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Carbona'
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Antipasti
Carbona per 2 persone
Sei portate miste di antipasti carbonà
24,00 €
Polpettine Carbona'
Polpettine con carbocrema e guanciale croccante
8,00 €
Polpettine con sugo amatriciana
Carne di manzo servita con il sugo dell amatriciana
8,00 €
Polpettine cacio e pepe 8 pezzi
8,00 €
Fagioli alla romana
7,00 €
Bruschetta alla amatriciana 2 pezzi
7,00 €
Primi
Carbonara primi
Tonnarello fresco, guanciale croccante, uova bio, pecorino romano, grana padano e pepe macinato
12,00 €
La zozzona
Rigatoni con, soffritto di cipolla, guanciale e salsiccia, aggiunta di pomodoro e mantecati con crema di carbonara
12,00 €
Amatriciana
Rigatoni, guanciale croccante, pomodoro, pecorino romano
12,00 €
Cacio e pepe
Tonnarello fresco, pepe macinato, pecorino romano
12,00 €
Gricia
Tonnarello artigianale con pecorino romano, guanciale croccante e pepe macinato
12,00 €
Pizze romane tradizionali
Capricciosa
Pomodoro San Marzano, salame napoli funghi champignon freschi, cotto artigianale, olive caiazzane, carciofi sott'olio, basilico fresco, olio Evo
9,50 €
Carrettiera
Provola dei monti lattari, salsiccia a punta di coltello, friarielli, basilico fresco, olio Evo
9,50 €
Genovese
Base genovese, provola dei monti lattari, basilico fresco, scaglie di grana, olio Evo
9,50 €
Bufalina
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio Evo
9,00 €
Pepperoni
Pomodoro San Marzano, fior di latte dei monti lattari, salame piccante, basilico olio Evo
9,00 €
Filetto
Pomodoro datterino, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio Evo
9,00 €
Tricolore
Fior di latte, crudo di Parma, rucola fresca, scaglie di grana padano D.O.P, basilico, olio Evo
9,00 €
Cotto e funghi
Flor di latte dei monti lattari, cotto artigianale, funghi champignon freschi, basilico, olio Evo
9,00 €
Ripieno al forno
Pomodoro San Marzano, ricotta di bufala, fior di latte dei monti lattari, salame napoli, pepe macinato fresco, basilico fresco, olio Evo
9,00 €
Pizza fritta
Pomodoro San Marzano, ricotta di bufala, fior di latte dei monti lattari, cigoli napoletani, pepe macinato fresco, basilico fresco
9,00 €
Pistacchio mortadella
Fior di latte dei monti Lattari, mortadella Bologna, granelle di pistacchio, basilivo, olio Evo
9,00 €
Würstel e patatine
Fior di latte dei monti lattari, würstel alta qualità, patatine fritte
8,00 €
Marinara con acciughe
Pomodoro San Marzano, acciughe di cetara, olive caiazzane, aglio, origano, basilico, olio
7,50 €
Provola & pepe
Pomodoro San Marzano, povola dei monti lattari, basilico fresco, olio Evo
7,50 €
Mimosa
Panna alta qualità, fior di latte dei monti lattari, mais, basilico fresco, olio Evo
7,50 €
Margherita
Pomodoro San Marzano, fior di latte dei monti lattari, basilico fresco, olio Evo
6,00 €
Marinara
Pomodoro San Marzano, aglio, origano, olio Evo
5,00 €
Cosacca
Pomodoro San Marzano, pecorino romano, olio Evo
5,00 €
Pizze romane golose
Porcini e capicollo
Provola del monti lattari, funghi porcini, capicollo, pecorino romano D.O.P, basilico, olio Evo
12,00 €
Porchetta e patate
Porchetta d'Ariccia, patate al forno, provola del monti lattari, pecorino romano D.O.P, basilico
12,00 €
Carbonara
Provola dei monti lattari, carbocrema, bacon croccante, pepe macinato fresco, pecorino romano
12,00 €
Zucca e pancetta con 'nduja
Vellutata di zucca, provola dei monti lattari, pancetta paesana arrotolata n'duja calabrese piccantina, pecorino romano D.O.P, basilico fresco, olio Evo
10,00 €
Vellutata di patate arrosto e salsiccia
Vellutata di patate arrosto, salsiccia a punta di coltello, provola dei monti lattari, pecorino romano D.O.P, basilico, olio
9,50 €
Secondi
Entrecote di Angus
Tagliata di Angus servita con rucola e pomodorini
20,00 €
Vitello saltimbocca
Scaloppina di vitello cucinata con burro, salvia, prosciutto crudo e sfumata al vino bianco
18,00 €
Contorni
Patate al forno
5,00 €
Antipasti fritti romani
Mix fritti per 2 persone
2 Crocchè, 2 suppli, 2 bruschetta
12,00 €
Bruschetta 2 pezzi
Con pomodoro datterino, basilico fresco olio Evo
4,00 €
Cupolotto alla carbonara
4,00 €
Cupolotto zozzona
4,00 €
Crocchè al citofono 1 pezzo
3,00 €