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Caviale osietra giaveri 10 g

Caviale per intenditori Se sei alla ricerca di un emozionante viaggio degustativo, Osietra Classic è il caviale perfetto per te! Aggiungi una confezione da 10gr di Caviale Siberian per guarnire i nostri sashimi e tartare, oppure da gustare puro!

38,00 €

New Sushisen taberu layu

Sashimi di tonno rosso alla fiamma con amaebi e taberu layu speziato di Okinawa

13,50 €

Edamame

Baccelli di soia con sale rosa dell'Himalaya

7,00 €

Tartare e special sashimi

Edomae Tai Tarutaru Caviar

tartare di orata, salsa di soia bianca al prosecco Foss Marai, crema di riccio di mare, riduzione di yuzu, caviale Calvisius

26,00 €

Sushisen Style Sashimi

Sashimi di salmone norvegese scottato alla fiamma e gambero rosso di Sicilia, vinaigrette allo zenzero shoga, perle di olio al tartufo bianco, tartufo nero pregiato fresco. Olio EVO Pujje

26,00 €

Yuzu Matcha Torifu Sashimi

Sashimi di spigola con sale grigio francese al the verde Matcha, Capesante, Yuzu giapponese, Dry Miso, Tartufo Nero, Funghi giapponesi Eringhy e Shiso

26,00 €

Tarutaru Maguro Kinkan Torifu

Tartare di tonno rosso con zenzero shoga, 10 spezie Jyumi, miso, mandarino kumquat, latte di soia bio della prefettura di Chiba, perle di olio al tartufo bianco, tartufo nero estivo

25,00 €

Tarutaru Salmon Kinkan Caviar

Tartare di Salmone Norvegese alle 10 spezie giapponesi "Jyumi" e miso, scorze di Kinkan al latte di tofu bio della prefettura di Chiba, perle di olio di sesamo, Caviale Siberian Giaveri

25,00 €

Taberulayu sashimi

Sashimi di tonno tataki con salsa tipica di Okinawa speziata

12,00 €

Uramaki

Dragon roll - 8 pezzi

Roll con polpa di granchio, avocado, anguilla magra prima scelta in stile kabayaki e masago. Coda di gambero in tempura (pesce cotto)

29,00 €

ebiten pistacchio roll- 8 pezzi

Uramaki ripieno di gamberoni in tempura, verza, zenzero, nocciole, miso giapponese, pistacchi. Finitura con sashimi di salmone alla fiamma e verdure scottate di stagione.

26,00 €

Diablo roll - 8 pezzi

Con salmone, ripieno di tartare di salmone speziato, ponzu, kabosu (pesce crudo)

22,00 €

Spicy shake roll - 8 pezzi

Tartine di California roll (granchio e avocado) con tartare di salmone norvegese e granella in tempura (pesce crudo)-8 pezzi

20,00 €

Hawaian roll - 8 pezzi

Sashimi di tonno rosso, interno con polpa di granchio e avocado (pesce crudo)

20,00 €

Canadian roll - 8 pezzi

Sashimi di salmone norvegese, interno con polpa di granchio e avocado (pesce crudo)

20,00 €

Shake kawa roll - 8 pezzi

Salmone croccante, avocado, tartare di salmone (pesce crudo)

20,00 €

Arcobaleno roll - 8 pezzi

Sashimi misto di salmone, tonno e spigola, interno con polpa di granchio e avocado (pesce crudo)

20,00 €

Banzai roll

Roll con tempura di gamberoni, polpa di granchio, masago e granella di tempura (pesce cotto)-8 pezzi

19,00 €

Rock'n roll - 8 pezzi

Roll in crosta di tempura con avocado, salmone, gamberi, teriyaki (pesce cotto)

19,00 €

Ebiten roll - 8 pezzi

Gamberoni in tempura, avocado, gamberi karaghe, unadare, polpa di granchio (pesce cotto)

19,00 €

Super dynamite roll - 8 pezzi

Uramaki gratinato al forno con salmone, pesce bianco, gamberi e salsa speziata piccantina, all'interno polpa di granchio e cetriolo

18,50 €

Chocho roll - 8 pezzi

Avocado, fragole, polpa di granchio, cetriolo, salsa teriyaki, riduzione frutti rossi (pesce cotto)

