La nostra selezione di salumi e formaggi con mostarda di senape e miele

La nostra selezione di formaggi con mostarda di senape e miele, frutta secca e frutti rossi

Salumi misti del territorio italiano con olive taggiasche

Cavolo viola fermentato, ricotta mantecata con lime e pepe rosa, cipolle boretane arrostite, pomodori secchi pugliesi

Con mousse di formaggio all'erba cipollina, limes e frutti rossi

Pesto di zucchine romanesche, zucchine arrosto, mousse di burrata e pomodori confit

Con mortadella, burrata di gioia del colle, pesto di basilico e pomodorini confit

Con fonduta di pecorino romano, miscela di 5 pepi, pere abate e noci

Tartare di tonno su letto di songino con salsa ponzu e gel di melograno

Burrata di gioia del colle su vellutata fresca di pomodoro, crumble mediterraneo, pesto di basilico e pomodorini confit

Zucchine romanesche con misticanza, pomodori secchi, ricotta mantecata con lime, anacardi e pesto di zucchine

Polpette di manzo e di vitella con sugo di pomodoro, guanciale e pecorino

Ragù, besciamella e mozzarella

Melanzane fritte, mozzarella, sugo di pomodoro e fonduta di parmigiano

Con pomodorini, uvetta, pinoli e ricotta salata

Arrostite e spezziate