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Diavola

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, ventricina del Vastese, n'duja di Spilinga, terra di olive nere ,basilico, olio intenso Guglielmi

8,00 €

5 Formaggi

Fior di latte Montrone, erdamer, gorgonzola, caciocavallo Pallone di Gravina, cialda di parmigiano , basilico, olio intenso Guglielmi

8,00 €

Ortolana

Pomodoro san marzano,fior di latte,melanzane,zucchine,peperoni

8,00 €

Carta delle margherite

Margherita

Pomodoro San Marzano, fiordilatte,basilico olio

5,50 €

I grandi classici

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, funghi trifolati, carciofi, olive leccine, capperi, würstel, prosciutto cotto arrosto Gourmand, basilico, olio intenso Guglielmi

8,50 €

Ortolana

Pomodoro san marzano,fior di latte,melanzane,zucchine,peperoni

8,00 €

Norcia

Pomodoro san marzano ,fior di latte ,salsiccia di norcia

8,00 €

5 Formaggi

Fior di latte Montrone, erdamer, gorgonzola, caciocavallo Pallone di Gravina, cialda di parmigiano , basilico, olio intenso Guglielmi

8,00 €

Diavola

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, ventricina del Vastese, n'duja di Spilinga, terra di olive nere ,basilico, olio intenso Guglielmi

8,00 €

Francese

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, pancetta, formag gio fresco alle erbe, basilico, olio intenso Guglielmi

8,00 €

Crudaiola

Pomodoro ciliegino, fior di latte Montrone, rucola, ricotta marzotica, olio intenso Guglielmi

7,50 €

Wurstel

Pomodoro san marzano ,fior di latte, wurstel

7,00 €

Romana

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, capperi, acciughe, basilico, olio intenso Guglielmi

6,50 €

Ciccio

Sale,olio,origano

4,00 €

Pizze d'autore di Alessio Minervini

DA GALLIPOLI IN SICILIA

Pizza in doppia cottura fritta e in forno con confettura di mango siciliano, insalata misticanza, burrata di Andria IGP, gambero viola di Gallipoli, polvere di arancia di Pachino, olio leggero Guglielmi

18,00 €

UNA DOLCE TARTARE

Ciccio con confettura di pomodoro siciliano, stracciata di Andria, scamone e alici di Menaica presidio slow food tartare, terra di olive leccine, foglie di menta, polvere di arancia, olio Ogliarola Guglelmi

18,00 €

Una contemporanea tonno e cipolla

Crema di cipolla ramata di Montoro, burrata di Andria IGP, tonno pinna gialla tartare, crumble di cipolla rossa di Tropea IGP e tarallo pugliese, pomodoro rosso semi dry dei monPùti lattari, basilico croccante, polvere di arancia, olio leggero

18,00 €

Pulled pizza pork

Crema di patate dolci, pulled pork c.b.t., stracciata di andria, verdure in agrodolce, maio al curry h.m., salsa BBQ, paprica dolce, basilico, olio Coratina Guglielmi

16,00 €

THE PARMIGIANA

Crema di melanzana bruciata, bufala del Gargano DOP, pomodoro spunzillo stracotto, prosciutto cotto Branchi, spuma di Parmigiano stag.12 mesi, terra di olive leccine, ketchup di pomodoro San Marzano, basilico cristallizzato, olio Intenso Guglielmi

16,00 €

La stracotta

Pizza in doppia cottura fritta e poi a forno con pomodoro spunzillo stracotto, stracciatella di Andria, pomodoro semi dry dei monti lattari, alici di Menaica presidio slow food, gel di limone, origano di Pantalleria, polvere di cappero, basilico olio

15,00 €

La TNT

Crema di melanzane, rape saltate, stracciatella di Andria, bombette di capocollo del Gargano, olive candite di Sicilia, crumble di tarallo pugliese e cipolla di Tropea IGP, basilico e olio Leggero Guglielmi

15,00 €

Triangolo del sud

Pomodoro del piennolo ,San Marzano e n’duja di spilinga ,in uscita burrata di Andria IGP ,olive candite di Sicilia .speck di suino nero dei nebrodi ,balisico fritto ,olio intenso Guglielmi

15,00 €

Assoluto di formaggi

Fior di latte di Andria, blues ai mirtilli affinato alle vinaccie, caciocavallo Pallone di Gravina presidio slow food, ricotta fresca mantecata cannella e scorza di limone, confettura di arancia, menta, polvere di arancia di Sicilia e olio Intenso

14,00 €

La vegetariana

Crema di melanzane, fior di latte Montrone, filetti di pomodoro al naturale Antica Enotria, chips di zucchine, crema di carote e pepe roni, ricotta marzotica, terra di olive nere, basilico, olio EVO al limone Guglielmi

14,00 €

Cavalli di battaglia

Golden Globe

Filetti di pomodoro al naturale Antica Enotria, piennolo del Vesu vio, pesto di basilico, bufala DOP del Gargano, prosciutto. crudo di M. Franca, cialde di Parmigiano Regg., basilico, olio al basilico Gugl

15,00 €

IN GIRO TRA PUGLIA E TOSCANA

Succo di pacchetelle gialle del Piennolo Italiana Vera, stracciatella Montrone, fiori di zucca in crosta, finocchiona toscana I.G.P., caciocavallo Pallone di Gravina presidio slow food, confettura di ciliegie, menta, olio arso Guglielmi.

