con guacamole,iikura,tagliatella,di calamari in Cevicie d'amarillo

con papaya e mango marinate alla senape e granita di olive nere

con cuore di tartar di gamberi, julienne di cavolo cappuccio bianco e viola in salsa teriaky

Su asparagi griigliati,citronette allo shiso e crescione

2 gamberi,2scampi,2ostriche,2tartufi di mare,1tartare di branzino e sahimi di ricciola

trafilato al bronzo e pomodoro del piennolo dal vesuvio

ripieni di baccala,patate, pesto e fonduta di rovola affumicata

alla pescatora e crudi di mare

con tartar di scampi e finger lime

con triglie,fonduta di cipollotto e fave al profumo di Bergamotto

in salsa piccante all'Aglio,limone e friggitelli

su Mcedonia di verdure in Cevice e maionese al coriandolo

in salsa anti cucho

hummus di piselli alla Mediterranea e pisello liquido al wasabi

marinato al miso e pak choi saltati al sesamo

purea di sedano rape e mela,asparagi ice,polline e bacche di goji

ripieno di caprino e coulis all'arancia

salsa alla griglia e croccante al sesamo

crema al cioccolato bianco e maracuja

alla fava tonka e frutti di bosco