Doppia porchetta dei castelli romani, provola o pecorino , confit di cipolle rosse artigianali

Porchetta dei castelli romani , il RE friariello, scamorza

Vincitrice del primo premio come miglior porchetta al mondo

Con 4 ingredienti a scelta

stracchino e rucola con un filo di citronette

grana fiandino, pomodori secchi, melanzane grigliate e lattuga

crudo di Parma 18 mesi, burrata pugliese, pomodoro, lattuga e un filo di olio extravergine d'oliva

crudo di Parma 18 mesi, mozzarella di bufala, pomodoro, lattuga e un filo di olio extravergine d'oliva

con miele, gorgonzola DOP e confettura di cipolle fonterosa

mortadella Igp al pistacchio di Bologna, caciocavallo di matera e 'nduja calabrese

Insalata, pomodoro