Fermentum

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service fee
3,49 zł
Pianifica per: 12:00
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Il Baccalà

Baccalà cotto a bassa temperatura e la sua majonese e cipolla di Tropea, fritto in pastella su hummus di ceci, fonduta di baccalà con crostini aglio e rosmarino

9,00 zł

La Bufala

Bufala assoluta, burratina pugliese e alici sott'olio home made, affumicata con salsa di pomodori arrosto olive e capperi

9,00 zł

Fritto vegetale di stagione

7,00 zł

Fiore di zucca in pastella con alici e mozzarella

3,50 zł

Filetto di baccalà in pastella

3,50 zł

Supplì classico

Ragù di manzo e maiale, mozzarella di bufala

2,00 zł

Chips di patate di Avezzano

Classiche o cacio e pepe

4,00 zł

Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano

10,00 zł

Crocchetta di patate

Prosciutto cotto e fior di latte, speck e fontina, rapa rossa e gorgonzola

1,50 zł

Mini arancino

Asparagi e taleggio, asiago e tartufo, baccalà e ceci, carciofi salciccia e pecorino

2,00 zł

Orient express Vegan

Falafel di ceci, samosa e spring roll

6,00 zł

Carciofo alla Giudia

6,00 zł

Carciofo alla Romana

6,00 zł

Carciofi Fritti

6,00 zł

Degustazione di salumi e formaggi

Marmellate e focaccia bianca, salame corallina di norcia, filetto di maiale stagionato al rosmarino e aceto balsamico, pancetta arrotolata piacentina, “Juncu Sardo” formaggio stagionato, “Muffato” formaggio affinato con menta, verbena e camomilla

16,00 zł

Rossa

5,00 zł

Marinara

Pomodoro, aglio e origano

5,50 zł

Margherita

Pomodoro, fior di latte e basilico

7,00 zł

Napoli

Pomodoro, alici, fior di latte, origano e capperi

7,00 zł

Diavola

Pomodoro, fior di latte e salame piccante

8,00 zł

Crostino

Fior di latte e prosciutto cotto

8,00 zł

Focaccia farcita con tartufo e stracciatella o fior di latte

14,00 zł

Focaccia con speack d'oca provola affumicata e fiordilitte

12,00 zł

Focaccia baccalà

Lardo e baccalà marinato

11,00 zł

Focaccia alaska

Salmone Alaska marinato agli agrumi e burrata

12,00 zł

Focaccia d.o.c

Mozzarella di bufala, datterini stufati al timo e agrumi e spinacino baby

10,00 zł

Focaccia salmone bio marinato, rucola e arancia e finocchio

12,00 zł

Focaccia bufala e ciliegino

9,00 zł

Mediterranea

Polpo cotto a bassa temperatura, patate, cipolla di Tropea e fior di latte

12,00 zł

Focaccia rucola, prosciutto crudo, parmigiano a scaglie

10,00 zł

Margherita d.O.C

Pelati strappati, mozzarella di bufala, basilico fresco

12,00 zł

Funghi

Pomodoro, fior di latte e funghi champignon

7,50 zł

Fior di zucca

Fior di latte, fiori di zucca e alici sott'olio

9,00 zł

Ortolana

Fior di latte, crema di zucca e verdure di stagione

10,00 zł

Parmigiana di melanzane

Pomodoro, fior di latte, melanzane, parmigiano e basilico

10,00 zł

Boscaiola

Funghi, salsiccia di Norcia e fior di latte

10,00 zł

La scarola

Scarola ripassata, alici, olive Taggiasche e fior di latte

10,00 zł

Amatriciana

Pomodoro, guanciale, pecorino e pepe nero

10,00 zł

L'altra zucca

Crema di zucca all'arancia, funghi porcini, salsiccia di Norcia

14,00 zł

La porcini

Funghi porcini, fior di latte e prezzemolo

12,00 zł

Testun occelli al barolo

Formaggio stagionato con vinacce di barolo, finocchiona Toscana e fior di latte

14,00 zł

Confettura di radicchio

Radicchio stufato, gorgonzola e fior di latte

12,00 zł

Zucca gialla

Crema di zucca gialla all'arancia, pancetta Piacentina e fior di latte

11,00 zł

Fumo

Zucchine, provola, speck e fior di latte

10,00 zł

Carbonara

Fior di latte, guanciale, uovo sbattuto a mano, pecorino stagionato e pepe nero

12,00 zł

La cicoriona

Fior di latte, cicoria ripassata ,guanciale e pecorino

10,00 zł

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, funghi, carciofini, olive, uovo all'occhio di bue e prosciutto crudo

