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La Margherita di Gino Sorbillo

Pomodoro bio, fiordilatte, bufala campana D.O.P, con cornicione cremoso di cacio ricotta, olio EVO, basilico fresco

10,80 €

Bufala Dop

Bufala campana D.O.P, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco

12,00 €

Diavola

Fiordilatte, pomodoro biologico, salame Napoli, peperoncino piccante, olio EVO e basilico fresco

9,90 €

Dalla Cucina

Mezza Bufala DOP - ( Consigliato per 2 persone )

Bufala campana D.O.P da 500 g servita con pomodorini freschi tagliati a coltello

18,00 €

Polpette al Ragù di Zia Esterina *

Carne di manzo, pane e Parmigiano Reggiano come da tradizione D.O.P

12,00 €

Crudo e bufala D.O.P

Prosciutto crudo di Parma D.O.P e mozzarella di bufala campana D.O.P

12,00 €

I Fritti - ( Consigliato per 2 persone )

2 Crocchè, 1 frittatina con pasta, verdure croccanti

12,00 €

Fiori di Zucca

Ripieni con ricotta, provola e pepe

9,50 €

Frittatina di pasta

Bucatini, besciamella, carne di manzo trita, Parmigiano Reggiano D.O.P e piselli

4,50 €

Crocché di Patate

Un classico dei fritti Partenopei: il Crocchè

4,00 €

Pizze della Tradizione

Bufala Dop

Bufala campana D.O.P, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco

12,00 €

Carrettiera

Salsiccia fresca di maiale, friarielli saltati in padella con peperoncino, provola, olio EVO e basilico fresco

11,90 €

Calzone alle scarole

Scarole, provola, olive nere, capperi, alici di Cetara Delfino Battista, sale e olio EVO

11,50 €

Calzone

Fiordilatte, ricotta, pomodoro biologico Villani, olio EVO e basilico fresco, salame Napoli / prosciutto cotto nazionale

11,40 €

Napoli

Fiordilatte, pomodoro biologico, capperi, origano, alici di Cetara Delfino Battista, olio EVO e basilico fresco

11,00 €

Vesuvio - Piennolo D.O.P

Pacchetelle di pomodorino del Piennolo D.O.P, provola affumicata, Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 1477, olio EVO e basilico fresco

10,60 €

Diavola

Fiordilatte, pomodoro biologico, salame Napoli, peperoncino piccante, olio EVO e basilico fresco

9,90 €

Margherita

Fiordilatte, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco

7,90 €

Marinara

Pomodoro biologico, origano, aglio, olio EVO e basilico fresco

6,90 €

Pizze Gourmand di Gino Sorbillo

Parma DOP

Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 36 mesi, prosciutto crudo di Parma D.O.P pomodorini, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco

13,00 €

Casa Sorbillo

Capocollo di Martina Franca Santoro, burratina pugliese, fiordilatte, ombra di pomodoro biologico, olio EVO, basilico fresco

13,00 €

Bologna I.G.P

Mortadella Bologna I.G.P La Santo di Villani, in vescica naturale, legata a mano e cotta lentamente come da tradizione, fiordilatte, pesto di pistacchio, olio EVO e basilico fresco

12,40 €

Pizza dell' Alleanza dei Presidi Slow Food

Pomodoro di Agricoltura Biologica , Fiordilatte, Salsiccia Rossa Stagionata di Castelpoto (leggermente piccante), Cacioricotta di Capra Cilentana Az. Agricola “I Filadel ” 1828 , Olio Evo e Basilico Fresco.

12,00 €

Margherita Gialla “Massimo Bottura” (dedicata allo Chef)

Pomodorini Gialli “Pacchetelle” del Vesuvio , Conciato Romano (il formaggio più antico d’Italia), Provola Affumicata, e Olio Evo.

12,00 €

Calabrese

Nduja di Spilinga Bellantone, cipolla di Tropea I.G.P, caciocavallo silano D.O.P, gocce di pomodoro biologico, olio EVO, fiordilatte e basilico fresco

11,90 €

Santa

Pecorino Romano D.O.P Deroma, fiore sardo D.O.P (formaggio di pecora), ricotta salata, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco (miele a richiesta)

11,90 €

Pesto di Basilico "Roberto Panizza"

Pesto fresco di basilico genovese D.O.P Roberto Panizza, fiordilatte, pomodorini freschi, olio EVO e pepe nero

11,50 €

La Margherita di Gino Sorbillo

Pomodoro bio, fiordilatte, bufala campana D.O.P, con cornicione cremoso di cacio ricotta, olio EVO, basilico fresco

10,80 €

Margherita Bianca Würstel Wudy e Patatine

Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo.

10,50 €

Pizza Ananas di Gino

Bianca (senza pomodoro) con provola affumicata dei Monti Lattari, ananas in doppia cottura, scagliette di cacioricotta di bufala del Cilento sul cornicione, olio extra vergine di oliva e basilico

10,00 €

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