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Il Galletto della Valtellina

Il galletto alla brace è una delle varianti più apprezzate, una ricetta gustosa diventata un piatto tipicamente da “street food”. Il galletto si cucina al barbecue e diventa croccante fuori e morbido e succoso dentro

15,00 €

Le Sovracosce di Pollo (Vallespluga)

La parte più tenera e succosa del pollo, sapientemente impreziosita dalle spezie e cotta nel nostro forno a brace

15,00 €

Cotoletta di Pollo alla Milanese

Il petto di pollo impanato e fritto

15,00 €

Le Tartare

La degustazione

Le nostre quattro tartare riproposte in formato mignon per accontentare chi non sa scegliere

22,00 €

Tartufona

Con scaglie di tartufo nero ed olio aromatizzato

17,00 €

La trita

Selezionata carne di manzo tritata e condita secondo tradizione con olio EVO, sale, pepe, tuorlo d'uovo, capperi di Pantelleria, scalogno, acciughe di Sciacca, ketchup, senape, menta ed un pizzico di salsa Worcestershire

17,00 €

Campagnola

Scamone Argentino tagliato al coltello condito Olio Evo, Limone di Sicilia, Sale e Pepe con l'aggiunta di Senape, Capperi di Pantelleria, Olive Taggiasche e Cipolla Rossa di Tropea Marinata

16,00 €

Latticina

Scamone Argentino tagliato al coltello condito Olio Evo, Limone di Sicilia, Sale e Pepe con l'aggiunta di Crema di Burrata d'Andria a Acciughe di Sciacca

16,00 €

Piemontese

Scamone Argentino tagliato al coltello condito Olio Evo, Limone di Sicilia, Sale e Pepe con l'aggiunta di Castel Magno e Nocciole

16,00 €

La tartare di Avocado e Pomodori Secchi - vegana

Su letto di riso rosso integrale

15,00 €

Le Sfiziosità

Il Paté di Foie Gras

Il paté di Foie Gras de Canard ha un sapore intenso e deciso ed è davvero sfizioso. Noi lo serviamo con pane abbrustolito e marmellata di cipolle rosse di Tropea fatta da noi

24,00 €

Sashimi di Filetto scottato

Sashimi di Filetto di Fassona Piemontese scottato condito con Salsa Ponzu, Cipolla Rossa di Tropea marinata, Senape e Polvere di Mirto

19,00 €

Beef Carpaccio alla Pizzaiola

Sottili fette di manzo condite con Salsa alla Pizzaiola, Capperi e Olive Taggiasche

17,00 €

Il Culatello

La parte più nobile della coscia posteriore è dedicata per il salume più prezioso, servito con Giardiniera di Verdure in agrodolce fatta da noi

16,00 €

Prosciutto di Black Angus Affumicato

Viene realizzato con selezionate sottofese di Black Angus scozzesi. La carne viene salata ed aromatizzata con varie spezie ed erbe per poi essere affumicata con legno di faggio

16,00 €

I Crostini con Lardo di Pata Negra

Lardo di Pata Negra alle erbe aromatizzate servito sul nostro pane tostato alla brace

15,00 €

Le Acciughe di Sciacca

Le migliori acciughe salate e conservate sott'olio vengono da noi servite con riccioli di burro e pane abbrustolito

15,00 €

Midollo alla Brace

servito con Salsa Chimichurri, Bacon di Manzo, Cipolla Croccante e Crostini di Pane

15,00 €

Polpette di Manzo in Umido

Deliziose Polpette di Manzo al Sugo di Pomodoro e Basilico

15,00 €

La Buratta d'Andria con Pomodori Datterini

Morbida burrata di Andria IGP 125g servita con pomodorini datterini e basilico fresco, il tutto condito con il nostro olio EVO

12,00 €

Spiedino di Black Angus

Marinato alla salsa Barbeque e London Dry Gin e poi cotto alla Brace

12,00 €

Il Pecorino Sardo di media stagionatura con Marmellata di Cipolle Rosse

Pasta morbida e compatta e un sapore delicato. L'abbinamento giusto quindi è con una Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea fatta da noi

10,00 €

Primi Piatti

Plin al Tartufo Nero

Ravioli del Plin al Tartufo Nero

18,00 €

Lasagne al Ragù di Bistecca

15,00 €

Tagliatelle al Ragu'

Tagliatelle all'Uovo al Ragu' di Manzo 100%

15,00 €

Dalla Brace

Grigliata Mista per 2 persone

Bistecca di Picanha, Tagliata di Diaframma, Salamella Mantovana marinata alla Birra Rossa, Sovracosce di Pollo, Costolette d’Agnello

60,00 €

La Ribeye Steak (Angus Irlanda)

Molto marezzata, con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale. E ' dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo, e questo rende la ribeye uno dei tagli più ricchi e "BEEFY" in circolazione

32,00 €

L'Agnello (Nuova Zelanda)

Le costolette di agnello sono un taglio di carne saporito ed eccezionalmente tenero, tradizionalmente legato alla tavola della pasqua ma perfetto in ogni occasione

30,00 €

La Costata di Manzo (Bavarese)

Il taglio con l'osso che da spessore e volume alla carne. Buona marezzatura e quattro settimane di frollatura.

