Salumeria Upnea

Salumeria Upnea

Salumeria Upnea

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€1,49
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Polpott - 2 pezzi

La nostra rivoluzione delle polpette al ragù porzione

€6,00

Mozzarella di bufala aversana - porzione singola 150 g

Servita con insalata, pomodori freschi e pomodori confit.

€6,50

Mozzarella in carrozza così si fa

porzione per 2 persone

€11,00

Orto bio - porzione piccola

Verdura di stagione, coltivazione biologica azienda agricola Vincenzo Egizio

€6,00

Il ragù

Ragù napoletano preparato seguendo l'iniziale ricetta borbonica rivisitato magnificamente dalla tradizione napoletana. • Occhi di lupo del pastificio Vicidomini; - Paccheri di pasta fresca.

€11,00

La genovese

Nel rispetto della tradizione, la cipolla ramata di Montoro messa a cuocere fino a caramellare con tagli di carne bovina selezionati per le lunghe cotture. Occhi di lupo del pastificio Vicidomini; - Paccheri di pasta fresca.

€11,00

Bistecca di maialino nero casertano

380g ca servita con insalata e patate al forno

€18,00

Filetto di maialino nero casertano

150g ca. bardato nella sua pancetta, servito con insalata e contorni di stagione

€12,50

Baccalà fritto così si fa

Mussillo di baccalà in pastella servito su verdure di stagione.

€15,00

Tagliata di corazza

Carne di manzo cotta sottovuoto a bassa temperatura, servita con fondente di podolico, insalata e contorni di stagione.

€12,50

Hamburger di bovino

Carne alta qualità 100 % italiana, 220g ca. Servito con provola affumicata, insalata, patate al forno e contorno di stagione

€12,50

Hamburger di bufalo

Carne alta qualità 100 % italiana, 220g ca. Servito con provola affumicata, insalata, patate al forno e contorno di stagione

€12,50

Fresella così si fa

Fresella cotta in forno a legna guarnita con pomodori freschi e mozzarella di bufala aversana bianca e affumicata, pomodorini confit, insalata, ricottina di bufala in salvietta e olio EVO 100 % italiano

€12,00

Caprese

Piatto di mozzarella di bufala aversana bianca e affumicata, con pomodori freschi, pomodorini confit, olio EVO 100 % italiano, origano, basilico e sale.

€10,00

Patate fritte - tipica

Porzioni da 500g, tagliate fresche, cotte sottovuoto e successivamente fritte in olio di arachidi. La cottura sottovuoto esalta i sapori e la consistenza di questo straordinario ortaggio.

€6,00

Patate fritte - pecorino e pepe nero

Porzioni da 500g, tagliate fresche, cotte sottovuoto e successivamente fritte in olio di arachidi. La cottura sottovuoto esalta i sapori e la consistenza di questo straordinario ortaggio.

€6,50

Patate fritte - lime e pepe rosa

Porzioni da 500g, tagliate fresche, cotte sottovuoto e successivamente fritte in olio di arachidi. La cottura sottovuoto esalta i sapori e la consistenza di questo straordinario ortaggio.

€6,50

Hot dog così si fa

Würstel artigianale alta qualità selezione Cillo eletto gambero rosso numero uno in Italia, cipolla caramellata di Tropea, ketchup artigianale, senape maionese.

€7,50

Maialino nero

Filetto di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, croccante di pancetta, pere caramellate, fondente di caciocavallo fresco, insalata ketchup artigianale, maionese. Birre da abbinare: Gradisca Amarcord; Natavot Kbirr

€11,00

Bismarck di tonno

Filetto di tonno fresco impanato tra due fette di provola nel pan grattato della salumeria, uovo al tegamino insalata, ketchup artigianale, maionese.

€10,00

Heisenberg

Pulled pork, provola affumicata, cheddar inglese

€10,00

Vegetariano

Burger di verdure di stagione, parmigiano e uova, provola affumicata, insalata, ketchup artigianale.

€9,00

Vegano

Burger di ceci, patate e verdure di stagione, insalata, ketchup artigianale

€8,00

Cotoletta di pollo

Pollo impanato nel pan grattato della Salumeria aromatizzato ai sapori del Mediterraneo, insalata, fondente di Podolico Irpino, ketchup artigianale, maionese.

€9,00

Classico

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodori freschi, basilico, Olio EVO 100 % italiano.

€6,00

Scientifico

Mozzarella di bufala affumicata, zucchine scaglie di Parmigiano Reggiano, crema di olive nere taggiasche (se le zucchine non sono di stagione sono sostituite dalla scarola saltata)

€6,50

Bella festa (panino alle noci)

Salame magro alta qualità 100 % italiano cacio di bufala fresco, olio EVO 100 % italiano, lattuga.

€8,00

Conte

Bresaola alta qualità 100 % bovino italiano, caprino fresco, zest di limone campano, olio EVO 100 % italiano.

