gimignano - S.Benedetto (SI)

€12,00

V. di S. Gimignano Barriccata- S.Benedetto (SI)

€18,00

Greco del Sannio Doc - Vigne di Malies (BN)

€15,00

Pecorino Marche Biologico - Santa Liberata (FM)

€11,00

Vermentino Toscana IGT

€14,00

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