Élevage
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Starter
Lobster roll
Pane burger homemade, polpa d'astice, iceberg, sedano in osmosi e maionese all'erba cipollina
16,00 €
Evergreen - 2 pezzi
Tacos di mais con salmone affumicato e guacamole
14,00 €
Mini bun - 3 pezzi
Mini bun artigianali con maialino cotto a bassa temperatura e fonduta di pecorino, salmone affumicato e guacamole, pulled pork
14,00 €
Veggye style - 2 pezzi
Tacos di mais con tofu marinato alla soia, pesto di agrumi, pomodorini confit e iceberg
12,00 €
Polpo spicy - 2 pezzi
Due spiedini di polpo cotto a bassa temperatura con carota e salsa barbecue
12,00 €
Bao, bun e sandwich
Estate in Sicilia - 2 pezzi
Bao cotto al vapore con gambero, pesto di pistacchio e limone candito
16,00 €
Pulled pork
Bun artigianale Élevage, pulled pork artigianale Élevage e contorno di patate al forno
16,00 €
Pastrami sandwich
Pane, pastrami, cetriolini e salsa alle uova morbide e senape con contorno di patate al forno
16,00 €
Élevage club sandwich
Pane ai cereali, manzo affumicato, salsa al Brandy, pomodoro in osmosi di basilico e bacon croccante servito con patate al forno
16,00 €
Cult - 2 pezzi
Bao cotto al vapore con pancia di maialino cotta a bassa temperatura, fonduta di pecorino e popcorn di patata
14,00 €
Vini bianchi
Joaquin Fiano della Stella Riserva 2020
Il bouquet olfattivo è fresco e fruttato con sentori di melone e frutto della passione in evidenza e basilico che esce lento mentre il sorso è sapido ed elegante con toni mediterranei nel finale.
46,00 €
Bastianich Vespa Bianco 2019
vino elegante, morbido e vellutato, affinato sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere e vasche d’acciaio. Al naso emergono note di fiori selvatici, miele e pera matura, mentre il sorso è fresco, minerale e rotondo, di ottima persistenza.
35,00 €
Jermann Traminer Aromatico 2021
Giallo paglierino dorato piuttosto intenso e brillante. Al naso esprime un profumo intenso ma delicato, aromatico, fruttato. Vino a tutto pasto perfetto per piatti ricchi.
32,00 €
Jermann Afix Riesling 2022
Colore paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Il profumo intenso e persistente, leggermente aromatico, piacevolmente fruttato. Ha sapore asciutto, fresco, di grande equilibrio per la stoffa vellutata ed il nerbo vivo.
30,00 €
Jermann Chardonnay 2022
nitida, fresca e agile espressione di Chardonnay del Friuli Venezia Giulia: un vino bianco piacevole e immediato, armonico ed equilibrato. frutta tropicale e fiori di campo, rivelando all'assaggio freschezza, tensione e buona persistenza
25,00 €
Marisa Cuomo Mar'Isa bianco 2022
Colore: giallo paglierino. Profumo: bouquet di fiori di campo e frutti gialli. Sapore: Al gusto si apprezza per l’equilibrio e la vivace freschezza.
21,00 €
Castel Firmian Müller Thurgau 2021
Sentori di fiori bianchi freschi, pesca bianca e erbe aromatiche. Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce, primi di pesce, salumi e formaggi
18,00 €
Donnachiara Falanghina 2021
fruttato e floreale con sentori di acacia, pera kaiser, albicocca secca e agrumi canditi. Secco, morbido, di buona struttura acida e dotato di un’adeguata persistenza gusto olfattiva.
18,00 €
Castel Firmian Pinot Grigio 2021
Prodotto solo con uve dei propri vigneti lungo la Valle dell’Adige, ai piedi delle Dolomiti. Si distingue per le caratteristiche di equilibrio, finezza ed eleganza. Ottimo come aperitivo, si accompagna con antipasti, carni bianche e pesce.
16,00 €
Terredora Coda di Volpe 2021
Di colore giallo paglierino, ha fini ed intensi profumi fruttati e floreali; morbido e fresco al palato, ha sentori di agrumi e mela cotogna. Vino da tutto pasto, accompagna paste fresche, fresche insalate estive e primi piatti leggeri.
16,00 €
Dal Borro Lamelle Chardonnay 2022
colore giallo paglierino, riflessi dorati. sentori di frutta a polpa bianca e tropicale, arricchiti da sentori di vaniglia. Delicato e fresco,nota minerale. equilibrato, sapido. ottimo con piatti di pesce, primi piatti leggeri oppure formaggi freschi
16,00 €
Teruzzi Isola Bianca 2021 Vernaccia di San Gimignano
fresco, con note fruttate, sentori minerali. note floreali si alternano a quelle agrumate. retrogusto dal sentore di mandorla gli conferisce un finale leggermente amarognolo. Perfetto con Crostacei, Primi di pesce, Secondi di carne bianca
15,00 €
Angelo Negro Onorata Langhe DOC Favorita 2022
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il naso è fresco con profumi intensi di fiori e mela. Bocca fresca citrina con finale morbido e delicato.
