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Cucine clandestine

Cucine clandestine

Cucine clandestine

store rating 98% Eccellente
service fee
€ 2,50
Pianifica per: 12:00 LID
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Antipasti

Castagnaccio con crema di zucca e mousse di prosciutto cotto
Un piatto tipico con Farina di castagne,Pinoli, uvetta e rosmarino cotto in forno, prosciutto cotto montato con panna vegetale, crema di zucca
€8,00
Terrina di gamberi alla greca con asparagi
Gamberi, Pomodoro, peperoni, cipolla, aglio, peperoncino, feta
€8,00
Soufflé di zucchine e stracchino con champignon
Morbido sformato di zucchine saltate con aglio e menta, amalgamate allo stracchino e uova, accompagnate con una manciata di funghi champignon saltati
€8,00
Strudel con caponata di verdure e crema di parmigiano reggiano
Pasta sfoglia che racchiude una ratatouille di melanzane, cipolla peperoni e zucchine, e servita con misticanza e crema di parmigiano reggiano
€8,00
Polpette di tonno con hummus di ceci
Tonno impastato con mollica di pane senza glutine, aglio e uovo, passato nella granella di pistacchi, cotto in forno e poggiato sopra un hummus delicato di ceci e pasta di sesamo
€8,00

Primi piatti

Cappelletti in brodo
€9,00
Zuppa di cipolle
€9,00
Zuppa di fagioli alla contadina con tubetti
€9,00
Cappellettoni verdi con olio d'oliva, scalogno e mandorle tostate
€9,00
Cappellettoni di zucca con asparagi, cipolla rossa e lavanda
€9,00
Gnocchi di patate allo zafferano, gamberi e mele
Gnocchi di patate con zafferano, mele a tocchetti, gamberi, erba cipollina e aglio
€9,00
Tagliatelle al ragù
Impasto fresco all'uovo tagliato al momento, condito con un ragú fatto di carne macinata di manzo, soffritta con sedano, carote e cipolla, sfumato con vino rosso, e cotto un paio d'ore con salsa di pomodoro.
€9,00
Tonnarelli alla carbonara
€9,00
Tonnarelli cacio e pepe
Pasta fresca all'uovo, condita nella maniera originale romana, con pecorino Dop
€9,00

Panini

Hamburger di scottona
Con cipolla stufata e caramellata, guanciale e crema di parmigiano reggiano
€14,00
Hamburger di tonno con guacamole e sesamo
Polpettone di tonno, insalata spinacina, crema di avocado, peperone rosso e aglio semi di sesamo a guarnire.
€14,00

Secondi piatti

Cubetti di tonno pinna gialla con riso basmati, famigliola gialla e fo
Tonno fresco saltato con sesamo, funghi famigliola gialla, riso basmati e fondo bruno di vitello. Raga, praticamente un tonno vitellato.
€14,00
Pescatrice allo zafferano
Filetto di pescatrice (coda di rospo, nappata con salsa allo zafferano e cipollotti
€14,00
Pollo ai pistacchi con salsa di albicocche caramellate e riso nero
Salsa di albicocche e cipolla, sovracosce di pollo con granella di pistacchio finale, contornato da riso nero bollito
€14,00
Bocconcini di manzo all'arancia
Tocchetti di pancia di manzo rosolata in padella, con cipolla rossa, arancia e il suo succo, salsa di soia
€14,00
Trippa alla romana
Sedano carota e cipolla, pomodoro e paprika dolce, menta. Non serve altro in cottura alla trippa. E niente, vi consiglio solo una bella spolverata di pecorino romano in aggiunta, che é 'a morte sua.
€14,00
Polpette al limone
Pancia di manzo tritata e impastata con mollica di pane, latte, aglio, sale e pepe, fatte rosolare e bagnate alla fine con succo di limone, accompagnate con un po' di insalata.
€14,00

Contorni

Broccoli saltati scalogno, mandorle e peperoncino
€4,00
Ceci neri della Murgia speziati con champignon
Ceci, paprika dolce, curcuma, erba cipollina, funghi champignon
€4,00
Insalata feta, vinaigrette al cioccolato e noci
€4,00
Patate sabbiate
Con pane grattugiato, aglio e rosmarino
€4,00
Melanzane con salsa di soia cipolla rossa e habanero
€4,00

Dolci

Sbriciolata di ciliegie
€5,00
Torta ai 3 cioccolati
€5,00
Torta ai pistacchi
€5,00
Tiramisù a modo nostro
€5,00
Mousse di cioccolato fondente all'acqua e frutti di bosco
€5,00
*Zuppa di mascarpone all'inglese
€5,00

Lambrusco

Il Ceppo
€10,00
Rosso del Fante
€10,00
Prati della Tomba fermentazione Naturale
€10,00

Vino rosso

Valpolicella Ripasso
€18,00
Merlot
€18,00
Cabernet Sauvignon IGP
€18,00
Shiraz IGP (Lazio)
€18,00
T cuvée rosso Tramin
€18,00
Montepulciano d'Abruzzo DOP
€18,00
Morellino di Scansano DOCG
€18,00
Roma DOC
€18,00
Liber (Lazio) IGT
€18,00

Vino bianco

Gewurztraminer DOC
€18,00
Vermentino Sardo IGP
€18,00
Vermentino Toscano DOC
€18,00
Satrico "Lazio" IGP
€18,00
Viogner "Lazio" IGP
€18,00
Libera "Lazio" IGP
€18,00
Roma DOC
€18,00
Chardonnay terre di Chieti IGP
€18,00

Bollicine

Spergola
€18,00
Passerina brut
€18,00
Pecorino brut
€18,00

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