€7,50

Emigrante

Mortadella tartufata di maialino nero casertano, pecorino fresco, senape

€7,00

Magistrale

Prosciutto crudo alta qualità 100 % italiano, mozzarella di bufala, olio EVO 100 % italiano.

€8,00

Coerenza e mentalità

Il panino del tifoso Prosciutto cotto alta qualità 100 % italiano, mozzarella di bufala campana pomodori freschi, acciughe di Cetara, senape.

€7,00

Barry lindon

Hamburger, cheddar inglese, pomodorini confit insalata, ketchup artigianale.

€11,00

Bambino

Hamburger di bufalo 200g alta qualità, provola campana affumicata, scarola saltata, maionese.

€9,50

San Bernardino

Hamburger cheddar inglese, insalata, pomodoro, maionese salsa bbq, cipolla caramellata.

€11,00

Hattori Hanzo

Hamburger, verza croccante, maionese aromatizzata alla salsa di soia

€9,00

Trinità

Hamburger, pancetta arrotolata alta qualità, julienne di pomodori freschi, provola affumicata, maionese.

€9,50

Tony Pisapia

Hamburger, prosciutto cotto alta qualità provola affumicata, insalata julienne di pomodori freschi, maionese.

€10,00

Terence Hill

Hamburger, nido di patata fresca, provola affumicata, insalata, maionese.

€9,00

Milano chiama Napoli risponde

Hamburger, gorgonzola, cipolle caramellate, maionese

€9,50

Bud Spencer

Hamburger, uovo al tegamino, insalata, ketchup artigianale maionese.

€9,50

Per qualche dollaro in più

Due hamburger serviti con provola affumicata, insalata, julienne di pomodori freschi, maionese.

€18,00

Piatto vegano

Burger vegano cotto al forno, pol vegane fritte, insalata e contorno di stagione.

€13,00

Piatto vegetariano

Burger vegeratiano cotto al forno, polpettine vegetariane fritte, insaltata e contorno di stagione.

€15,00

Acqua Naturale 50 cl

€1,00

Acqua Frizzante 50 cl

€1,00

Coca-Cola 33,5 cl

Bio organic veg Galvanina

€3,50

Coca-Cola Zero 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,00

Chinotto 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,50

Aranciata 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,50

Limonata 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,50

Cedrata 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,50

Ginger 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,50

Gassosa 33.5 cl

Bio organic veg Galvanina

€4,50

Il fric

€25,00

Drengot

Asprinio di Aversa Brut Dop

€21,00

7% 0,33 peroni gluten free vol. li

La Peroni di sempre disponibile anche senza glutine affinché tutti possano riscoprire il perfetto equilibrio tra dolce e amaro che la rende unica e facile da bere.

€4,00

4% 0,50 weienstephaner vol. l

Weizen tedesca ad alta fermentazione. Birra di frumento naturale torbida e dall'affascinante sapore di lievito fresco. Si abbina perfettamente a pietanze leggere, dal gusto delicato, e soprattutto ai nostri würstel artigianali.

€6,50

Nirvana 33 cl vol 7.5%

Belgian Strong Ale, colore dorato carico, schiuma compatta e pannosa. Aroma con ricordi di banana, vaniglia e spezie delicate. Gusto maltato, dolce che evidenzia sapori di uvetta e miele.

€7,50

Saison 33 cl vol 6.2%

Colore giallo dorato con aromi floreali di frutta gialla e ricordi di cereale. Gusto morbido leggermente acidulo, da abbinare a formaggi freschi e fritture.

€8,00

Blonde 33 cl vol 5.5%

Birra ad alta fermentazione che per appartenenze stilistiche, fa riferimento al perimetro delle Golden Ale. Colore paglierino carico e intensamente velato, provvisto di schiume ampie, fini e di pregevole spessore.

€8,00

Riserva speciale 75 cl 10% vol

€40,00

Getis reale

Tramonti - Costa d'Amalfi DOC Per'le palummo tintore

€28,00

Cantine romano, ottaviano'onna rosa dei cerri

Lacryma christi del vesuvio bianco doc

€19,00

Greco di tufo docg

€25,00

Orneta, ariano irpino fiano di avellino docg

€25,00

Cantina nifo sarrapochiello, ponte falanghina bio igt

€19,00

Sannio fiano bio doc

€20,00

Rais aglianico piedirosso, primitivo igp

€25,00

Bianchini rossetti, casale di carinola mille 880 falerno del massico r

€22,00

Cupersito aglianico cilento dop

€25,00

Serrone bio sannio rosso doc aglianico, piedirosso, sangiovese

€20,00

Cantine romano, ottaviano don fiore lacryma christi del vesuvio rosso

€19,00

Tenuta scuotto, lapio campania aglianico igp

€25,00

Taurasi docg

€35,00

Cantina nifo sarrapochiello, ponte aglianico bio igt

€19,00

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