Opera Restaurant

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Gateau di patate

Con funghi pioppini e fonduta di provola

€10,00

Crudo di mare

N. 3 gamberi, carpaccio di baccalà, tonno e ricciola, n. 1 ostrica

€25,00

Sandwich di ricciola marinata

In salsa di soia, burrata e misticanza

€13,00

Insalata di mare

Con crema di patate con verdure

€13,00

Cappellacci di pasta fresca all’uovo

Ripieni di ricotta con broccoli baresi e lupini

€15,00

Candela spezzata al ragù napoletano

€13,00

Polpettine di manzo al ragù e mousse di ricotta

€10,00

Tataki di tonno con insalata mista e sesamo

€13,00

Pancia di maiale con patate al forno e friarielli

€15,00

Baccalà confit alla puttanesca

€15,00

Cheesecake al limone e frutti rossi

€5,00

Tiramisù

€5,00

Box di terra

Tataki di tonno con insalata mista e sesamo Tortelli di pasta fresca all’uovo ripieni di ricotta con broccoli baresi e lupini Baccalà confit alla puttanesca Dessert a scelta

€40,00

Box di mare

Tataki di tonno con insalata mista e sesamo Tortelli di pasta fresca all’uovo ripieni di ricotta con broccoli baresi e lupini Baccalà confit alla puttanesca Dessert a scelta

€45,00

Barolo Roggeri docg, 2012 75cl

100% Nebbiolo, da singola vigna ,matura in botti di rovere francese e di Slavonia e in cemento, 14,50 % vol.

€68,00

Placo, Etna Rosso doc, 2015

95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio, matura per 24 mesi in botti di rovere francese 500 l e 1500 l 13 % vol

€35,00

Giago, Valpolicella Ripasso Class. Superiore doc, 2015 75cl

Corvina, Corvinone, Rondinella matura 3 anni in piccole botti di rovere, ripasso sulle vinacce dell’Amarone 14 % vol.

€40,00

Lagrein, Alto Adige doc, 2019 75cl

100% lagrein, matura sulle fecce nobili in botte grande, 13,50 % vol

€30,00

Aglianico Irpinia doc, 2017 75cl

100% Aglianico, fermenta e matura in acciaio 14,50 % Vol.

€26,00

Branu, Vermentino di Gallura docg, 2018 75cl

100% Vermentino, vinificato e maturata in acciaio 13 % vol.

€30,00

Gewürztraminer, Valle Isarco doc, Linea Classica, 2019 75cl

100% Gewürztraminer, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in acciaio 14 % Vol.

€32,00

Fiano di Avellino docg, 2018 75cl

100% Fiano, in regime biologico, matura in acciaio sulle fecce fini per 6 mesi 13 % vol.

€26,00

Greco di Tufo docg, 2019 75cl

100% Greco, matura in acciaio sulle fecce fini 13 % vol.

€28,00

Torrefumo, Falanghina dei Campi Flegrei doc, 2018 75cl

100% Falanghina matura in acciaio per 6 mesi 12.50 % vol.

€33,00

Mabilia, Cirò Rosato doc, 2019 75cl

100% Gaglioppo, fermenta in acciaio con breve macerazione sulle bucce 13 % Vol

€24,00

Le Macaline, Langhe Rosato doc, 2019 75cl

100% Nebbiolo, fermenta in acciaio con breve macerazione sulle bucce 13 % vol

€26,00

Frenesia, Falanghina del Sannio Spumante doc, brut 75cl

100% Falanghina, metodo charmat lungo (12 mesi) in piccole autoclavi 12 % Vol

€25,00

Freistil, Spumante metodo ancestrale, mill. 2019, nature 75cl

Solaris, bronner e souvignier gris, vinificazioni separate con macerazione; imbottigliamento dei mosti in fermentazione, sboccatura a fine febbraio 12,50 % Vol.

€36,00

Avant-Garde, spumante bianco metodo classico, brut nature 75cl

100% Corvina, vinificata in bianco, fermentazione in acciaio, 30 mesi sui lieviti 12,50 % vol

€65,00

Franciacorta docg, brut 75cl

Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, fermentazione in acciaio, 18 mesi sui lieviti 12 % Vol.

€44,00

Jad’Or, spumante rosé metodo classico, extra brut 75cl

100% Nebbiolo, fermentazione in acciaio, 42 mesi sui lieviti 13 % vol.

€36,00

O teu glovo

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