Con gnocco fritto semintegrale

Puntarelle Romane e stracciatella d’Andria

Insalata di polpo,sedano, cipolla rossa , pomodorini, avocado e pane crocconate

Frisella” fatta in casa, pesto di basilico, olio extravergine stracciatella d’Andria e pomodoro ciliegino

Bique di crostacei,limone e mandorle

Trofie di pasta fresca al pesto homemade

Tagliatelle di pasta fresca con ragu’ di vitello e vellutata di piselli

"Bordona Farm’’ 300gr con verdure di stagione

Marinate agli agrumi, patata dolce croccante

Vellutata di piselli e pomodoro dry

Cavolo rosso, asparagi al vapore, avocado, edamame

Petto di pollo cotto a bassa temperatura, bacon croccante, grana padano, pane casereccio e caesar dressing

Gamberi al vapore, edamame, cipolla stufata e pomodoro datterino

Tataki di tonno ai pistacchi, feta, avocado, pomodoro datterino e pesto di basilico

Carpaccio di salmone agli agrumi, avocado e croccante di finocchio, yogurt e mandorle

Pulled pork, cavolo cappuccino e bbq sauce

Avocado, guacamole e olio bio "Tenuta Vaira"

Agli agrumi, avocado, cipolla stufata e olio bio " Tenuta Vaira"

Avocado, burrata d'Andria e olio bio " Tenuta Vaira"

Zuppa di legumi e orzo perlato

Pane croccante e olio evo " Tenuta Vaira" logo bio

Fior di latte dei monti latteria, salsa di pomodoro biologico, olio extravergine e basilico fresco

Salsa di pomodoro biologica, fior di latte dei monti lattari, olio extra vergine biologico ‘’ Tenuta Vaira’’basilico fresco

Margherita di bufala con cornicione ripieno di ricotta mantecata

Salsa di pomodoro biologica, capperi di Salina, aglio nero e olio extravergine biologico ‘’Tenuta Vaira’’(LOGO BIO)

Salsa di pomodoro biologica, fior di latte dei monti lattari, origano di Pantelleria e acciughe ‘’Masculina da Magghia’’

Salsa di pomodoro biologica, fior di latte dei monti lattari, spianata calabra e nduja affumicata

Fior di latte dei monti lattari, salsiccia a punta di coltello e friarielli

Fior di latte, verdure biologiche e olio extravergine‘’Tenuta Vaira’’

Ricotta mantecata , fior di latte dei monti lattari, gorgonzola e provola DOP

Salsa di pomodoro biologico, fior di latte dei monti lattari, prosciutto cotto

Pomodoro del Piennolo, mozzarella di bufala DOP, parmigiano e olio extravergine ‘’Tenuta Vaira’

Pomodoro del Piennolo, mozzarella di bufala DOP, parmigiano e olio extravergine ‘’Tenuta Vaira’

Fior di latte dei monti lattari, pesto di pistacchio (homemade), mortadella ‘’Bonfatti’’

Fior di latte dei monti lattari, prosciutto crudo di Parma, datterino giallo e Burrata d’Andria

Fior di latte dei monti lattari, guanciale croccante , gamberi al vapore, pesto di pistacchio e zest di limone

Provola DOP , nduja affumicata cipolla di Tropea caramellata e granelle di pistacchio

Salmone affumicato sul legno di faggio, selvaggio da pesca sostenibile certificata MSC, crema di avocado ,stracciatella d’Andria e fior di latte dei monti lattari

Fior di latte dei monti lattari, burrata d’Andria, carciofi in olio extravergine biologico arrostiti

Fior di latte dei monti lattari, pomodorino pachino, datterino giallo, pomodoro dry e stracciatella d’Andria

Hummus di ceci, pomodoro confit, cipolla caramellata alla birra biologica

Salsa di pomodoro biologica olio all’aglio nero, origano di pantelleria, funghi champignon, cavolo cappuccio e porro croccante

Crema di piselli, funghi porcini, mandorle tostate e insalatina di rucola

33 cl

50 cl

50 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

Birrificio di montagna

Birrificio di montagna

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