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Panino d'Artista

Panino d'Artista

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I più venduti

Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
8,50 €
Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.
Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
11,50 €
Zibello Il Re delle nebbie
Tagliere di culatello di Zibello DOP
17,00 €

Antipasti

Culatello di Zibello DOP 18/20 mesi
Salumificio Dalla Tana
18,00 €
Culaccia
15,00 €
Spalla cruda dalla tana
Da suini Italiani
15,00 €
Tortino di patate al tartufo e fonduta di parmigiano
Con tartufo nero estivo su fonduta di Parmigiano
14,00 €
L'oro di Parma salumi tipici al taglio
Prosciutto crudo, salame, coppa e strolghino
14,00 €
Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi
Prosciutti Galloni affinato in cantina
14,00 €
Flan di zucchine
Con crema di parmigiano e porro croccante
13,00 €
Spalla Cotta di San Secondo
13,00 €
Occhio di bue uovo fritto
Con crema di tartufo nero e gola croccante
13,00 €
Tagliere del Contadino
Mortadella, pancetta e cicciolata
12,00 €
Salame di Felino IGP
11,00 €
Verticale di Parmigiano
DOP 24 mesi vacche rosse e DOP 36 mesi con mostarda di frutta mista
11,00 €
Strologhino di culatello
Salumificio Dalla Tana
10,00 €
Parmigiano Reggiano DOP di vacche rosse di montagna
Stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista
7,00 €
Parmigiano Reggiano DOP di pianura
Stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista
6,00 €
Francobolli di torta fritta
A porzione
5,00 €

Primi

Fettuccine al tartufo nero
18,50 €
Anolini in brodo di cappone
16,00 €
Lasagne Dory alla parmigiana
15,50 €
Gnocchi di patate rosse di Rusino
Con ragu di coniglio
15,00 €
Tris di tortelli
Erbette, zucca e verdi
14,50 €
Fettuccine ai funghi porcini
Di Borgotaro e culatello di Zibello
14,50 €
Tortellacvi di patate
Con crema di parmigiano culatello croccante
14,00 €
Anolini pasticciati
Al ragù di carne Sorelle Picchi
14,00 €
Ridotto con crema di piselli
Menta e pancetta croccante
14,00 €
Tortelli verdi
Con spalla di San Secondo
13,50 €
Risotto alla Giuseppe Verdi
Con funghi porcini di Borgataro, culatello DOP di Zibello e asparagi
13,50 €
Spaghetto quadrato
Ai 3 pomodorini
13,00 €
Tortelli di erbette
12,00 €
Tortelli di zucca
12,00 €

Zuppe e minestre

Passatelli in brodo
12,00 €
Zuppa Contadina
Minestrone con croste di Parmigiano
11,50 €

Hamburger

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.
Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
11,50 €
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus 250 g.
Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
11,50 €
Rosetta di Parma con hamburger di bufalo dei nostri colli
Zucchine grigliate, pomodoro, fontina Valdostana e salsa avocado
11,50 €
Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
8,50 €
Focaccia calda con hamburger di Strologhino di Culatello
Lattuga, pomodoro e salsa egisto
8,50 €
Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino
Lattuga, pomodoro e delicata alla senape
7,00 €

Secondi di carni nobili

Fiorentina di razza Chianina certificata 1 Kg minimo
100,00 €
Filetto di Black Angus Australia al balsamico di Modena
33,50 €
Filetto di Black Angus Australia al pepe verde
32,00 €
Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri
31,00 €
Filetto di Black Angus Australia ai ferri
29,50 €

Secondi Specialità

Rosa di Parma
Filetto di manzo, prosciutto crudo e Parmigiano
32,50 €
Carrè d'agnello New Zeland
Panure di pepe nero e bianco
28,50 €
Ossobuco di vitello con funghi porcini
23,50 €
Ossobuco di vitello in gremolada di verdure
22,00 €
Picaia al forno ripiena
Alla parmigiana
18,00 €
Filetto di maialino con fonduta di
Parmigiano e funghi porcini
16,00 €
Guancialino di maiale
Brasato al Lambrusco
15,50 €
Tartare di cavallo
Capperi e cipolla rossa
15,00 €

