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Antipasti

Coratella d'Abbacchio

Polmoni, cuore, fegato, reni, milza d'Abbacchio, vino bianco, cipolla, olio EVO, alloro e pepe nero

9,50 €

Polpette de bollito in salsa verde

Bovino adulto selezione Procarni, patate, uova, pecorino romano D.O.P, mortadella IGP, noce moscata, pangrattato salsa: prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, aceto e olio EVO

7,50 €

Panzanella alla romana e bufala

Pane di nostra produzione, pomodori, cipolla, olio extravergine di oliva Faminio, aceto, origano, basilico fresco e mozzarella di bufala campana D.O.P

7,50 €

Facioli co'le cotiche

Fagioli borlotti, soffritto carote, sedano, cipolla, peperoncino fresco, vino, pomodori 100 % italiani, cotenna di prosciutto Pork'N'Roll

6,50 €

Insalata di coppa

Coppa di testa artigianale Pork'N'Roll, finocchi, arance, olive taggiasche, olio extravergine di oliva flaminio, pepe e spezie

6,50 €

Filetto di baccala

Filetto di baccala, pastella di acqua e farina, lievito di birra, olio EVO, crema di ceci e rosmarino

5,50 €

Pastasciutte

Spaghetti con tonno

Spaghetto Pastificio di Martino, pomodori 100 % italiani, filetti di tonno, aglio, olio extravergine d'oliva flaminio, peperoncino, e prezzemolo fresco

13,00 €

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarello all'uovo Pastificio Secondi, pecorino romano D.O.P, selezione di tre pepe Emporio delle spezie

12,00 €

Rigatoni alla carbonara

Rigatone all'uovo Pastificio Secondi, pecorino romano D.O.P, pepe nero Emporio delle spezie , uova, guanciale artigianale Pork'N'Roll

12,00 €

Bucatini alla‘matriciana

Bucatino Pastificio di Martino, pomodori 100 % italiani, guanciale artigianale Pork'N'Roll, pecorino romano D.O.P, pepe nero"emporio delle spezie

12,00 €

Rigatoni alla Gricia

Rigatone all'uovo pastificio Secondi , pecorino romano D.O.P, pepe nero Emporio delle spezie , guanciale artigianale Pork'N'Roll

12,00 €

Pietanze

Polpette al sugo

Polpette di macinato selezione Procarni, di bovino adulto, soffritto, parmigiano reggiano, pane, uova, noce moscata, prezzemolo e sugo di pomodori pelati, aglio, origano e basilico.

15,00 €

Alici fritte dorate

Alici fresche, panate con pangrattato di nostra produzione e fritte servite con maionese al pepe

15,00 €

Saltimbocca alla romana

Fettine scelte di vitella, prosciutto crudo di parma dop 24 mesi, salvia, vino, pepe nero, farina e olio EVO.

15,00 €

Pollo alla cacciatora

Pollo ruspante selezione Procarni, olio extravergine di oliva flaminio, rosmarino, aglio, salvia, vino, aceto, pepe nero

14,00 €

Parmigiana di stagione

Melanzane fritte, mozzarella di bufala campana D.O.P, pecorino romano D.O.P, pomodoro, basilico fresco e olio extravergine di oliva

11,00 €

Contorni

Cicoria ripassata

Cicoria, aglio, olio EVO e peperoncino

5,50 €

Patate al forno patate, aglio, olio EVO e rosmarino

5,50 €

Frittata dI patate alla romana

Patate sfragnate, olio EVO, pomodoro, uovo e pecorino

5,50 €

Insalatina de stagione

Verdura a foglia di stagione, olio EVO

4,00 €

Il cestino del pane

Cestino pane

Il nostro pane è preparato da sami el sabawy e cotto a legna usiamo farine naturali 100 % italiane del mulino paolo mariani, lievito madre e l'ingrediente principale, il tempo, proponiamo un pane di grano duro e un pane multicereali con semi

2,00 €

Fuori menu

Spaghetti co'le telline lupini

Spaghetto Pastificio di Martino, aglio, olio e peperoncino, prezzemolo, vino bianco e telline del litorale Laziale Presidio Slow Food in alternativa, secondo periodo e pescato, con lupini locali.

16,00 €

Pasta alla checca di Eufrosino

Rigatone all'uovo Pastificio Secondi, aglio, olio e baccala, mantecato a freddo con concassé di pomodorini, origano, basilico fresco e fiordilatte

15,00 €

Polpette reatine

Polpette di giuncata dei Monti Reatini Presidio Slow Food e carciofi, mentuccia romanesca, pepe e limone, panate con uovo e pangrattato di nostra produzione, fritte e servite con fonduta di pecorino romano D.O.P e carciofi croccanti

15,00 €

Porpo e patate

Polpo verace, patate lesse, olio extravergine di oliva, prezzemolo e salsa verde: prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, aceto e olio

9,00 €

Pandorato co'zucchine alla romana

Pane di nostra produzione, ammollato nel latte e fritto con l'uovo, servito con zucchine fritte, mentuccia e maionese all'aglio

7,50 €

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