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Antipasti

Degustazione di salumi e formaggi

Crudo di parma riserva, mortadella cotta a bassa temperatura, capocollo di martina franca, veli di bresaola, speck, canestraio foggiano, grana padano, caciotta al pistacchio, burratina 200 g, bufala affumicata 50 g

18,00 €

Degustazione di salumi artigianali

Selezione attenta di salumi artigianali dai sapori unici e inconfondibili. Crudo di parma riserva, mortadella cotta a bassa temperatura, salamino, capocollo di martina franca, speck, carpaccio di scottona

16,00 €

Degustazione artigianale di formaggi e latticini

Selezione attenta di formaggi e latticini paesani. Burratina 200 g, canestraio foggiano, grana padano, bufala affumicata 50 g, caciotta al pistacchio

16,00 €

Mix fritto large

Verdure in pastella, stick provola e speck, anelli di cipolla, arancini al sugo, chips, alette di pollo piccanti, bandidos

12,00 €

Battuto di manzo al coltello

Carne di manzo macinata finemente, condita con olio evo, sale e pepe con aggiunta di pizzichi dello chef cipolla caramellata, senape al miele, manzo, sale, pepe, olio evo

12,00 €

Bufala e crudo

Bufala artigianale 250 gramma mozzata a mano, in accostamento crudo di parla riserva stagionato 24 mesi D.O.P crudo di parma riserva, bufala, rucola

12,00 €

Melanzane alla parmigiana

Terrina di melanzane impanate e cotte al forno, caciocavallo impiccato e funghi sfumati alla birra. Pan grattato, passata di pomodoro, caciocavallo, funghi, birra, melanzane

8,00 €

Polpetta artigianale

Carne trita di manzo cotta al forno, sommersa in crema al gorgonzola piccante con spolverata di bacon croccante. Pepe, sale, bacon, carne di manzo, pecorino, pan grattato, gorgonzola piccante

8,00 €

Mix fritto small

Verdure in pastella, stick provola e speck, alette di pollo piccanti, bandidos, chips, arancini al sugo, anelli di cipolla

7,00 €

Mortadella alla brace

6,00 €

Focaccia al mattone

Focaccia con lievitazione a 48 ore condita con pelato san marzano D.O.P, basilico, olio evo e sale

4,00 €

Chips di patate fritte

4,00 €

Carne alla brace

Tomahawk

Costata di manzo di circa 1 k cotta ai ferri

60,00 €

Costata Fiorentina

Costata di manzo di circa 800 g cotta ai ferri

50,00 €

Entrecôte di angus

Bistecca di manzo cotta ai ferri e avvolta in foglia oro e impiattata con rucola, grana e pomodorini. Grana Padano, pomodorini paesani, rucola, foglia d'oro

16,00 €

Filetto al pepe verde

Filetto di manzo cotto ai ferri, pepe in salamoia tostato, sfumato al brandy con crema di panna. Panna, pepe, brandy

15,00 €

Mezzo stinco di suino

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con contorno di patate cotte al forno.

9,00 €

Hamburger di scottona

6,00 €

Salsiccia di puledro

5,00 €

Straccetti di pollo piccanti

Straccetti di pollo aromatizzati in polvere chicken BBQ e scaglie di peperoncino, cotti in padella con peperoni e olive nere. Salsa piccante, peperoni, olive, peperoncino, chicken BBQ

5,00 €

Spiedini - 2 pezzi

Spiedini pollo e tacchino

5,00 €

Salsiccia di Norcia

4,50 €

Hamburger di pollo

4,00 €

Capocollo

Disossato 200 g circa

4,00 €

Straccetti di capocollo

Pomodorini paesani, prezzemolo, olive taggiasche

4,00 €

Bombette mortadella e pistacchio - 3 pezzi

Macinato di vitello, mortadella cotta a bassa temperatura, crema di pistacchio di brönte, granello di pistacchio

3,50 €

Braciolette di puledro - 3 pezzi

Prezzemolo, grana padano, lardo

3,50 €

Sovracosce di pollo

3,00 €

Pizze d'autore

Primavera

Pizza base pistacchio di Brönte D.O.P, in uscita: mortadella cotta a bassa temperatura, stracciatella paesana, scaglie di grana padano stagionato 24 mesi, granella di pistacchio, olio Evo e basilico. Crema di pistacchio di Brönte, stracciatella, gran...

15,00 €

Fior di bresaola

Questa pizza è la rappresentazione di un piatto tradizionale con aggiunta di bufala affumicata, granella di noci, veli di bresaola, stracciatella

13,00 €

Fiordi norvegesi

Base focaccia, condimenti tutti in uscita. Salmone affumicato, guacamole, Philadelphia, salsa agrodolce

13,00 €

Crudo e burrata

Pizza con base margherita condita in uscita crudo di parma riserva stagionato 24 mesi e burratina artigianale 200 g paesana

12,00 €

Tirolese

Base focaccia, tutti i condimenti in uscita. Crema di noci, stracciatella, speck, gorgonzola aromatizzato al miele, radicchio, granella di noci

12,00 €

Pulled pork

Pizza con base margherita e patate al forno. In uscita: spalla di suino cotto a bassa temperatura e sfilacciata, salsa BBQ e cipolla caramellata. Mozzarella . 0, patate novelle, pulled pork, salsa BBQ, cipolla caramellata

11,00 €

American red

Passata di pomodoro, mozzarella . 0, basilico, würstel, bacon croccante, chips, ketchup, maionese

10,00 €

Quattro formaggi

Pizza ai 4 formaggi in uscita pere essiccate, granella di noci e polvere di cacao per pulire il palato in modo tale che ogni morso sia come la prima volta. Gorgonzola aromatizzato al miele, grana padano, canestraio foggiano, mozzarella . 0, pere, gra...

