Cucine clandestine

Cucine clandestine

Cucine clandestine

service fee
€2,50
Pianifica per: 12:00
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Polpette di pane cacio e pepe

Deliziose polpette di mollica di Pane senza glutine ammollata nel latte, cotte in forno e condite con una deliziosa salsa di pecorino romano ed un'abbondante spolverata di pepe nero

€8,00

Cozze alla vaniglia con aglio nero

Cozze, olio d'oliva, aglio e vaniglia

€8,00

Asparagi in crosta croccante e salsa alla bolzanina

Asparagi cotti nel burro, avvolti in un sottile strato di pasta sfoglia senza glutine e serviti con una delicata crema all'uovo

€8,00

Polpette di tonno al pistacchio e hummus di zucchine

Tonno impastato con mollica di pane senza glutine e uovo, passato nella granella di pistacchi, cotto in forno e poggiato sopra un hummus delicato di zucchine

€8,00

Strudel di verdure e crema di parmigiano reggiano

Pasta sfoglia che racchiude una ratatouille di melanzane, cipolla peperoni e zucchine, e servita con misticanza e crema di parmigiano reggiano

€8,00

Gnocchi di patate con pesto di barbabietola e gorgonzola

Patate e amido di mais, pesto di barbabietola e scalogno, gorgonzola che si scioglie lentamente alla fine. Un piatto che appaga gli occhi, prima del palato

€8,00

Tagliolini riso patate e cozze

Una rivisitazione del classico pugliese con crema di patate, aglio, cozze saltate e tagliatelle di riso

€8,00

Tagliatelle al ragú

Come descrivere questo meraviglioso piatto composto da fettuccine di grano dorato condito abbondantemente da un ragú di manzo cotto ore con un soffritto di sedano, carote e cipolla, e abbondante conserva di pomodoro? Ah, già fatto.

€8,00

Spaghetti

Non vanno spiegati. Vanno mangiati.

€8,00

Cappellettoni di zucca, lavanda, asparagi e cipollotto

Nostra signora degli ortaggi e parmigiano reggiano, a riempire una delicata pasta all'uovo, condita con asparagi saltati in padella con burro e cipollotto, e una spruzzata di lavanda

€8,00

Cappellettoni verdi all'olio di oliva, scalogno e mandorle tostate

Ripieno di ricotta e spinaci avvolti in pasta all'uovo, conditi con olio di oliva, scalogno e mandorle, spruzzate alla fine di un leggero mix di pepi

€8,00

Ciotola mediterranea

Pesce spada, riso rosso, insalata, pomodorini, fiocchi di mais e frutta secca

€10,00

Ciotola norvegese

Salmone, riso venere, filetti di pomodori secchi, insalata, mela cipolla caramellata

€10,00

Ciotola contadina

Pollo, riso bianco, insalata, pomodorini, cipolla rossa e fagiolini

€10,00

Hamburger di scottona

Con cipolla caramellata, bacon e scamorza

€12,00

Hamburger vegetariano

Con melanzane e habanero, cialdone di parmigiano Reggiano

€12,00

Salmone con mandorle, kren e crema di latte

Salmone saltato leggermente con rafano tagliato sottile e mandorle, misticanza e una leggera crema di latte

€12,00

Pesce spada saltato con sesamo e salsa guacamole

Cubetti di pesce spada saltato con olio di semi di girasole e sesamo, salsa guacamole composta da avocado, peperoni e aglio

€12,00

Sottocosta di manzo al tabasco

Ritorna in pompa magna una delle carni sul podio della bontà, cotta in padella con una spruzzata di tabasco e finita con sale maldon, con un contorno di melanzane piccanti

€12,00

Filetto di maiale

Con panatura grossa alla menta e crema allo zafferano e cannellini

€12,00

Insalata con feta, noci e vinaigrette al cioccolato

€4,00

Pomodori, cetrioli, cipolla rossa e cannellini

€4,00

Patate saltate al burro

€4,00

Melanzane saltate con soia e habanero

€4,00

Tiramisú

Ricotta e mascarpone, sbriciolata di biscotto, crema di caffè con una spolverata di cioccolato in polvere

€4,00

Nuvola di mascarpone al pistacchio

Mascarpone, panna, crema di pistacchio e la sua granella

€4,00

Mousse di cioccolato all'acqua e frutti di bosco

Il dolce che va bene a tutti, quella magia scioglievole con biscotto sbriciolato e frutti di bosco

€4,00

Torta ai 3 cioccolati

Base di crema di nocciole e cacao, della volgarmente nutella, colata di cioccolato bianco e scaglie di cioccolato fondente

€4,00

Sbriciolata di ciliegie

Crostata sbriciolata e confettura di ciliegie

€4,00

Il Ceppo

€10,00

Rosso del Fante

€10,00

Prati della Tomba IGP

A fermentazione naturale

€10,00

Valpolicella Ripasso

€18,00

Merlot

€18,00

La Memoluna Cabernet Sauvignon IGP

€18,00

Shiraz

€18,00

T Cuvée Rosso Tramin

€18,00

Montepulciano d'Abruzzo DOP

€18,00

Vermentino Toscano

€18,00

Satrico

€18,00

Chardonnay Terre di Chieti IGP

€18,00

Gewurztraminer

€18,00

Vermentino Sardo

€18,00

Spergola

€18,00

Passerina Brut

€18,00

Pecorino Brut

€18,00

Il tuo glovo

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