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Magna Roma
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Prime
Le bruschette
Bruschetta salmone e rucola
Samone, rucola, stracciatella di bufala
8,50 €
Bruschetta lardo e miele
Lardo, pangrattato, miele e rosmarino
7,50 €
Bruschetta stracciatella e alici
Stracciatella, alici e lime
7,50 €
Bruschetta tradizionale
Pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico
6,50 €
Per cominciare
Tagliere magna Roma
Tagliere con salumi e fromaggi tra le specialità norcine Per 2 persone
22,00 €
Tagliere del porchettaio
Porchetta di Ariccia, pecorino romano DOP. Per 2 persone
16,50 €
Arrosticini della casa
Arrosticini di carne ovina con patate al forno 10 pezzi
15,50 €
Crudo e bufala
Crudo di Norcia e mozzarella di bufala
12,50 €
Trippa Romana
Trippa, pomodoro San Marzano, sedan, carote, cipolla, pecorino romano DOP e menta
12,50 €
Carpaccio di manzo
Con rucola e scaglie di grana
11,50 €
Fagioli con le cotiche
Fagioli e Fagioli, cotenne di maiale, pmodro San Marzano, cipolla, carote, sedano, pepe e prezzemolo
10,50 €
Polpette al sugo alla giannona
Carni macinate di prima scelta, p0modoro San Marzano, parmigian, cipolla, uova e prezzemolo
10,50 €
Fagioli con le cotiche
Fagioli, cotenna di maiale, pomodoro San Marzano, cipolla, carote, sedano, pepe e prezzemolo
10,50 €
Filetti di baccalà in pastella
Filetti di baccalà fritti in pastella
10,50 €
Solo fiori 4 pezzi
Fiori di zucca, alici in pastella
10,00 €
Mozzarella in carrozza con alici
Mozzarella con alici, panata e fritta
7,50 €
Mozzarella in carrozza senza alici
Mozzarella panata e fritta
7,50 €
Fritti romani in pastella
Fiori di zucca con mozzarella ed alici, melanzane, zucchine, patate in pastella
7,50 €
Patate magnaroma
Patate fritte con crema di pecorino
7,50 €
Carciofo alla Giudia
7,00 €
Suppli
Cipolla, sedano, carote, carne bovino e maiale, concentrato di pomodoro, pomodoro San Marzano, alloro, noce moscata, chiodi di garofalo, sale, olio d'oliva, vino rosso, parmigiano, farina e pangrattato
7,00 €
Le pinse
Pinsa Giulio Cesare
Stracciatella di bufala, prosciutto crudo di norcia, pomodorini caramellati e miele
15,00 €
Pinsa Magna Roma
Carciofi alla romana, petali di guanciale d'amatrice, funghi porcini, scaglie di pecorino dop e mozzarella fiordilatte dell'agropontino
15,00 €
Pinsa friariella
Salsiccia, friarielli, mozzarella di bufala, scaglie di pecorino, peperoncino e pepe
15,00 €
Pinsa bruciaculo
Salsa di pomodoro san marzano, salame piccante, mozzarella fiordilatte all'agropontino, melanzane, scaglie di grana e pomodorino pachino
14,00 €
Pinsa mortazza
Mortadella di norcia, stracciatella di bufala e granella di pistacchio
14,00 €
Pinsa Villa Borghese
Speck, crema di radicchio, noci e stracciatella di bufala
14,00 €
Pinsa sora lella
Mozzarella di bufala, crema di fichi e prosciutto crudo di norcia
14,00 €
Pinsa la caciarona
Salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, funghi, carciofi sott'olio, mozzarella fior di latte, olive, origano
14,00 €
Pinsa cuppolone
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porchetta di Ariccia, miele, pecorino a scaglie, pepe
14,00 €
Pinsa fiatella
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, olive, origano, pepe
13,50 €
Pinsa Romana
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto
