Spuma di ricotta di bufala di Amaseno con alici e peperone crusco

crema di melanzana croccante e ricotta salata

Straccetti di lingua, broccoletti ripassati e maionese alla senape

Con fonduta di pecorino e guanciale croccante

Con fonduta di parmigiano al tartufo

Con crema di piselli e asparagi saltati

Con crema di peperone giallo stufato nella birra, guanciale croccante e pecorino

con cicorietta ripassata, guanciale croccante e salsa Acacie e Pepe

(riso e lenticchie rosse decorticate), misticanza di stagione e maionese Veg all’aglio

con guacamole e cipolle rosse croccanti

Con cremoso bianco alla vaniglia