Gastronomo Posti - Plebiscito

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Al gastronomo posti

Selezione di salumi piccola
8,00 €
Selezione di salumi media
16,00 €
I marchigiani selezione di salumi di S.Ginesio (MC) piccola
11,00 €
I marchigiani selezione di salumi di S.Ginesio (MC) media
22,00 €
Prosciutto crudo di Parma "Galloni" piccolo
9,00 €
Prosciutto crudo di Parma "Galloni" medio
18,00 €
Mortadella Bologna con stracciatella di bufala
E granella di pistacchi di Bronte
14,00 €
Selezione di formaggi dal Nord al Sud Italia piccolo
11,00 €
Selezione di formaggi dal Nord al Sud Italia medio
22,00 €
Parmigiano Reggiano 30 mesi con perle di aceto balsamico di Modena
11,00 €
Toma reale, semistagionato dolce di pecora latte crudo
Con salmone scozzese affumicato e avocado
18,00 €

Le Bufale di Paestum

Bufala di Paestum con crudo 24 mesi
Crudo 24 mesi di S. Genesio (MC) "Re Norcino" al coltello
16,00 €
Bufala di Paestum con fiori di zucca e alici del Cantabrico
18,00 €

Le Burrate

Burrata di bufala di Paestum con zucchine alla brace sott'olio
Bottarga di Muggine e pane guttiau
18,00 €
Burrata di bufala di Paestum con salmone scozzese affumicato,
Olive taggiasche e cruditè di zucchine
20,00 €

Le Tartare

Tartare di Scottona condita con olio, sale, pepe
E senape in grani di Digione
15,00 €
Tartare di Scottona con stracciatella di bufala di Paestum
E perle di tartufo
20,00 €
Tartare di Scottona con scaglie di parmigiano Reggiano 30 mesi
E perle di aceto balsamico di Modena
18,00 €

La Porchetta di Ariccia

Selezione di Porchetta di Ariccia piccola
8,00 €
Selezione di Porchetta di Ariccia media
16,00 €

I Maritozzi di Posti

Maritozzo con stracchino breve stagionatura e Ciauscolo
9,00 €
Maritozzo con scarola ripassata con olive taggiasche
Uvetta, pinoli e alici
9,00 €
Maritozzo con stracciatella di bufala di Paestum
Fiori di zucca e alici
10,00 €
Maritozzo con burro della Valtellina, salmone scozzese affumicato
E zest di lime
10,00 €

Contorni

Scarola ripassata con olive taggiasche, uvetta, pinoli e alici
7,00 €
Cicoria ripassata in padella
7,00 €
Fagiolini con citronette all'arancia
7,00 €
Verza rossa in agrodolce
7,00 €
Parmigiana di melanzane con scaglie di parmigiano Reggiano 30 mesi
E crema di basilico
8,00 €

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