28,00 €

Tagliata di Manzo (Argentina)

Su letto di Cipolla Rossa di Tropea marinata e Riduzione di Vino Rosso

25,00 €

Il Galletto della Valtellina

Il galletto alla brace è una delle varianti più apprezzate, una ricetta gustosa diventata un piatto tipicamente da “street food”. Il galletto si cucina al barbecue e diventa croccante fuori e morbido e succoso dentro

15,00 €

Le Sovracosce di Pollo (Vallespluga)

La parte più tenera e succosa del pollo, sapientemente impreziosita dalle spezie e cotta nel nostro forno a brace

15,00 €

La Salamella marinata alla Birra Rossa (Mantova)

Cosa c'è di più buono di una salamella insaccato fresco di puro suino, la salamella è un prodotto riconosciuto tradizionale italiano della regione Lombardia

12,00 €

Non solo "Beef"

Filetto alla Voronoff

È un piatto robusto in cui la carne viene insaporita da una ricca salsa a base di panna

35,00 €

Trancio di Salmone Norvegese alla piastra

Con panure alle erbe, zeste di limone su crema di spinaci

25,00 €

Polpo Arrosto

Tentacoli di Polpo Arrosto con Soffice di Patate, Friggiteli e salsa all'Arrabbiata

25,00 €

Petto d'Anatra tre cotture

Il petto d'anatra sapientemente lavorato viene cotto a bassa temperatura, rosolato in padella dopodiché incontra la nostra salsa speciale alla 'Nduja e miele millefiori per un sapore avvolgente e stuzzicante per poi essere ultimato al forno

19,00 €

Galletto al Forno con Senape dolce e Aromi vari

Il galletto alla senape è un secondo piatto gustosissimo da leccarsi i bassi. Il galletto piace a tutti e anche in questo caso è un piatto adatto sia per una cena sfiziosa in famiglia, sia per un giorno di festa. Provate!

16,00 €

Cotoletta di Pollo alla Milanese

Il petto di pollo impanato e fritto

15,00 €

Flan di Verdure

Sformatino di Zucchine e Melanzane su Crema si Parmigiano

12,00 €

Insalatone

Beef Salad

Bacon Croccante di Black Angus Affumicato, Misticanza Verde, Melanzane al Funghetto, Finocchi freschi, Crostini di Pane alla Paprika, Dressing al Timo

16,00 €

Chicken Salad

Petto di Pollo nostrano cotto alla Brace, Misticanza Verde, Julienne di Carote, Pomodori Secchi, Sedano, Crostini di Pane alla Paprika, Dressing Caesar

16,00 €

Insalatona del Contadino

Misticanza Verde, Zucchine e Melanzane grigliate, Rape Rosse, Crostini alla Paprika e Dressing al Timo

16,00 €

Contorni

Purè di patate al tartufo

12,00 €

Purè & Black Angus Crumble

Purè di patate con Crumble di Black Angus affumicato ed essicato

10,00 €

Club Salad

Misticanza, pomodorini e avvocado

8,00 €

Purè di patate

8,00 €

Patate arrosto

8,00 €

Patatine fritte

8,00 €

Verdure alla griglia

8,00 €

Friggiteli arrosto

8,00 €

Riso rosso integrale

8,00 €

Riso basmati

8,00 €

Cavolfiori Fritti

con Crema all'Aglio bruciato

8,00 €

Spinaci aglio, olio, peperoncino

8,00 €

Broccoli alla Romana

8,00 €

Menù Hamburger

Truffle Burger + Contorno di Patatine Fritte

Hamburger di Manzo 220g, Insalata, Formaggio Cedar Rosso, Pomodori Datterini confit, Salsa al Tartufo + Contorno di Patatine Fritte

18,00 €

Burger del Contadino + Contorno di Patatine Fritte

Hamburger di Manzo 220g, Insalata, Pomodori Secchi, Zucchine e Melanzane alla Brace, Salsa Bernese alla Menta e Scalogno + Contorno di Patatine Fritte

16,00 €

Sunny Burger + Contorno di Patatine Fritte

Hamburger di Manzo 220g, Insalata, Pomodori Datterini confit, Frittata alle Erbe, Avocado, Salsa (grana, acciughe e maionese) + Contorno di Patatine Fritte

16,00 €

Vegan Burger + Contorno di Patatine Fritte

Burger Vegan alle Melanzane, Misticanza, Pomodori Secchi, Zucchine e Melanzane alla Griglia, Salsa Bernese alla Menta e Scalogno e Panburger alle Barbabietole + Contorno di Patatine Fritte

16,00 €

Le Salse