18,00 €

Assortimenti

Sushi - sashimi moriawase

8 Nigiri, 8 rolls, 16 sashimi

62,00 €

Sashimi moriawase

Assortimento di 6 tipologie di sashimi assortiti secondo arrivi di giornata

42,00 €

Sushi moriawase

Assortimento dei migliori nigiri secondo arrivi freschi di giornata

32,00 €

Sashimi Gotenmori

Assortimento di 5 tipi di sashimi secondo arrivi di giornata

29,00 €

Sashimi Santenmori

Sashimi misto di tonno, salmone e pesce bianco (9 pezzi)

18,00 €

Sashimi

Sashimi Gotenmori

Assortimento di 5 tipi di sashimi secondo arrivi di giornata

29,00 €

Sashimi Shake

Sashimi di salmone norvegese prima scelta

18,00 €

Sashimi Maguro

Sashimi di tonno

18,00 €

Sashimi Shiromi

Sashimi di pesce bianco

18,00 €

Sashimi Santenmori

Sashimi misto di tonno, salmone e pesce bianco (9 pezzzi)

18,00 €

Nigiri

Amaebi nigiri

Con gambero rosso Sicilia

11,50 €

Unagi nigiri

Anguilla kabayaki

8,50 €

Shake nigiri

Con salmone

6,00 €

Maguro nigiri

Con tonno rosso

6,00 €

Suzuki nigiri

Con spigola

6,00 €

Hirame nigiri

Nigiri di rombo

6,00 €

Hotate nigiri

Capesante

6,00 €

Tai nigiri

Con orata

6,00 €

Ebi nigiri

Gambero cotto

5,50 €

Ika nigiri

Calamaro

5,50 €

Hokkigai nigiri

Fasolare

5,50 €

Tako nigiri

Con polpo cotto

5,50 €

Saba

Nigiri di sgombro marinato in aceto di riso

5,50 €

Tamago nigiri

Frittata giapponese aromatizzata al sake

5,00 €

Gunkan

Uni Puro

Riccio di mare puro

15,00 €

Yamato ikura - 2 pezzi

Uova di salmone grado aaa avvolto in sashimi di salmone

9,50 €

Ikura Gunkan

Uova di salmone

9,00 €

Tobikko Gunkan

Uova di pesce volante

8,50 €

Uni Gunkan

Riccio di mare con crema di polpa di riccio

8,50 €

Yamato spicy salmon - 2 pezzi

Tartare di salmone speziato avvolto in sashimi di salmone

8,00 €

Spicy Shake Gunkan

Gunkan con tartare di salmone speziato

6,50 €

Hosomaki

Unagimaki - 6 pezzi

Mini roll di anguilla giapponese magra in stile kabayaki

9,00 €

Ichigo hosomaki - 6 pezzi

Mini roll in tempura di salmone, fragole e creamcheese

8,00 €

Shakemaki - 2 pezzi

Mini roll di salmone

7,00 €

Tekkamaki - 2 pezzi

Mini roll di tonno

7,00 €

Avocadomaki - 2 pezzi

Mini roll di avocado

5,50 €

Kappamaki - 2 pezzi

Mini roll di cetriolo

5,00 €

Temaki

Temaki negitoro

tartare di ventresca di tonno prima scelta ed erba cipollina

13,00 €

Maguro ikura temaki

Tonno, ikura, negi, kizami wasabi

11,00 €

Ebiten spicy salmon temaki

Ebi tempura, spicy salmon

10,50 €

Salmon avocado spicy temaki

Salmone, avocado, spicy sauce

9,00 €

Donburi

Una don

Anguilla alla griglia in stile kabayaki su letto di riso

33,00 €

Kaisen Chirashi

Sashimi assortito secondo arrivi di giornata su ciotola di riso marinato.

22,00 €

Shake don

Sashimi di salmone sul letto di riso marinato con ikura

20,50 €

Tekka don

Sashimi di Tonno in ciotola su ciotola di riso marinato.

