Magno

Kategorie

Magno da sempre

Burratina

Pomodorini gialli e rossi, pesto di pistacchio e olio Evo Guglielmi al basilico

13,00 €

Fiori di zucca

Fritti in pastella ripieni di ricotta di bufala, acciughe, menta e scorza di limone con salsa di pomodoro rustico e Parmigiano Reggiano 30 mesi

12,00 €

Culaccia

Prosciutto crudo, stagionato lentamente nelle cantine del Parmense

12,00 €

Selezione di tre supplĺ

Cacio & pepe, amatriciana, carbonara

12,00 €

Antipasti

Tartare di salmone

Cialda di riso croccante, mango, fragole, maionese allo yuzu e condimento di aceto balsamico di Modena I.G.P Guglielmi

16,00 €

Battuta di fassona

Brunoise di acciughe, capperi e scalogno, accompagnata da tuorlo croccante e tartufo fresco

15,00 €

Carpaccio di polpo

Julienne di finocchio, concassé di pomodoro, capperi, prezzemolo e zest di limone

15,00 €

Crocchette di vitello tonnato

Crocchette di girello CBT, fiore di cappero e salsa tonnata

12,00 €

Primi

Tonnarello al tartufo

Burro, tartufo fresco e pepe nero

23,00 €

Ravioloni ricotta e limone

Crema di zucchine e tartare di gambero

22,00 €

Tagliolini alle vongole

Pomodorini, prezzemolo, olio Evo Guglielmi all'aglio e scorza di limone

19,00 €

Rigatoni Ruvidi alla carbonara

Mantecati con crema di tuorlo d'uovo, pecorino romano, guanciale croccante e pepe nero

16,00 €

Spaghetto pomodoro e burrata

Spaghetto alla chitarra, sugo di pomodoro della tradizione, burrata Gioia del Colle e granella di pistacchio

15,00 €

Secondi

Tagliata di manzo

250 G di fassona accompagnata da rocket salad

23,00 €

Polpo affumicato

Tentacoli di polpo CBT, patate all'harissa, porro croccante e gazpacho di pomodoro

20,00 €

Cotoletta alla milanese

Impanatura di grissini, scorza di agrumi e pecorino romano, accompagnata da chips di patate

18,00 €

Parmigiana di melanzane

12,00 €

Buns - panini al latte di nostra produzione

Polpo

Polpo fritto, spinacino, ricotta di bufala e maionese allo yozu

17,00 €

Fassona

Tartare di fassona, burrata Gioia del Colle, pomodoro, rucola e cipolla caramellata

16,00 €

Insalate

Cesare

Insalata mista, petto di pollo alla piastra, guanciale croccante Parmigiano Reggiano 30 mesi e salsa caesar magno

15,00 €

Augusto

Insalata mista, salmone gravlax agli agrumi, frutti di bosco, nocciole e salsa agrodolce ai lamponi

15,00 €

Nizzarda

Insalata mista, patate, fagiolini, pomodoro, acciughe, olive taggiasche e uova

14,00 €

Commodo

Insalata mista, fesa di tacchino, bufalina, granella di pistacchio e olio Evo Guglielmi al basilico

14,00 €

Caligola

Insalata mista, burrata Gioia del Colle, julienne di finocchio, pomodoro corbadry noci e olive taggiasche

13,00 €

Contorni

Rocket salad

Rucola, scaglie di grana, Parmigiano Reggiano 30 mesi grattuggiato e condimento di aceto balsamico di Modena i.G. P

5,00 €

Insalata finocchi e melograno

5,00 €

Insalata mista e pomodorini

5,00 €

Puntarelle, acciughe e olio Evo Guglielmi al limone

5,00 €

Chips di patate

Patate fritte servite con maionese al peperone

4,00 €

Taglieri

Magno per 2 persone

Selezione di salumi e formaggi, montanara con pomodoro rustico Parmigiano Reggiano e basilico, montanara con mortadella Bologna I.G.P burrata Gioia del Colle e pistacchio, zeppoline supplì romano

35,00 €

Il raffinato large

Selezione dei nostri formaggi

28,00 €

Il brusco large

Prosciutto crudo Perla, culaccia, coppa stagionata cuore di lonza alle erbe, salame Al Barolo D.O.C.G

22,00 €

Il cortese large

Prosciutto cotto, lardo alle erbe, arrosto cotto mortadella Bologna I.G.P, pancetta ossolana

