Sapori Solari La Salumeria

Sapori Solari La Salumeria

Sapori Solari La Salumeria

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Gustoso

Pancetta al barolo, toma dei pascoli e pomodoro

€9,00

Inglese in langa

Roastbeef di fassona, rucola, pomodoro e salsa tonnata artigianale

€10,00

Tonno affumicato

Bresaola di tonno, stracciatella, insalata e pomodorini

€12,00

Forza e coraggio

'Nduja di Spilinga, lardo di Patanegra e ricotta di bufala

€7,00

Speck di pollo

Petto di pollo affumicato, ricotta di bufala, avocado, pomodorini

€9,00

Valtellina

Bresaola della Valtellina igp, rucola, ricotta di bufala e olio al limone

€12,00

Pesce spada

Pesce spada affumicato, stracciatella, avocado lime, insalata e pomodoro

€13,00

Fumè

Speck del trentino artigianale, strachino di Scalve, crema di funghi prataioli e tartufo

€9,00

Tartufato

Mortadella al tartufo nero, taleggio a pasta cruda della Val Brembana

€9,00

Cotto

Prosciutto cotto artigianale, stracchino, pomodori e paté di olive taggiasche

€9,00

Parma

Prosciutto cotto di Parma, pomodoro e mozzarella di bufala

€9,00

Burger nero con pulled pork

Cotto a bassa temperatura per 24h con la sua riduzione, insalata di cavolo cappuccio marinato nella sua salsa cocktail al brandy

€14,00

Club sandwich alla curcuma e speck di pollo

Speck di pollo, uovo sodo, pancetta e insalata

€14,00

Club sandwich ai cereali con salmone

Salmone affumicato, pomodoro, ricotta e insalata mista

€14,00

Burger alla barbabietola con tartare di fassona

Tartare fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista

€14,00

Burger al carbone con tartare equina

Tartare equina, salsa tartara, cavolo cappuccio marinato e pomodoro

€14,00

Wild Turkey

Tacchino porchettato, toma dei pascoli, salsa cocktail al brandy e insalata

€12,00

Mitico

Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio evo e pepe

€8,00

Mitico +

Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, lardo di patanegra, pomodoro, olio evo e pepe

€9,00

Degustazione matta

Suino extrapesante, cecina de leon, patanegra, prosciutto crudo affinato al Barolo, tartare di capriolo e stracciatella di burrata, Cervo di fumè, carpaccio di bisonte, speck di cinghiale, prosciutto cotto di cervo, poker di formaggi affinati

€42,00

Affettato misto di carne

Salumi marinati, affumicati e cotti

€12,00

Degustazione tradizionale

Carni marinate, salumi stagionati e affumicati, salumi cotti, poker di formaggi affinati

€27,00

Degustazione speciale

Affettati di mare, affettati di carne e poker di formaggi affinati

€27,00

Affettati misti di pesce

Pesce spada, tonno affumicati

€17,00

Tagliere di selvaggina

Affettati d'occa, cervo e cinghiale

€17,00

Tartare pescato

Pescato del giorno

€18,00

Degustazione per 2

Tagliere salumi misti, poker di formaggi ,bottiglia di Prosecco

€40,00

Tagliere di salumi misto selezione Sapori Solari

Tagliere misto, mix tra marinati, affumicati e cotti

€11,00

Le bresaole

Bresaola della Valtellina IGP, polpa di manzo marinato con ricotta di bufala

€13,00

Roastbeef di Fassona con insalatina, pomodori e salsa tonnata

Roastbeef di Fasona con insalatina, pomodori e salsa tonnata

€11,00

Crudo e burrata

Crudo di Parma e stracciatella di burrata

€11,00

Tartare equina

Con insalatina, senape artigianale e stracciatella di burrata

€18,00

Tagliere di bresaola di tonno e avocado

Tagliere di bresaola di tonno e avocado

€13,00

Tartare vegetariana

Con stracciatella di burrata

€13,00

Tagliere di selvaggina

Con stracciatella di burrata 120 g

€17,00

Caprese

Stracciatella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico

€14,00

Green grill e burrata

Verdure grigliate con stracciatella di burrata

€14,00

Degustazione tradizionale

Carni marinate, salumi stagionati e affumicati, salumi cotti e poker di formaggi affinati

€27,00

Degustazione speciale

Affettati di mare, affettati di carne e poker di formaggi affinati

€27,00

Affettati misti di carne

Salumi marinati, affumicati e cotti

€17,00

Affettati misti di pesce

Pesce spada, tonno affumicati

€17,00

Bresaola di tonno

Riso venere, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, bresaola di tonno

€15,00

Speck di pollo

Riso venere, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, speck di pollo

€13,00

Pulled pork

Riso venere, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, mela verde del Trentino, pulled pork cotto a bassa temperatura

€13,00

Insalata speciale

Porchetta di tonno, mozzarella di bufala, misto verde, ciliegini, carote e olive

€13,00

Insalata sfiziosa

Misto verde, pomodoro, mela verde, finocchio e pesce spada affumicato

€12,00

Insalata contadina

Misto verde, scaglie di grana padano, pomodorini e petto di pollo affumicato

€9,00

Cheesecake con ricotta di bufala

Con marmellata artigianale alla frutta di stagione o crema di pistacchio

€5,00

Acqua gasata

€1,50

Acqua naturale

€1,50

Coca-Cola Zero 33cl

€3,50

Spuma nera artigianale

€3,00

Birra Dolomiti non filtrata

€5,00

Birra Dolomiti rossa

€5,00

Cedrata artigianale baladin

€3,00

Bibita agrumata

€3,00

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