Touberi

Patata con crema al tuorlo, essenza di guanciale, guanciale croccante e pecorino.

Patata con pulled pork, peperoni, crema di gorgonzola e cipolla caramellata

Patata con bagna cauda di topinambur senz'aglio, carpaccio di albese, ovetto di quaglia, stracciatella e battuto di nocciole

Patata trifolata con dadolata di funghi saltati, salsiccia brasata, cipolla croccante e cipolla caramellata

Patata con crema di nduja, polpettine di melanzane e vitello e grattata di ricotta affumicata

Patata con pulled pork, peperoni, crema di gorgonzola e cipolla caramellata

Patata con crema di caciocavallo, bombette di capocollo ripiene, crumble di tarallo al pomodoro

Patata con formaggio caprino alle erbe fini, panciotta di maiale cotta lentamente laccata alla soia e scaglie di mandorle tostate

Patata con crema al tuorlo, essenza di guanciale, guanciale croccante e pecorino.

Patata con gricia romana, guanciale croccante e pecorino gratinato

Patata con sgranata di salsiccia al Chianti, crema di semistagionato toscano, riduzione di miele e vin santo

Patata con tagliata di pollo marinato al miele balsamico*, tomino fuso grigliato, cipolla caramellata e capperi

Patata con polpa al vino rosso, salame di Turgia, Blu di Lanzo gratinato e cialda di riso croccante.

Patata con petto di pollo marinato nel latte di cocco, verdure saltate al curry rosso e zenzero

Patata al pistacchio con squacquerone DOP, mortadella grigliata e granella di pistacchi.

Patata con vellutata di zucchine, salmone marinato con barbabietola e sake, stracciatella e corallo al nero di seppia

Patata con polpo grigliato, pomodoro leggermente piccante, zucchine fritte e corallo al nero di seppia

Patata al nero di seppia, baccalà mantecato allo zenzero, cialda di parmigiano e petali croccanti di verdure essiccate

Patata con tofu marinato in salsa di soia, crema di noci e miele, carpaccio di zucchine alla menta

Patata con porro saltato, zucca a cubetti, robiola, prezzemolo e foglie di porro essiccato

Patate con hummus di ceci, pomodori secchi e zucchine grigliate

Patata con grigliata di melanzane peperoni e zucchine ,pomodori secchi,pesto e stracciatella

Patata con fonduta di Toma piemontese dop, uovo pochè, olio al tartufo e grattata di tartufo.

Patata con crema di gorgonzola piccante,costine cotte 24 ore e salsa chimichurri

Patata affumicata con roastbeef cotto a bassa temperatura marinato con vinaigrette ,stracciatella, pomodori secchi, pesto di rosmarino, pepe e cipolla croccante.

Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e polvere di cappero

Fagioli stufati al pomodoro accompagnati da lardo

Tomini assortiti con bagnetto rosso, bagnetto verde, cipolla caramellata, confettura di zucca

La nostra parmigiana di melanzane

Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e polvere di cappero

Friselle con cubettata di pomodoro fresco, scalogno, feta, olive, basilico e acqua di mare

Le patatine fritte alla paprika secondo Touberi

Un piatto a scelta tra patata con prosciutto cotto e formaggio e hamburger, accompagnato da un contorno a scelta tra patatine fritte e baby salad, succo di frutta, bibita o acqua 50 cl

Tarte tatin di pere e gelato al gorgonzola dolce

Mini cannoli ripieni di crema di ricotta al bunet con salsa al barolo chinato e granella di amaretto

Cassata siciliana servita con panna

Timballo di pane,vuvetta e gherigli di noci con dolce di latte.

Pastiera napoletana con mousse ai canditi

Torta morbida al cioccolato servita con panna