15,00 €
Vini rossi
Jermann Lonsblau Pinot Nero 2016
Colore rosso rubino. Al naso si apre con profumi di violetta e frutti di bosco, con delicate note speziate. Al palato risulta fresco e delicato, di buona persistenza.
56,00 €
Tenuta San Guido Guidalberto 2019
Il Guidalberto è un vino rosso elegante e intenso. Dopo un affinamento di 15 mesi in barrique si esprime in un bouquet di frutti di bosco, caffè, spezie e macchia mediterranea. Al sorso è fruttato, pieno, solido e persistente
56,00 €
Fattoria Poggerino Chianti Primaterra 2017
Un vino strutturato ed armonico, che si presta all’abbinamento con primi piatti importanti e portate di carne alla griglia o arrosto.
45,00 €
Ciabot Berton Barolo 2016
sentori dolci e delicati di violetta e rosa appassita, con tocchi speziati. Rosso granato brillante, naso speziato, soffi balsamici e sentori fruttati.Nitido, minerale, fresco e persistente. Eccellente con arrosti di carne rossa e formaggi stagionati
40,00 €
Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva
colore rubino intenso. note di frutta rossa matura, arricchite da sentori legnosi e profumi di spezie dolci come la vaniglia. Ottimo a tutto pasto, si accompagna perfettamente ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino.
40,00 €
Le Ragnaie Rosso di Montalcino 2019
Un vino dal colore rosso rubino, a naso aromi fruttati, accompagnati da note di tabacco e cuoio. Al palato il vino è fresco e corposo.
30,00 €
Terredora Fatica Contadina Taurasi 2015
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si apre con un bouquet fruttato, con note intense di ciliegia, frutti di bosco, prugna, sentori di pepe e minerali. È perfetto con arrosti di carne rossa e con i formaggi stagionati.
25,00 €
Tenuta Valle delle Ferle Nero d'avola
Vinificato in tini di acciaio con il controllo della temperatura e con una macerazione di circa 7-10 giorni. Primi Piatti elaborati e speziati, salumi e formaggi di media lunga stagionatura
22,00 €
Terredora Corte di Giso Aglianico 2021
Vino strutturato, di corpo, piacevolmente morbido e dalla notevole longevità. Adatto alle carni rosse ed ai secondi dalle lunghe cotture, accompagna piacevolmente i formaggi di media stagionatura.
21,00 €
Castello di Radda Chianti Classico 2020
Profumato, vivace, e di buon corpo. Un ottimo Chianti Classico di Radda in Chianti.
18,00 €
Teruzzi Peperino Toscana Rosso 2019
Il gusto è piacevole ma deciso e corposo. La nota tannica è ben presente ma equilibrata al frutto. Il retrogusto presenta una buona persistenza.
16,00 €
Poggio al Lupo Morellino di Scansano 2022
In bocca la maremma si fa sentire, con note di alloro associate a toni polposi di frutta scura: su tutte ciliegia e prugna. Il tannino, come detto, si sente, ma è estratto con cura. Grande persistenza post assaggio.
16,00 €
Angelo Negro Cescu Dolcetto d'Alba 2022
Vino rosso intenso, con brillanti riflessi violacei dai profumi freschi di mora e lampone. In bocca è dinamico e piacevolmente tannico con retrogusti di prugna e mirtillo. Si abbina bene con carni rosse, suine, selvaggina e formaggi.
15,00 €
Bollicine italiane e francesi
Barons de Rothschild Champagne Concordia Brut
La freschezza dello chardonnay si combina armoniosamente con la mineralità gessosa, la struttura fruttata e le note speziate tipiche del pinot nero. Deliziose note di miele e zafferano.
58,00 €
Ca' Del Bosco Cuvée Prestige Extra Brut
Sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, sentore di pasticceria. note di frutta esotica. Antipasti leggeri a base di pesce o verdura, secondi piatti di mare semplici e piccoli crostacei, carpacci di pesce e sushi,aperitivo.
50,00 €
Domaine Robert Roth Cremant d'Alsace Blanc de Blancs Extra Brut
Un equilibrio che lo rende molto versatile: perfetto come aperitivo, per accompagnare un piatto di pesce, con formaggi freschi o con dessert di frutta. Si abbina con piatti di pesce, crostacei, antipasti.
30,00 €
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