Pomodoro bio, fiordilatte, bufala campana D.O.P, con cornicione cremoso di cacio ricotta, olio EVO, basilico fresco
10,80 €
Bufala Dop
Bufala campana D.O.P, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco
12,00 €
Diavola
Fiordilatte, pomodoro biologico, salame Napoli, peperoncino piccante, olio EVO e basilico fresco
9,90 €
Dalla Cucina
Mezza Bufala DOP - ( Consigliato per 2 persone )
Bufala campana D.O.P da 500 g servita con pomodorini freschi tagliati a coltello
18,00 €
Polpette al Ragù di Zia Esterina *
Carne di manzo, pane e Parmigiano Reggiano come da tradizione D.O.P
12,00 €
Crudo e bufala D.O.P
Prosciutto crudo di Parma D.O.P e mozzarella di bufala campana D.O.P
12,00 €
I Fritti - ( Consigliato per 2 persone )
2 Crocchè, 1 frittatina con pasta, verdure croccanti
12,00 €
Fiori di Zucca
Ripieni con ricotta, provola e pepe
9,50 €
Frittatina di pasta
Bucatini, besciamella, carne di manzo trita, Parmigiano Reggiano D.O.P e piselli
4,50 €
Crocché di Patate
Un classico dei fritti Partenopei: il Crocchè
4,00 €
Pizze della Tradizione
Bufala Dop
Bufala campana D.O.P, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco
12,00 €
Carrettiera
Salsiccia fresca di maiale, friarielli saltati in padella con peperoncino, provola, olio EVO e basilico fresco
11,90 €
Calzone alle scarole
Scarole, provola, olive nere, capperi, alici di Cetara Delfino Battista, sale e olio EVO
11,50 €
Calzone
Fiordilatte, ricotta, pomodoro biologico Villani, olio EVO e basilico fresco, salame Napoli / prosciutto cotto nazionale
11,40 €
Napoli
Fiordilatte, pomodoro biologico, capperi, origano, alici di Cetara Delfino Battista, olio EVO e basilico fresco
11,00 €
Vesuvio - Piennolo D.O.P
Pacchetelle di pomodorino del Piennolo D.O.P, provola affumicata, Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 1477, olio EVO e basilico fresco
10,60 €
Diavola
Fiordilatte, pomodoro biologico, salame Napoli, peperoncino piccante, olio EVO e basilico fresco
9,90 €
Margherita
Fiordilatte, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco
7,90 €
Marinara
Pomodoro biologico, origano, aglio, olio EVO e basilico fresco
6,90 €
Pizze Gourmand di Gino Sorbillo
Parma DOP
Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 36 mesi, prosciutto crudo di Parma D.O.P pomodorini, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco
13,00 €
Casa Sorbillo
Capocollo di Martina Franca Santoro, burratina pugliese, fiordilatte, ombra di pomodoro biologico, olio EVO, basilico fresco
13,00 €
Bologna I.G.P
Mortadella Bologna I.G.P La Santo di Villani, in vescica naturale, legata a mano e cotta lentamente come da tradizione, fiordilatte, pesto di pistacchio, olio EVO e basilico fresco
12,40 €
Pizza dell' Alleanza dei Presidi Slow Food
Pomodoro di Agricoltura Biologica , Fiordilatte, Salsiccia Rossa Stagionata di Castelpoto
(leggermente piccante), Cacioricotta di Capra Cilentana Az. Agricola “I Filadel ” 1828 ,
Olio Evo e Basilico Fresco.
12,00 €
Margherita Gialla "Massimo Bottura" (dedicata allo Chef)
Pomodorini Gialli “Pacchetelle” del Vesuvio , Conciato Romano (il formaggio più
antico d’Italia), Provola Affumicata, e Olio Evo.
12,00 €
Calabrese
Nduja di Spilinga Bellantone, cipolla di Tropea I.G.P, caciocavallo silano D.O.P, gocce di pomodoro biologico, olio EVO, fiordilatte e basilico fresco
11,90 €
Santa
Pecorino Romano D.O.P Deroma, fiore sardo D.O.P (formaggio di pecora), ricotta salata, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco (miele a richiesta)
11,90 €
Pesto di Basilico "Roberto Panizza"
Pesto fresco di basilico genovese D.O.P Roberto Panizza, fiordilatte, pomodorini freschi, olio EVO e pepe nero
11,50 €
La Margherita di Gino Sorbillo
Pomodoro bio, fiordilatte, bufala campana D.O.P, con cornicione cremoso di cacio ricotta, olio EVO, basilico fresco
10,80 €
Margherita Bianca Würstel Wudy e Patatine
Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo.
10,50 €
Pizza Ananas di Gino
Bianca (senza pomodoro) con provola affumicata dei Monti Lattari, ananas in doppia cottura, scagliette di cacioricotta di bufala del Cilento sul cornicione, olio extra vergine di oliva e basilico
10,00 €
Le Nostre Insalate
Italia
Rucola, pomodorini freschi tagliati a pacchetelle, bufala campana D.O.P 120 g