Proposte Vegetariane

Bruschetta caprese
Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva
7,00 €
Focaccia nera ai cereali vegetariana
Verdure grigliate, mozzarella e pomodori
6,00 €
Rustichella di Kamut 100 % Bio con frittata alle erbe
Insalata, pomodoro e maionese della nonna
5,50 €
Bruschetta vegetariana
Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva
5,50 €
Rustichella di kamut 100 % Bio
Zucchine grigliate, paté di olive, formaggio feta e pomodoro
5,50 €

Parma tagliere

Nobile
Maxi tagliere di salumi misti del territorio per 4 persone, culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo e salame di Felino
45,00 €
Norcino
Maxi tagliere di salumi misti del territorio per 4 persone, mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata e salame di Felino
35,00 €
Zibello Il Re delle nebbie
Tagliere di culatello di Zibello DOP
17,00 €
Torrechiara
Tagliere di Culatello con cotenna culaccia originale
14,00 €
Oro di Parma
Tagliere di salumi misti, crudo di Parma, coppa e salame di felino
13,00 €
Langhirano
Crudo di Parma stagionato 28/30 mesi
13,00 €
Tagliere della Bassa
Spalla cotta di San Secondo tiepida e mostarda di frutta mista
11,00 €
Tagliere del contadino
Mortadella, pancetta e ciccioli
10,00 €
Prosciutto cotto
Selezione Amor di Cotto
10,00 €
Parmigiano Reggiano in scaglie
A porzione
5,50 €
Torta fritta
A porzione
4,50 €

Bruschette

Verdi
Culatello di Zibello, porcini e crema di asparagi
7,00 €
Caprese
Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano
7,00 €
Maria Luigia
Pesto di cavallo e crema di gorgonzola
6,50 €
Zibello
Pasta di strologhino e crema di Parmigiano
6,50 €
Napoleone
Parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma
6,50 €
Carbonara
Guanciale affumicato e uovo fritto
6,00 €
Nabucco
Datterino giallo, asparago verde e scamorza affumicata
6,00 €
Classica
Pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine di oliva
5,50 €
Montanara
Funghi porcini e pecorino dolce dell'Appennino
5,50 €
Del maestro
Arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto
5,50 €
Vegetariana
Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva
5,00 €
Falstaff
Speck e brie
5,00 €

Focacce

Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
8,50 €
Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello
Lattuga, pomodoro e salsa egisto
8,50 €
Focaccia calda con pesto di cavallo zucchine grigliate e salsa tonnata
7,00 €
Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino
Lattuga, pomodoro e delicata alla senape
7,00 €
Focaccia calda con prosciutto cotto
Mozzarella di bufala e salsa rosa alla Malvasia
7,00 €
Focaccia calda con pesto di cavallo e crema di gorgonzola
6,50 €

Focacce Classiche

Focaccia Parmigiana
Crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese
7,00 €
Focaccia caprese
Mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica
6,50 €
Focaccia primavera
Cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese
6,50 €
Focaccia tonno
Lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo
6,00 €
Focaccia con crudo di Parma
5,50 €
Focaccia bresaola rucola e parmigiano
5,00 €
Focaccia speck brie e rucola
5,00 €

Panino dalla nostra terra

Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.
Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
12,00 €
Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli
Zucchine grigliate, pomodoro, fontina Valdostana e salsa di avocado
12,00 €
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus
Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
11,50 €
Ciabattina rustica con roast - beef
Giardiniera e delicata alla senape
7,50 €
Ciabatta rustica con straccetti di pollo aromatizzati
Alla paprika, Robiolino e salsa di avocado
7,00 €
Rosetta di mais con speck
Tomino, melanzane grigliate e salsa rossa piccante
7,00 €
Mattonella casereccia con salsiccia di maiale di Parma
Insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce
7,00 €
Rosetta di mais con arrosto di coniglio
Provola e cipolle rosse in agrodolce
7,00 €
Rosetta di Parma con tartara di cavallo e lattuga
6,50 €
Ciabattina rustica con Prosciutto crudo di Parma
Paté di olive taggiasche e pomodorini secchi
6,50 €
Rosetta di Parma con porchetta
Salsa Egisto, lattuga e pomodoro
6,00 €
Mattonella casereccia Napoleone
Prosciutto crudo e crema di Parmigiano
5,50 €
Mattonella con spalla cotta di San Secondo calda
E crema di carciofi
5,00 €
Mattonella casereccia Leonardo
Prosciutto cotto e salsa cocktail alla Malvasia dei Colli
5,00 €

