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Le Focacce

La Podolica

Focaccia pugliese realizzata con il nostro impasto a lenta lievitazione, pomodoro, origano selvatico, caciocavallo podolico e salsiccia "Bottega Roccia"

12,00 €

La Tripla

Focaccia pugliese realizzata con il nostro impasto a lenta lievitazione, salsa di datterino, pomodoro ciliegino al forno e pomodoro secco fatto in casa, stracciata affumicata e origano selvatico

12,00 €

Focaccia con Burrata

Focaccia pugliese realizzata con il nostro impasto a lenta lievitazione, pomodoro, origano selvatico, olio extra vergine e Burrata I. G. P. di Andria

10,00 €

Focaccia Salsiccia e Cipolla

Focaccia pugliese realizzata con il nostro impasto a lenta lievitazione, pomodoro, origano selvatico, olio extra vergine, salsiccia "Bottega Roccia" e cipolla rossa

10,00 €

Focaccia con Olive

Focaccia pugliese realizzata con il nostro impasto a lenta lievitazione, pomodoro, olive Peranzana del Gargano, origano selvatico ed il nostro olio extra vergine

8,00 €

La Bianca con olive

Focaccia a lenta lievitazione realizzata con farine pugliesi e condita con olive Peranzana del Gargano e sale di Cervia.

7,00 €

Focaccia Tradizionale

Focaccia pugliese realizzata con il nostro impasto a lenta lievitazione, pomodoro, origano selvatico ed il nostro olio extra vergine

7,00 €

La Bianca

Focaccia a lenta lievitazione realizzata con farine pugliesi e condita con rosmarino di campagna e sale di Cervia

5,00 €

I Fritti e gli Sfizi

Alette alla birra

Ali di pollo allevato all'aperto (Azienda Agricola San Bartolomeo) speziate con paprica e birra affumicata. Servite con la nostra maionese alla paprica.

8,00 €

Pork Strips

Striscioline croccanti di maiale accompagnate dalle salsine della casa. (Frittura in olio di semi di girasole)

7,00 €

Pepite di Pulled Pork

Pepite dorate e croccanti ripiene di maiale lentamente affumicato e poi sfilacciato. Accompagnato da salsa BBQ fatta in casa. (Frittura in olio di semi di girasole)

7,00 €

Le patate romane

Patate del Fucino, pelate a mano, sfogliate, fritte e condite con pecorino romano, pepe nero e riccioli croccanti di guanciale

6,00 €

Le patate pugliesi

Patate del Fucino, pelate a mano, sfogliate, fritte e condite con rosmarino, alloro, salvia e origano selvatico

5,00 €

Le patate rustiche

Patate del Fucino pelate a mano, sfogliate e fritte

4,50 €

Salse della Casa

Salsa White BBQ

La nostra interpretazione della salsa bianca dell'Alabama: fresca e cremosa. Preparata con maionese della casa, senape e lime

1,50 €

Salsa Country

Salsa speciale della casa. Prodotta con capperi, cetriolini, pomodoro e montata con uova fresche e senape

1,50 €

Marmellata di peperoni

Confettura realizzata in casa con pomodoro, peperoni e peperoncino

1,50 €

Maionese

Maionese fatta in casa con uova fresche, olio di semi di girasole e aceto di vino bianco

1,00 €

Maionese alla paprica

Ricetta della nostra maionese fatta in casa con aggiunta di paprica affumicata

1,00 €

Salsa BBQ

La nostra tradizionale Salsa BBQ realizzata con aggiunta di malto

1,00 €

Ketchup

Versione Pork'n'Roll di una delle salse più conosciute al mondo. Realizzata con un mix di spezie tra cui cannella e paprica

1,00 €

I Panini

Dr. Feelgood

Medaglione morbido ripieno di pulled pork affumicato lentamente con legno di faggio, doppio cheddar di fattoria e salsa BBQ della casa

13,00 €

Sweet Home Alabama

Medaglione morbido con hamburger di puro suino da 180g, lattuga, doppio bacon affumicato, doppio cheddar di fattoria e salsa White BBQ della casa

13,00 €

Radio Ga Ga

Ciabatta di grano duro con fettina panata di pollo allevato all'aperto (Az. Agricola San Bartolomeo), maionese alla paprica fatta in casa, pomodoro fresco e lattuga

13,00 €

Dude

Ciabatta di grano duro con salsiccia alla griglia, mozzarella di bufala affumicata, guanciale croccante, pecorino romano e pomodorino ciliegino al forno

12,00 €

Paranoid

Pizza bianca romana con filetto di maiale grigliato, burrata di Andria IGP, pomodori secchi e nocciole croccanti della Tuscia

12,00 €

Sin City

Medaglione morbido ripieno di pulled pork affumicato lentamente con legno di faggio, insalata coleslaw con mele croccanti e salsa BBQ della casa

12,00 €

Crispy Pork Bacon

Medaglione morbido con hamburger di puro suino da 180g, doppio cheddar di fattoria, doppia pancetta piastrata, cipolla rossa croccante e salsa Country della casa

12,00 €

Bar-B-Q

Ciabatta di grano duro con pancetta alla griglia, pomodoro ciliegino infornato, scamorza affumicata, cipolla rossa caramellata e salsa BBQ della casa

12,00 €

Black Smoke

Medaglione morbido con hamburger di puro suino da 180g, doppia scamorza affumicata, cipolla caramellata, pancetta croccante e salsa BBQ della casa

11,00 €

I Dolci

Cheesecake al caramello salato

6,00 €

Birre Artigianali

Shuffle

Old Copper - Rye IPA 6,5% 50cl

6,50 €

Porkeller

Old Copper - Kellerbier 4,8% 50cl

6,00 €

Bambelg

Pork'n'Roll - Smoked Ale 6% 33cl

6,00 €

Birre Artigianali Gluten Free

Roma

Birrificio San Gimignano - India Pale Ale (IPA) 5% 33cl

6,00 €

Errante

Birrificio San Gimignano - Wheat Ale 7% 33cl

6,00 €

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