20,50 €

Shake oyako don

Scaglie di salmone alla griglia e uova di salmone su letto di riso bianco

17,50 €

Tendon

Tempura mista su letto di riso con salsa giapponese tentsuyu

16,00 €

Tempura

Ebi tempura - 5 pezzi

Trionfo di gamberoni in tempura con tentsuyu

16,50 €

Tempura moriawase

Tempura assortita con gamberoni e verdure di stagione

14,00 €

Yasai tempura

Assortimento di verdure di stagione e verdure giapponesi in tempura

12,00 €

Carne

teppan niku gyoza

Tipici ravioli giapponesi ripieni di carne e verdura

12,00 €

kakuni korokke

Crocchette fatte a mano in panatura di sesamo con manzo a cottura lenta “kakuni” in salsa di soia e patate. 4pz

10,00 €

Yakitori tare

Spiedini di pollo alla brace in salsa teriyaki

7,00 €

Pesce

Shake teriyaki

Filetto di salmone norvegese alla piastra in cottura teriyaki

17,50 €

teppan ebi gyoza

tipici ravioli giapponesi ripieni di gambero

12,00 €

takoyaki

Polpettine fritte tipiche di Osaka. Ripieni di polpo, granella di tempura (tenkasu), zenzero marinato e cipollina verde. Guarniti con salsa Otafuku, alga aonori tritata, maionese leggera Kewpie e fiocchi di tonnetto striato essiccato e affumicato).

10,00 €

Dolci

Rocher pistacchio e the matcha

Rocher con croccante al pistacchio salato e crumble di pistacchi, ripieno di bavarese al pistacchio con retrogusto delicato al The verde Matcha

8,00 €

tarte chocolate

una assoluta di cioccolato composta da ben 7 diverse consistenze di cioccolato monorigine Valrhona. Realizzato in collaborazione con LeLevain

8,00 €

Hanami

Soffice biscuit alle mandorle, cremoso allo yuzu e mousse aérienne al ribes nero e lamponi. Realizzato in collaborazione con LeLevain

8,00 €

Matcha Mousse & Grapefruit

Delicata mousse al the verde Matcha, cremoso al pompelmo e confit al cassis prodotto in collaborazione con LeLevain

8,00 €

Rocher Nocciola e Yuzu

Bavarese alla nocciola, caramello allo yuzu, brownie al cioccolato, glassa rocher gianduia

8,00 €

Dorayaki artigianale

Tipico dolcetto di pan di Spagna ripieno di soia rossa dolce azuki

7,00 €

Mochi bianco

Tipico dolce giapponese fatto di riso e ripieno con soia rossa azuki e fragola

6,00 €

Matcha daifuku mochi

Sfoglia di riso al tè verde con crema tiramisù, fragola, cioccolato

6,00 €

Salse aggiuntive

Salsa di soia in bustina

Salsa di soia giapponese in bustina

0,15 €

Gari in bustina

Zenzero per sushi in bustina

0,15 €

Wasabi in bustina

Wasabi giapponese in bustina monodose

0,10 €

Bacchette

Bacchette usa e getta

Bastoncini usa e getta

0,10 €

Birre

Asahi Super Dry Lager 50 cl

Birra giapponese con gusto delicato e aroma delicatamente speziato e secco. Giallo dorato con schiuma bianca, questa birra di origine giapponese ha un sentore leggermente maltato e delicatamente speziato e secco.

7,50 €

Kirin Premium Lager 50 cl

una birra dorata, limpida, con grosse bollicine, e una schiuma stretta abbastanza tenace. Il sapore puro, vivificante e intensamente soddisfacente di Kirin Ichiban deriva dal procedimento di fermentazione unico Shibori Ichiban

6,50 €

Asahi Super Dry Lager 33cl

5,50 €

Kirin Premium Lager

5,50 €

Sapporo Premium Light Lager

Sapporo è il più antico marchio di birra giapponese, risalente al 1876. Una Lager dal colore dorato, sormontata da una fine schiuma bianca. Al palato si riconoscono i cereali, il malto, le erbe e il luppolo, con un tocco di miele e di mela.

5,50 €

Sake

Dassai 23

Il Dassai 23 è uno dei marchi più esclusivi della serie Dassai. È un sake daiginjo puro prodotto utilizzando riso Yamada Nishiki, raffinato fino al 23%. A causa dell'elevata percentuale di lucidatura del riso, è molto costoso e difficile da trovare!

64,00 €

Yoshinosugi Tarusake 72 cl

47,00 €

Dassai Sparkling 45

Produttore: Asai Syuzo, Zona: Yamaguchi, Tipologia di Riso: Yamadanishiki, Seimaibuai: 50%, Titolo alcolometrico: 14%

46,00 €

Dassai Sparkling 45

46,00 €

Kubota Senju 72cl

44,00 €

Hakkaisan Junmai 30 cl

Produttore: Hakkaisan Zona: Niigata Tipologia di Riso: Yamadanishiki,Miyamanishiki,Gohyakumangoku Seimaibuai: 50% S.M.V.: +4 Acidita’: 1,2 Titolo alcolometrico: 15,5%