10,00 zł

La vesuviana

Mozzarella di bufala, pomodorini campani, parmigiano e basilico

9,00 zł

La romana

Fior di latte, Guanciale croccante, Carciofo alla romana e Pecorino Romano

10,00 zł

Fermentum

Pomodoro con 'nduja peperoncino e aglio e pomodorini freschi

9,00 zł

Broccoletti e salsiccia

Broccoletti ripassati, salsiccia di Norcia e fior di latte

10,00 zł

Tiramisù

Crema al mascarpone, savoiardi e caffè

6,00 zł

Mousse al cioccolato vegan e melograno

5,00 zł

Tortino caldo con cuore di cioccolato equador

6,00 zł

Strudel di mele e cannella

6,00 zł

Tris di pannacotta

6,00 zł

CheeseCake con frutti bosco o nutella

6,00 zł

Semifreddo al croccante di mandorle, amaretto e salsa di caffè

6,00 zł

Tartufo al pistacchio

Semifreddo al pistacchio con salsa di cioccolato fondente al rhum

6,00 zł

Bombe calde

Su una base di nutella o una crema agli agrumi

6,00 zł

Coca Cola

In lattina

2,50 zł

Coca Cola Zero

In lattina

2,50 zł

Coca Cola Light

In lattina

2,50 zł

Fanta

In lattina

2,50 zł

Sprite

In lattina

2,50 zł

Pepsi

In lattina

2,50 zł

Rulles Triple 75cl

Corpo intenso come il profumo, floreale e speziato (8,4%)

14,00 zł

La Chouffe 75cl

Inebrianti profumi con corpo soffice e complesso, finale asciutto (8%)

14,00 zł

Mc Chouffe 75cl

Colore rosso scuro con toni caldi, lunga e persistentee gusto dolce (8%)

14,00 zł

Blanche De Namur 75cl

Contempla lieviti che la rendono quasi bianca, gusto morbido, (4,5%)

14,00 zł

Weihenstephaner 50cl

Un giallo oro stile Weisse, di frumento, corpo pieno e gusto delicato

6,00 zł

Rulles Estivale 75cl

Pensata per l’estate, aroma fresco, finale asciutto e dissetante (5,2%)

14,00 zł

Rulles Blonde 75cl

Birra belga con schiuma morbida e cremosa, corpo pieno, secco (7%)

14,00 zł

Kwak 75cl

Rossa di grande carattere, con note speziate e fruttate di corpo strutturato (8,4%)

14,00 zł

Saison Dupont 75cl

Bionda ambrata,rinfrescante, sapore frutatto, finale secco (6,5%)

14,00 zł

Xxbitter 75cl

La birra più amara del Belgio, chiara, finale secco e persistente (6,2%)

14,00 zł

Duvel 75cl

Di colore dorato,,gusto frizzante e corposo, freschezza acida e finale luppolato (8,5%)

14,00 zł

Punk ipa 33cl

Di ispirazione americana, carattere fruttato e finale dissetante (5,6%)

6,00 zł

Pink ipa 33cl

Di grandissima beva brassata con pepe rosa, aroma elegante con schiuma bianca e persistente (6%)

6,00 zł

La chouffe 33cl

Inebrianti profumi con corpo soffice e complesso, finale asciutto (8%)

6,00 zł

Farrotta Ale

Con farro e miele con un “flavour” piacevolmente agrumato (5,6%)

6,00 zł

Chardonnay Magnano

Buccia Nera – Toscana – 100% Chardonnay

18,00 zł

Gewurztraminer Kies

Vigna del Lauro - Friuli – 100% Gewur.

25,00 zł

Bianco Puglia

Amano - Puglia – Fiano - Falanghina

18,00 zł

Ribolla Gialla Collio

Vigna del Lauro - Friuli – 100% Ribolla gialla

22,00 zł

Muller Le Giare

Roeno – Alto Adige

22,00 zł

Pecorino Eikos (Biologico)

Agriverde – Abruzzo – 100% Pecorino

25,00 zł

Pietraia Bianco

Pietra Pinta – Lazio – 100% Chardonnay

15,00 zł

Pietraia Rosso

Pietra Pinta – Lazio – 100% Shiraz

15,00 zł

Montepulciano Eikos (Biologico)

Agriverde – Abruzzo – 100% Montepulciano d’Abruzzo

25,00 zł

Primitivo Di Puglia

Amano - Puglia – 100% Primitivo

18,00 zł

Nero Buono

Pietra Pinta – Lazio – 100% Nero Buono

18,00 zł

Chianti Superiore Sassocupo

Buccia Nera – Toscana – Sangiovese - Canaiolo

20,00 zł

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