Sale fino

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Antipasti

Gamberi rossi con stracciatella, pesto e crumble al basilico
Gamberi rossi, stracciatella, pesto alla genovese e crumble al basilico, burro, farina senza glutine, basilico, pinoli, parmigiano, olio evo, datterino giallo in acqua, pelato di pomodoro
15,00 €
Tartare di manzo danese, crumble al rosmarino e zabaione salato
Scamone di manzo, burro, farina senza glutine, rosmarino, uova, marsala
12,00 €
Ceviche di salmone, gelato al mango e crema di peperone arrostito
Salmone, mango, zucchero, panna, cipolla rossa, lime, xantana, peperone, rosmarino
12,00 €
Tartare di tonno con pinoli tostati ed olio al basilico
Tonno, pinoli, olio evo e basilico
12,00 €
Involtino primavera alla carbonara
Farina di frumento, acqua, olio di cocco, sale, caseinato di sodio, amido di frumento, malto destrina, agenti di trattamento della farina, pancia di maiale, rosmarino, guanciale, uovo, pecorino, parmigiano, pepe, panna ed olio di semi vari
8,00 €
Alici fritte con maionese al lime e pepe rosa
Alici, uova, farina, olio di semi vari, lime, pepe rosa
8,00 €
Fiore di zucca alla Norma
Fiore di zucca, fiordilatte, pomodoro, melanzane, ricotta salata, farina, acqua, uova, zucchero ed olio di semi vari
4,00 €

Primi piatti

Fusilli al grano arso
Acqua, farina, stracciatella, datterini, zucchine, origano e salvia
14,00 €
Pici con ragù bianco di vitella e porcini
Acqua, farina, macinato di vitella, sedano, carota, cipolla, vino bianco, alloro
14,00 €
Ravioli ripieni di burrata all’amatriciana estiva
Uova, semola, farina 00, burrata, guanciale, pelato di pomodoro, peperoncino, pepe nero, aceto balsamico e pecorino grattugiato
14,00 €
Mezzi paccheri alla carbonara con tartufo nero estivo fresco
Acqua, farina, guanciale, uova, pepe nero, pecorino e parmigiano
14,00 €
Tonnarelli cacio, pepe, lime ed tartare di gamberi rossi di mazara
Uova, semola, farina 00, pecorino, parmigiano, pepe nero, lime e gamberi rossi
14,00 €

Secondi

Tagliata di tonno, bietoline saltate e salsa carpione
Tonno, bietoline, cipolla, uvetta, pinoli, aceto, vino e zucchero
24,00 €
Tagliata di manzo danese dry aged
Controfiletto di manzo, funghi, rosmarino, patate al forno, aglio, olio di semi vari e funghi alla griglia
22,00 €
Tataky di salmone con panure alle erbe
Mayo all’avocado e verdure saltate alla soya, salmone, pan carrè, spezie, uova, avocado, limone, carote, zucchine, cavolo verza viola, soya
18,00 €
Bistecca di pollo con verdura ripassata di stagione
Sovraccoscia di pollo, pepe, aglio, rosmarino, verdura, olio evo, peperoncino
16,00 €
Polpettine di verdure arrostite alla picchiapò
Carote, cipolla rossa, zucchine, melanzane, patate, mandorle, parmigiano, uovo, pangrattato, sesamo, pelato di pomodoro, basilico, sedano ed olio di semi misti
15,00 €

Le insalatone

Insalata di salmone
Misticanza bio, tartare di salmone, datterini, mayo avocado, cipolla rossa agrodolce e crostini di pane
14,00 €
Insalata cesare
Misticanza bio, pollo,mayo lime e pepe rosa, scaglie di grana e crostini di pane
12,00 €
Insalata vegetariana
Misticanza bio, olive leccino, datterini, carote, stacciatella e crostini di pane
8,00 €

Contorni

Verdure di stagione
6,00 €
Patate al forno
5,00 €
Chips cacio e pepe
5,00 €
Misticanza bio
5,00 €
Chips
4,00 €

Dolci

Cheesecake con composta di frutta di stagione fatta in casa
Biscotti digestive, burro, zucchero, mascarpone, philadelphia, panna, frutta di stagione
7,00 €
Tiramisù classico
Savoiardi, caffè, mascarpone, zucchero, uova, cacao, cioccolato fondente
7,00 €
Tartelletta con ricotta mantecata e visciole
Burro, farina, uova, zucchero, vaniglia, ricotta di pecora, visciole
7,00 €
Semifreddo al pistacchio con arachidi pralinate e caramello salato
Uova, zucchero, pasta di pistacchio, pistacchio, arachidi pralinate, panna
7,00 €
Mousse al cioccolato bianco con frutti rossi e crumble salato al cacao
Panna, zucchero, cioccolato bianco, lamponi, farina per celiaci, sale madon, cacao, burro
7,00 €