Ciabatta (semola di grano duro, grano saraceno, mais, lievito madre), 130 g salmone scottato, songino, pomodoro, pachino, maionese al lime

Pane 8 cereali (farro, segale, soia, orzo, avena, sesamo, lino, mais, lievito madre), 150 gr. cernia, pomodori confi t, fior di latte, misticanza, maionese al basilico

Pane rosetta (50% biga, 50% farina doppio 0 nazionale), 120 gr. polpo brasato, cime di rapa, burrata di andria, pomodori semi dry

Ciabatta (semola di grano duro, grano saraceno, mais, lievito madre), 130 gr. tonno rosso scottato, cipolla rossa di tropea caramellata, misticanza, stracciatella di burrata

Pane 8 cereali (farro, segale, soia, orzo, avena, sesamo, lino, mais, lievito madre) alici di cetara, maionese al rosmarino, mozzarella di bufala, misticanza, fi li di limone

Tonno rosso scottato, misticanza, menta, capperi, pachino candito

Salmone flambe', songino, edamame, rape rosse

Tentacoli di polpo arrostito, patate, olive nere, pomodorini, citronette

Frittura in pastella di latticello con mazzancolle, scampi, calamari, lattarini melanzane, crema di pomodorino confit e polvere di basilico

Fritture di paranza (secondo disponibilita di pescato) con zucchine e carote julienne

Con avocado, olio al limone, sale aff umicato, chips al nero di seppia

Concassé di pomodoro, basilico, pepe rosa e chips di rapa rossa

Salicornia, pomodori secchi, granella di pistacchio e sale maldon