20,00 €

Il raffinato small

Selezione dei nostri formaggi

14,00 €

Il brusco small

Prosciutto crudo Perla, culaccia, coppa stagionata cuore di lonza alle erbe, salame Al Barolo D.O.C.G

13,00 €

Il cortese small

Prosciutto cotto, lardo alle erbe, arrosto cotto mortadella Bologna I.G.P, pancetta ossolana

12,00 €

Pizza classica

Monte Mario

Crema cacio e pepe, fior di latte Gioia del Colle, tartufo fresco, granella di nocciole e olio Evo al tartufo Guglielmi

20,00 €

Flaminio

Burrata Gioia del Colle, culaccia, fichi e riduzione di dolcetto d'Aba

18,00 €

Camilluccia

Fior di latte Gioia del Colle, battuta di fassona, ricotta di bufala, olio Evo al tartufo Guglielmi e pepe nero

16,00 €

Garbatella

Fior di latte e burrata Gioia del Colle, crocchetta di melanzana, gocce di pomodoro rustico, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico

13,00 €

Trevi vegana

Alternativa vegetale alla mozzarella, pacchetelle gialle e rosse del Piennolo, pomodorino semi essicato Italiana Vera e basilico

13,00 €

Trevi

Mozzarella di bufala D.O.P, pacchetelle gialle e rosse del Piennolo, pomodorini semi essicati Italiana Vera, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico

12,00 €

Santa Margherita vegana

Pomodoro rustico Italiana Vera, alternativa vegetale alla mozzarella olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico

10,00 €

Bufalotta

Pomodoro rustico Italiana Vera, mozzarella di bufala D.O.P, olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico

10,00 €

Santa Margherita

Pomodoro rustico Italiana Vera, fior di latte Gioia del Colle, olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico

9,00 €

Teglia alla romana

Pigneto

Crema di funghi, fior di latte Gioia del Colle, prosciutto crudo Perla, funghi pioppini acidulati e riduzione di dolcetto d'Alba

17,00 €

Aurelio

Pesto di pistacchio, mortadella Bologna I.G.P, burrata Gioia del Colle, granella di pistachio e olio Evo al bergamotto Guglielmi

16,00 €

Tiburtino

Pomodoro rustico Italiana Vera, mozzarella di bufala D.O.P, prosciutto crudo Perla, Parmigiano Reggiano 30 mesi e olio Evo al peperoncino Guglielmi

15,00 €

San Lorenzo

Burrata Gioia del Colle, spinacino, capocollo, granella di pistacchio e olio Evo all'arancia Guglielmi

14,00 €

Padellino

Trastevere

Crema cacio e pepe, guanciale croccante, pecorino romano, tuorlo d'uovo e pepe nero

15,00 €

Parioli

Fior di latte Gioia del Colle, girello di vitello CBT, verdure marinate, salsa tzatziki artigianale e polvere di oliva

15,00 €

Prati

Crema di zucchine, ricotta di bufala, acciughe del mar Cantabrico, fiori di zucca e zest di limone

14,00 €

Essenza di mais

Monti

Burrata Gioia del Colle, carpaccio di polpo *, spinacino e salsa tzatziki

18,00 €

Cinecittà

Pizza ripiena bi - gusto - burrata Gioia del Colle, prosciutto cotto e cime di rapa - mozzarella di bufala D.O.P, cuor di lonza all e erbe, insalata verde e condimento di aceto balsamico I.G.P Guglielmi

16,00 €

Balduina vegana

Crema di zucchine, alternativa alla mozzarella vegana, fiore di zucca, ricotta di anacardi e basilico

14,00 €

Balduina

Crema di zucchine, fior di latte Gioia del Colle, fiore di zucca, ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico

13,00 €

La speciale - Impasto di farina tipo 1 che abbraccia un impasto di paprika e peperoncino

Testaccio

Pomodoro rustico Italiana Vera, guanciale croccante, pecorino e pepe

14,00 €

Aventino

Pomodoro rustico Italiana Vera, fior di latte Gioia del Colle, schiacciata piccante, mozzarella di bufala D.O.P e polvere di oliva

13,00 €

Ottavia

Fior di latte Gioia del Colle, salsiccia piccante salumificio benese, cime di rapa e maionese al peperone

13,00 €

Vaticano

Pomodoro rustico Italiana Vera, pacchetelle rosse del Piennolo, prezzemolo e olio Evo all aglio Guglielmi

9,00 €

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Pizza

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