Mozzarella di bufala campana, pomodoro e basilico profumato

E con burro di beppino occelli

e scaglie di grana e rucola

Fiocco alle erbe, scamorza affumicata e pomodorini secchi

Lardo di patanegra, servito su bruschette con miele d'acacia

Coppa piacentina, bresaola brianzola punta d’anca, crudo di Parma 24 mesi, salame felino

Formaggi stagionati ed erborinati, accompagnati da composte di frutta e miele

Manzo salmonato, salame d'oca, culatello al forno piacentino, lardo di patanegra, mozzarella di bufala e zucchine grigliate

Speck d’anatra affumicato, salame d'oca, manzo salmonato, fiocco alle erbe, formaggio Piave DOP, formaggio ubriaco, pomodorini secchi e carciofi sott’olio

Crudo di Parma 24 mesi, culatello al forno piacetino , Lonza imperiale affumicata dei monti sibillini , salame felino funghetti sott’olio, caprino olio e pepe

Crudo di Parma 24 mesi, salame felino, lardo di patanegra, bresaola brianzola punta d'anca, formaggio Roquefort, al castagno di Beppino Occelli, pecorino al tartufo D.O.P, e composte di pere e senape, marmellata di cipolle di Tropea e miele

Salmone affumicato , patate al vapore, insalata, aneto e salsa alla senape dolce

Tonno, arancia, cipolle rosse di Tropea, soncino, misticanza

Roquefort, pere, miele e noci, misticanza

Crudo di Parma, mozzarella di bufala, misticanza

Formaggio feta, zucchine grigliate, cipolla rossa di Tropea, insalata

Pollo alla griglia, misticanza, carciofi alla brace

Con grano saraceno, formaggio bitto e verza

Grano saraceno e formaggio britto

Con patate al forno, rucola, pomodorini e grana