Coni di pizza fritta

Gran biscotto

Crema di zucchine, prosciutto cotto, Gran biscotto gourmet, fonduta di Ragusano

9,20 €

Ricotta e salsiccia

Ricotta vaccina, pepe nero, salsiccia fresca

9,20 €

Quinto gusto

Pomodoro pelato stracotto, fonduta di Ragusano, salsa di basilico

7,00 €

Cubi fritti

Carbonara

Busiate con guanciale, uovo, pecorino, pepe nero servito su crema di tuorlo d'uovo e guanciale croccante

7,00 €

Cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe servito con crema di Ragusano al pepe nero

7,00 €

Lasagna della domenica

Lasagne con ragù di manzo e maiale Servito con besciamella e bottarga d'uovo con panatura di pane raffermo

7,00 €

Montanarine

GUSTOSA

Polpa di zucca, ricotta vaccina, funghi porcini al burro, noci, clorofilla di basilico.

11,00 €

Mortadella e pistacchio

Mortadella Riserva Oro con pistacchio di Bronte, stracciatella di bufala, pesto di pistacchio, granella di pistacchio

8,50 €

Classica

Pomodoro pelato stracotto, fonduta di Ragusano, basilico

5,00 €

Patatine

Patate con buccia

6,00 €

Tonda contemporanea

UNA PASSEGGIATA NEL BOSCO

Crema di castagne, mozzarella fior di latte 100% latte italiano, guanciale, funghi porcini, tartufo, prezzemolo cristallizzato, basilico, olio EVO.

26,50 €

La boscaiola

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, guanciale toscano, funghi di stagione, crema di tuorlo d'uovo, tartufo, prezzemolo cristallizzato, olio Evo

26,00 €

Pastizzu che ciurietti

Crema di broccoli, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, cime di broccoli, salsiccia, capuliato, fonduta di Ragusano, pangrattato

18,00 €

Zucca gialla

Crema di zucca, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, guanciale toscano, ricotta, amaretto

18,00 €

La siciliana

Crema di melanzana, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, filetti di sgombro, ciliegino confit, cipolla in agrodolce, polvere di olive nere, pangrattato alle erbe, olio Evo

17,50 €

Assoluto di cipolla

Crema di cipolla, formaggio Ragusano semi stagionato, Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, cipolla bruciata, ketchup di cipolla, cipolla croccante, polvere di cipolla, basilico, olio Evo

17,00 €

LA NOSTRA VEGETARIANA

Crema di zucca, mozzarella fior di latte 100% latte italiano, filetti di peperoni arrosto, cime di broccoli, funghi, polvere di olive nere, cipolla in agrodolce, basilico, olio EVO.

17,00 €

La crudo

Pomodoro pelato San Marzano DOP, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, prosciutto crudo San Daniele riserva 18 mesi, rucola, stracciatella di bufala, grana, basilico, olio Evo

16,50 €

L'affumicata

Crema di patata viola, provola affumicata, prosciutto cotto Gran biscotto gourmet, funghi, fonduta di Ragusano, basilico, olio Evo

16,50 €

Oro verde

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, mortadella Riserva Oro con pistacchio di Brönte, burrata di bufala, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico

16,00 €

5 Formaggi

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, provola affumicata, gorgonzola, ricotta, chips di Ragusano, ketchup di cipolla, basilico

16,00 €

La golosa

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, porchetta di nostra produzione, patate al forno, ketchup di cipolla, basilico, olio Evo

16,00 €

PARMIGIANA DI PATATE

Mozzarella fior di latte 100% latte italiano, crema di cipolla, patate, parmigiano, provola affumicata, rosmarino, basilico, olio EVO.

14,50 €

SEMPRE VERDE

Crema di spinaci, mozzarella fior di latte 100% latte italiano, spinaci freschi, parmigiano, limone, basilico, olio EVO.