10,00 €

Norcia e friarielli

Vellutata di patate, salsiccia di norcia, friarielli campani, mozzarella . 0, salsa piccante

10,00 €

Strega

Pizza base crema di zucca, in uscita: capocollo di martina franca, burratina 200 g paesana, granella di noci, olio Evo aromatizzato all'arancia e basilico. Crema di zucca, capocollo di martina franca, burratina 200 g, granella di noci, olio aromatizz...

10,00 €

Bon appetit

Pizza dalle doti rappresentative di uno sformatino di patate

9,00 €

Mozzarella km. 0

Besciamella, noce moscata, patate novelle, prosciutto cotto, grana padano, pepe

9,00 €

Vesuvio

Passata di pomodoro, bufala, olio evo, basilico

8,50 €

Margherita

Passata di pomodoro, mozzarella . 0, olio evo, basilico

6,00 €

Contorni

Insalata proteica

Insalata, tonno, olive, mozzarella . 0, pomodorini paesani

8,00 €

Insalata vegetariana

Insalata, verdure grigliate, rucola, pomodori semi dry

7,00 €

Verdure alla brace

Verdure grigliate, peperoni alla griglia, carciofi, olio Evo, citronette al prezzemolo

6,00 €

Patate novelle cotte al forno

4,00 €

Insalata leggera

Insalata, rucola, pomodorino

3,50 €

Panini

Siamo fritti

Insalata, sale, hamburger di manzo, crudo di parma riserva, burratina 200 g

15,00 €

Manzo al coltello

Salsa yogurt, rucola, battuto di manzo, pecorino, peperoni

12,00 €

Puledro

Salsa tartara, salsiccia di puledro, bacon croccante, friarielli campani

10,00 €

Occhio di bue

Salsa BBQ, insalata, hamburger di manzo, cheddar, bacon croccante, uovo occhio di bue

10,00 €

Hamburger di manzo

Ketchup, cheddar, cipolla rossa, cetrioli, senape, hamburger di manzo

10,00 €

Veg burger

Rucola, pomodorini paesani, tartare di verdure fritte, cipolla caramellata, scamorza, hamburger vegetariano, aceto balsamico

10,00 €

Chicken burger

Maionese, insalata, hamburger di pollo, sottiletta, miele, prosciutto cotto

8,00 €

Fried fish

Cipolla caramellata, rucola, merluzzo fritto, capocollo di martina franca, mozzarella . 0, maionese

8,00 €

Martina Franca

Rucola, capocollo di martina franca, stracciatella, granella di noci, olio Evo al limone, senape al miele

7,00 €

Bad chicken

Salsa piccante, sovraccoscia di pollo, peperoncino, olio Evo, peperoni

7,00 €

Dessert

Babà al rum farcito con panna

5,00 €

Cannolo con ricotta e arancia candita

5,00 €

Cheesecake

Variegata con crema al caramello, pistacchio, cioccolato o nocciola

5,00 €

Tiramisù alla moca

5,00 €

Brownies con crema al caramello salato

5,00 €

Cannolo con ricotta al pistacchio e granella di pistacchio

5,00 €

Bevande

Coca-Cola

2,50 €

Estathè limone

2,50 €

Estathè pesca

2,50 €

Fanta

2,50 €

Schweppes

2,50 €

Acqua frizzante

2,00 €

Acqua naturale

2,00 €

Birre in bottiglia

Chimay Tappo Rosso 33 cl

7 % vol. Colore ambrato

6,00 €

Riegele Privat 33 cl

5,2 % vol. Colore chiaro

4,00 €

Tennent's's Super

9 % Vol. Colore ambrato

4,00 €

Estrella 33 cl

5,40 % vol. Colore dorata senza glutine

4,00 €

Heineken 0.0 33 cl

0 % vol. Colore dorato brillante senza alcol

3,50 €

Carta vini

Bellavista

Franciacorta Brut D.O.C.G "Grande Cuvée Alma Brut"

45,00 €

D'Arapri Pas Dosè

Bombino Bianco-Pinot Nero Brut Metodo Classico Puglia

35,00 €

Vertigo - Livio Felluga

Merlot e Cabernet Sauvignon I.G.T Veneto Rosso

22,00 €

Infranto - Donna Viola

Nero di Troia I.G.P Puglia Rosso

18,00 €

Chardonnay Tormaresca

Chardonnay I.G.T. Puglia Bianco

16,00 €

Pitars

Pinot Grigio in purezza Bianco - Braida Santa Cecilia

16,00 €

Unica Via - Donna Viola

Primitivo I.G.P Puglia Rosso

16,00 €

Aurora - Donna Viola

Susumaniello I.G.P Puglia Rosso

16,00 €

Talò - San Marzano

Negroamaro I.G.P Salento Rosso

16,00 €

Exd-duca di dolle

"Duca di Dolle" - Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.-"EXD"-Spumante Extra Dry, Rolle di Cison di Valmarino Treviso

15,00 €

Tramonto - Donna Viola

Bombino nero I.G.P Puglia Rosato

15,00 €

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