14,00 €

Malena

Crema di patate dolci fior di latte Montrone, ciliegino arrosto, chips di patate, porchetta d'Ariccia, cipolla IGP di Tropea caramella ta, colatura di provola affumicata, basilico, olio intenso Guglielmi

13,50 €

Z 3 C

Crema di zucchine, fior di latte Montrone, stracciatella Montrone, polpette di zucchine, chips di zucchine disidratate, pancetta arrotolata di suino nero, basilico, olio intenso Guglielmi

13,50 €

Sfizioso

Ciccio con ciliegino infornato misticanza di stagione, bufala del Gargano D.O.P., salmone affumicato, noci pecan, polvere di limone, menta, olio leggero Guglielm

13,00 €

Mortazza

Crema di avocado ass, buratta IGP di Andria, mortadella Bonfatti presidio slow food, pomodoro ciliegino confit, crema salata e granella di pistacchio di Bronte presidio slow food, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio intenso Guglielmi.

13,00 €

Carbonara

Crema al pecorino romano DOP burrata IGP caseificio Montrone, guanciale croccante di Faeto, uovo marinato, pecorino romano DOP basilico, olio intenso Guglielmi

12,50 €

Green Velvet

Pesto di rucola, salsiccia di Norcia, fior di latte Montrone, ciliegino arrosto, crudo alla barese, olive candite, crumble di tarallo e norcia, basilico, olio intenso Guglielmi

12,50 €

San Daniele

Filetti di San Marzano al naturale Antica Enotria, bufala DOP del Gargano, pecorino romano DOP prosciutto crudo di Faeto, basilico, olio intenso Guglielmi

11,50 €

Valtellina

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, rucola di campo, bresaola di Fassona, grana padano DOP,limone candito. olio intenso Guglielmi ,basilico

11,50 €

Margherita a modo mio

Filetti di San Marzano al naturale Antica Enotria, bufala del Garga no DOP, pecorino romano DOP, basilico, olio intenso Guglielmi

11,50 €

I fritti

Mix fritto

ali di pollo croccanti, bastoncini di mozzarella pastellati alla birra, jalapenos crema di formaggio, mini arancini cacio e pepe.

9,00 €

Patate dolci americane fritte

8,00 €

Patate fritte dipper con pancetta

Con salsa cheddar e pancetta

8,00 €

Patate fritte dipper con guanciale

Crema al pecorino e guanciale

8,00 €

Patate fritte dipper

6,50 €

Panini

Octopus

Pesto di rucola, polipo in crosta di semola, misticanza, burrata I.G.P. Montrone, guanciale croccante di Faeto, olive candite, ketchup di pomodoro San Marzano, olio intenso Guglielmi.

12,00 €

Valle d'itria

Capocollo di Martina Franca, chips di melanzane, burrata affumicata Montrone, pomodoro semi dry, caciocavallo Pallone di Gravina presidio slow food, confettura ai fichi, olio intenso Guglielmi.

11,00 €

PUGLIESITA

Bombette di capocollo del Gargano, verdure in agrodolce, fior di latte Montrone, cardoncelli saltati, provolone di pecora di Gravina presidio slow food, ketchup di pomodoro San Marzano, olio intenso Guglielmi.

10,00 €

Bevande

Chinotto Lurisia

2,50 €

Limonata Lurisia

2,50 €

Fanta in latina 33 cl

2,00 €

Sprite Lattina 330ml

2,00 €

Coca-Cola Zero Vetro 330ml

2,00 €

Tè pesca 33 cl

2,00 €

Tè limone 33 cl

2,00 €

Coca-Cola Lattina 330ml

1,50 €

Acqua 500ml

Naturale

1,00 €

Acqua 500ml

Frizzante

1,00 €

Birre

Peroni gran riserva bionda 50 cl

5,00 €

Ichnusa non filtrata 50 cl

5,00 €

Paulaner 50 cl

5,00 €

Artigianale B - 31 rossa 50 cl

5,00 €

Artigianale B - 31 bionda 50 cl

5,00 €

Corona

4,00 €

Tennent's

4,00 €

Heineken analcolica 33 cl

3,00 €

Nastro Azzurro

2,50 €

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