Panino con pane rustico

Pane rustico tostato a fette con carciofata di cavallo
Insalata, salsa inglese e scaglie di Parmigiano
8,00 €
Pane rustico tostato a fette con culatello e cotenna
E crema di asparagi
6,00 €
Pane rustico tostato a fette con spalla cotta di San Secondo
Carciofi trifolati, mostarda di pere e mandorle tostate
6,00 €
Pane rustico tostato a fette con fesa di tacchino
Stracciatella e carciofi in foglie
6,00 €
Pane rustico tostato a fette con faraona ripiena
Crema tartufata, lattuga e pomodoro
5,50 €

Panino con pane di kamut 100%

Rustichella di Kamut 100 % Bio con pesto di cavallo
Caprino, pomodorino secco e acciughe
8,00 €
Rustichella di Kamut 100 % Bio con salmone Norvegese
Lattuga, pomodoro, uova sode e salsa rosa
6,50 €
Rustichella di Kamut 100 % Bio con frittatina alle erbe
Lattuga, pomodoro e maionese della nonna
5,00 €
Rustichella di Kamut 100 % Bio con fesa di tacchino
Salsa ai funghi, insalata e pomodori
5,00 €
Rustichella di Kamut 100 % Bio vegetariana
Zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta e pomodoro
5,00 €

Contorni

Verdure grigliate
6,00 €
Spinaci al burro
6,00 €
Mostarda
6,00 €
Insalata mista
5,00 €
Patate arrosto
5,00 €
Cipolline in agrodolce
5,00 €

Birre di Parma

Gold Blond Ale Italia 4.9% 50 cl
12,00 €
Bronze American Pale 5.8% 50 cl
12,00 €
Silver Imperial Pils 6.5% 50 cl
12,00 €
Birrificio Biologico Zuker Luppoli parlanti IPA 5.6% 33 cl
6,00 €
Birrificio Biologico Zuker Galline in corriera Belgian Ale 7% 33 cl
6,00 €
Birrificio del Ducato Pale Ale 5.4% 33 cl
.
6,00 €
Birrificio del Ducato Via Emilia Pils 5% 33 cl
6,00 €
Birrificio Biologico Zuker Uomo al centro Saison 7% 33 cl
6,00 €
Birrificio Biologico Zuker Rivincita Roggen Weiss 5% 33 cl
6,00 €
Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout Imperial Stout 8.2% 33 cl
.
6,00 €
Birrificio del Ducato Machete Double IPA 7.5 % 33 cl
.
6,00 €
Birra del Borgo Re Ale Pale Ale 6.4% 33 cl
6,00 €
Birra del Borgo Duchessa Saison 6.2% 33 cl
6,00 €
Birra del Borgo My Antonia Strong Lager 6.2% 33 cl
6,00 €

Birre dal mondo

Menu Fischer Traditional Lager Francia 6 % 65 cl
8,00 €
Menu Kwak Strong Ale Belgio 8.4% 33 cl
7,00 €
Duvel Strong Ale Belgio 8.5% 33 cl
.
6,00 €
Hoegaarden Blanche Belgio 5 % 33 cl
6,00 €
Chouffe Golden Ale Belgian Ale 8% 33 cl
.
6,00 €
Chimay Rouge Trappista 7% 33 cl
6,00 €
Menu Brew Dog Punk IPA India 6%
6,00 €
Menu 9 Goose Island IPA India 5.9% 33 cl
.
6,00 €
Menu Orval Belgian Pale Ale 6.2% 33 cl
6,00 €
Menu Pedavena Gluten Free 4.8% 33 cl
6,00 €
Menu Leffe Blonde Ale Abbazia Belgio 6.6% 33 cl
6,00 €

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