Fiordilatte, in uscita tartare di gamberi, burrata latteria sorrentina, basilico e germogli di porri fritti, datterino giallo dry in cottura a bassa temperatura e tartufo nero
22,50 €
Tonno rivisitata
Fiordilatte latteria sorrentina, in uscita: filetti di tonno, cipolla in agrodolce, germogli di valeriana, pomodoro rosso caramellato e menta al profumo di limone
20,00 €
Burrata
Vellutata di datterino giallo, burrata, cipolla rossa caramellata, filetti di tonno, pomodoro secco, mentuccia fresca
20,00 €
Burrata al tartufo
Salsa di pomodoro San Marzano d.O.P, burrata latteria sorrentina, petali di tartufo
20,00 €
Nino e carciofi
Salsa di pomodoro San Marzano d.O.P, fiordilatte latteria sorrentina, olive nere (origine Etna), fungo del giorno, in uscita: carciofo cotto alla brace, prosciutto cotto nino capitelli
20,00 €
Zucca mantovana
Crema di zucca mantovana, salsiccia artigianale tagliata a punta di coltello, provola affumicata latteria sorrentina, finocchietto di montagna, basilico fresco
20,00 €
Tartufo e pancetta
Formaggio al tartufo in uscita: pancetta Giovanna Capitelli (tre cotture)
18,70 €
Zucchero e menta
Fiordilatte latteria sorrentina, datterino rosso caramellato e menta, in uscita: rose di mortadella Ernesto Fontana, granella di pistacchio
18,70 €
'Nduja
Burrata latteria sorrentina, fiocchi di 'nduja di spilinga, salsiccia artigianale tagliata a coltello
18,70 €
Diversamente ortolana
Crema di zucchine, provola affumicata latteria sorrentina, in uscita: coriandoli di zucchine marinate e caciocavallo
18,70 €
Mortadella e tartufo
Fiordilatte latteria sorrentina, in uscita: pomodori secchi artigianali, mortadella artigianale Ernesto Fontana con petali di tartufo
18,70 €
Burrata e carciofo
Burrata, cuor di carciofo romano, crudo di Parma, mandorle tostate, scaglie di grana
17,50 €
Porchetta
Fiordilatte latteria sorrentina, cubetti di patate, in uscita: cipolla rossa caramellata, porchetta artigianale legata a mano
17,50 €
Burrata e crudo
Salsa di pomodoro San Marzano d.O.P, burrata latteria sorrentina, in uscita: fior di crudo artigianale di Parma
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