14,50 €

Margherita gialla

Salsa di datterino giallo, provola affumicata, pepe nero, basilico, olio Evo

14,00 €

Parmigiana della nonna

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, parmigiana di melanzane, parmigiano a scaglie, basilico

14,00 €

Diavola

Pomodoro pelato San Marzano DOP, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, salame ventricina, funghi, polvere di olive nere, basilico, olio Evo

13,00 €

Bufalina

Pomodoro pelato San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio Evo

12,00 €

CLASSICA MARGHERITA NAPOLETANA (stesura ruota di carro con diametro 35 cm)

Pomodoro pelato San Marzano dop, fior di latte 100 % latte italiano, formaggio ragusano grattugiato, basilico, olio EVO.

12,00 €

La regina

Pomodoro pelato San Marzano DOP, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, basilico, olio Evo

8,00 €

Padellini

Vitello Tonnato

Magatello CBT, salsa tonnata, brunoise di sedaro, carote e cipolla CBT, polvere di cappero, fondo bruno, olio EVO.

21,50 €

Crudo e stracciatella

Stracciatella di bufala, prosciutto crudo San Daniele riserva 18 mesi, miele, noci, basilico, olio Evo

19,00 €

Capricciosa 2.0

Salsa di datterino giallo, prosciutto cotto Gran biscotto Gourmet, ciliegino confit giallo e rosso, fonduta di Ragusano, polvere di olive nere, basilico, olio Evo

19,00 €

Pomodoro e acciughe

Pomodoro pelato stracotto, acciughe del Cantabrico, ciliegino confit, origano selvatico, polvere di olive nere, olio all'aglio, basilico

16,00 €

Margherita 2.0 con impasto al pomodoro

Stracciatella di bufala, ciliegino confit, basilico, olio Evo

15,00 €

Pinsa tonda romana

Macché - fave

Macco di fave secche, ricotta vaccina, pancetta di maiale CBT, olio al rosmarino, fili di peperoncino.

21,50 €

Polpo Fumé

Purea di patate affumicate, stracciatella, polpo alla paprika, salsa di carote, cipolla in agrodolce, rosmarino, olio EVO.

21,50 €

Tinniruma

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, tenerumi, capperi, pomodoro datterino rosso confit, acciughe del Cantabrico, pangrattato, polvere di olive nere, Ragusano semistagionato

21,00 €

Porgi l'altra guancia

Provola affumicata, verdure di stagione, guancia di vitello cotta a bassa temperatura, fondo bruno, olio alle erbe

21,00 €

Baccala ' con impasto farina multicereali doppio crunch

Baccalà mantecato, nocciole tostate, rucola

21,00 €

Cardoncello Ragusano

Crema di fungo cardoncello, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, funghi cardoncelli, salsiccia fresca, grana a scaglie, fondo di funghi, prezzemolo, olio Evo

18,50 €

Parmigiana scomposta

Crema di melanzana bruciata, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, fonduta di Ragusano, ciliegino confit, mandorle tostate, salsa di basilico

16,00 €

Scaccia di prezzemolo con impasto farina multicereali doppio crunch

mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, prezzemolo, cipolla, Ragusano stagionato, capuliato

14,00 €

Margherita croccante

Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, ciliegino confit rosso e giallo, basilico, olio Evo

12,00 €

Le 3 cotture

L'Evoluzione

Mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, tartare di manzo, misticanza, maionese al cappero, bottarga d'uovo, tartufo, basilico

30,00 €

Profumi d'autunno

Polpa di zucca, crema al gorgonzola piccante, cime di broccoli, capuliato, polvere di olive nere, mandorle tostate.

19,00 €

Come una domenica

Sugo di maiale, ricotta vaccina, Ragusano, maggiorana

18,00 €

Pastizzu ca ita

Bieta, mozzarella fior di latte 100 % latte italiano, uvetta, pinoli, pangrattato, polvere di olive nere, fonduta di Ragusano, basilico

17,50 €

Dolci

Maritozzo

Servito con panna fresca.

7,00 €

Spicchio di cannolo

Servito con ricotta dolce, scorzone d'arancia candita, ciliegie candite, granella di pistacchio

7,00 €

Bevande

Coca-Cola Bottiglia in vetro 33 cl

Gusto originale Coca-Cola Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita

3,00 €