Caligola

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€2,50
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Polpette de zia Rossana

Polpette di pane fritte con mortadella e pecorino

€4,00

Antipasto del borgataro

Prosciutto crudo e olive ascolane

€6,00

Antipasto del contadino

Pecorina, pere, noci e miele

€6,00

Arrosticini di maiale

Spiedini di maiale alla griglia

€4,00

Bufala e crudo

Mozzarella di bufala campana 125gr con prosciutto crudo di Parma

€9,00

Bufala e pomodorini

Mozzarella di bufala campana 125gr con pomodorini pachino

€8,00

Fiori alla romana

2 fiori di zucca fritti, ripieni di mozzarella e acciuga

€4,00

Mozzarella in carrozza

Pane in cassetta, mozzarella fior di latte prosciutto cotto passato nell'uovo e fritto

€6,00

Gricia

Guanciale, cipolle e pecorino

€8,00

Amatriciana

Pomodoro, guanciale, cipolla e pecorino

€8,00

Arrabbiata

Pomodoro, aglio, peperoncino e prezzemolo

€6,00

Ajo e Ojo

Aglio, peperoncino e prezzemolo

€6,00

Cacio e pepe

Pecorino romano e pepe

€8,00

Cacio e pepe al tartufo

Pecorino romano, pepe e crema al tartufo

€10,00

Carbonara

Guanciale, pecorino, uova e pepe

€8,00

Carbonara al tartufo

Guanciale, pecorino, uova, pepe e crema al tartufo

€10,00

Checca

Pomodorini, bufala, pecorino e basilico

€8,00

Gricidal tartufo

Guanciale, cipolla, pecorino e crema al tartufo

€10,00

Pasta e cicoria

Cicoria ripassata, pecorino romano e peperoncino

€7,00

Pomodoro e basilico

Salsa di pomodoro, basilico e pecorino

€7,00

Saltimbocca alla romana

Noce di vitello, prosciutto crudo di Parma e salvia

€12,00

Straccetti aceto balsamico

Noce di vitello sfumati con aceto balsamico, rughetta e scaglie di pecorino

€12,00

Straccetti alla cacciatora

Noce di vitello con lonza, pomodoro, rosmarino ed olive nere

€12,00

Trippa alla romana

Trippa di vitello al sugo con menta e pecorino

€9,00

Baccalà e patate

€10,00

Porchetta

€8,00

Carpaccio alla Giudea

Vitello marinato, olio e limone con rucola e pecorino

€12,00

Trastevere

Zucchine genovese, salsiccia e provola dolce

€7,00

Testaccio

Mortadella, burrata, scaglie di lime

€8,00

Garbatella

Salsiccia, cicoria, mozzarella fior di latte, scaglie di pecorino romano

€9,00

Ai parioli

Mozzarella fior di latte, datterino giallo, cuore di parma, valeriana

€9,00

Tiberio

Porchetta, scaglie di lime, rucola

€6,00

Marco Aurelio

Porchetta, funghi, mozzarella fior di latte, rucola

€7,00

Caligola

Porchetta, cicoria, provola, scaglie di pecorino romano

€8,00

Patate fritte

€4,00

Insalata verde

€4,00

Cicoria ripassata

Saltata in padella con aglio e peperoncino

€4,00

Insalata mista

€4,00

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