41,00 €

Tamanohikari Junmai Daiginjo 30cl

Produttore: Tamanohikari Zona: Kyoto Tipologia di Riso: Bizen Omachi Seimaibuai: 50% S.M.V.: +3,5 Acidita’: 1,7 Titolo alcolometrico: 16%

40,00 €

Gassan no Yuki 30 cl

Vincitore Premio Dewa33 Produttore: Gassan, Yamagata Tipologia di riso: Daewa Sansan Seimaibua 50 % S.M. V.: +1 Acidità : 1,3 Titolo Alcolometrico: 15,5 %

24,00 €

Sasara Tsuki 30 cl

Sake Freddo: Junmai Produttore: Gassan Zona: Yamagata Tipologia di riso: Haenuki Seimaibuai: 65 % S.M. V.:-20 Acidità :1.1 Titolo Alcolometrico: 10,5 %

23,00 €

Ginga Koukyokyoku 37 cl

Produttore: Kizakura Zona: Kyoto, Tipologia di Riso: Kokusan, Seimaibuai: 70%, Titolo alcolometrico: 9%

22,00 €

Hakkaisan Seishu 30 cl

Sake Freddo: Futsūshu Produttore: Hakkaisan Zona: Niigata Tipologia Di Gohyamangoku Seimaibuai: 60 % S.M. V.: +5 Acidità : 1 Titolo Alcolometrico: 15,5 %

22,00 €

Sayuri 30 cl

Produttore: Hakutsuru Zona: Kobe Tipologia di Riso: Kokusan, Seimaibuai: 70%, S.M.V.: −11, Acidita’: 1,6, Titolo alcolometrico: 12,5%

19,00 €

Mio

Sakè frizzante

17,50 €

Yoshinosugi Tarusake 30 cl

Affinato in botti di legno Hinoki. Produttore: Cyoryu Syuzou, Zona: Nara, Tipologia di Riso: Kokusan, Seimaibuai: 70%, S.M.V.: 0, Acidita’: 1,2, Titolo alcolometrico: 15/16%

17,00 €

Kikusui no Karakuchi 30 cl

Sake Freddo: Honjōzo Produttore: Kikusui Zona: Niigata Tipologia di riso: Gohyamangoku Seimaibuai: 70 % S.M. V.: +8 Acidità : 1,5 Titolo Alcolometrico: 15 %

17,00 €

Hana Awaka Yuzu 25cl

15,00 €

Hana Awaka Pesca 25cl

15,00 €

Hana Awaka 25 cl

Sake Freddo: Frizzante | Happōshu Produttore: Ozeki Zona: Hyogo S.M. V.: 60 Acidità : 2,9 Titolo Alcolometrico: 7 %

15,00 €

Kikumasamune Shiroritate 30 cl

Produttore: Kikumasamune, Zona: Hyogo, Tipologia di Riso: Kokusan, Seimaibuai: 70%, S.M.V.: +3, Acidita’: 1,2, Titolo alcolometrico: 14,5%

12,00 €

Vini

Chablis 1er Cru Montmains Domaine des Malandes 75 cl

107,00 €

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Origine Brut M. Hostomme 75 cl

Uve: Chardonnay

80,00 €

Chardonnay Monteriolo Coppo 75 cl

63,00 €

Sauvignon St. Valentin Kellerei St. Michael Eppan 75 cl

Uve Sauvignon

54,00 €

Ribolla Gialla Vinnae 75 cl

Bianco: Jermann

49,00 €

Gewürztraminer Kellerei St. Michele Eppan 75 cl

Uve: Gewürztraminer

37,00 €

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Nadin Dry 75 cl

Spumante: Foss Marai

31,00 €

Bellone Capolemole 75 cl

Bianco: Biologico, Marco Carpineti

29,00 €

Moscato di Terracina Oppidum 75 cl

Moscato: Cantina Sant'Andrea

27,00 €

Ribolla Gialla Vinnae Jermann 37 cl

Ribolla gialla in prevalenza

25,00 €

Gewürztraminer St M Eppan 37 cl

Bianco: Kellerei

17,00 €

Prosecco Foss Marai Brut Strada di Guia 37 cl

16,00 €

Prosecco Foss Marai Extra Dry Strada di Guia 37 cl

Spumante: Foss Marai

16,00 €

Moscato di Terracina Oppidum Cantina Sant'Andrea 37 cl

Uve: Moscato di Terracina

13,00 €

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