12,00 €
Pinsa der pupone
Pomodorino pachino igp, mozzarella di bufala e basilico
12,00 €
Pinsa amatriciana
Sugo di pomodoro san marzano, scaglie di pecorino dop e petali di guanciale di amatrice
12,00 €
Pinsa buciarda
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico
11,00 €
I primi della tradizione
La impero
Aragostina, pomodorini, carciofi, prezzemolo, aglio, menta e pepe
22,00 €
La vongole
Vongole, olio evo, aglio, vino bianco, prezzemolo, pepe
18,00 €
Pasta al sugo di coda alla vaccinara
Coda di manzoe salsa di pomodoro San Marzano, cipolla, carota, sedano, pepe, sfumata di vino
15,00 €
Raviolacci ai carciofi
Ravioli ripieni di carciofi, burro, salvia, pecorino DOP e pepe
15,00 €
La vignarola
Fave, piselli, carciofini, cipolla, guanciale, stracciatella di bufala, scaglie di pecorino romano DOP e pepe
15,00 €
La magna Roma
Guanciale, funghi porcini, carciofini, scaglie di pecorino Romano DOP, prezzemolo e pepe
15,00 €
La zozzona
Salsiccia, guanciale, salsa di pomodoro San Marzano, uova, pecorino e pepe
15,00 €
Tonnarelli magnaroma
Guanciale, funghi porcini, carciofi e scaglie di pecorino
14,00 €
La broccoli e salsiccia
Broccoletti romani, salsiciia, cipolla, pecorino, menta e pepe
14,00 €
La cacio e pepe
Pecorino Romanio DOP, pepe serviti in cialda di pecorino
13,50 €
La carbonara
Guanciale, uova, pecorino Romano DOP, pepe seviti in cialda di pecorino
13,50 €
L'amatriciana
Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino Romano DOP, pepe
13,50 €
La gricia
Guanciale, vino bianco, pecorino Romano DOP, pepe, serviti in cialda di pecorino
13,50 €
La checca
Salsa di pomoodoro San Marzano, pomodorino Pachino IGP, stracciatella di bufala, basilico e pepe
13,00 €
Pasta fagioli e cotiche
Pasta mista con fagioli, cotenna di maiale, pomodoro San Marzano, carote, cipolle, sedano e prezzemolo
12,50 €
I secondi
Gran tagliere della casa
Abbacchio arrostito, costolette di abbacchio scottadito, salsiccia romana, arrosticini, porchetta di Ariccia, carne alla Picchiapò, patate al forno e fritte, crema di pecorino Romano DOP
30,00 €
Filetto ai fughi 300 gr
24,00 €
Filetto magnaroma 300 g
Filetto di manzo lardellato in crema di pecorino e pepe rosa
22,00 €
Tagliata di filetto di scottona all'aceto balsamico
22,00 €
Tagliata di filetto di scottona al rosmarino
22,00 €
Abbacchio scottadito
Costolette di abbacchio arrosto con patate al forno
18,50 €
Calamaro ripieno di carciofi alla romana
Crema di carciofi, mollica e lime
18,00 €
Coda alla vaccinara
17,00 €
Saltimbocca alla romana
Carne bianca, prosciutto crudo e salvia saltati in padella con burro e farina
15,00 €
Scaloppine al limone
Carne bianca saltata in padella con burro e farina al vino
15,00 €
Baccalà alla giudia
Baccalà cotto in salsa di pomodoro e menta
15,00 €
Scaloppine al vino
Carne bianca saltata in padella con burro e farina al vino
14,50 €
Filetto di maiale porchettato
Carne bianca di prosciutto crudo, sedano e carote in salsa di pomodoro
14,50 €
Spadellata di salsiccia e patate
13,50 €
Carne alla picchiapò
Carne di manzo, salsa di pomodoro San Marzano, ciplla, menta e peperoncino
12,00 €
I contorni
Insalatona della casa
Pomodorini, tonno, rucola, mais, olive, noci, mozzarella e uovo sodo
11,00 €
Cicoria ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino
8,00 €
Verdure grigliate
8,00 €
Patate al forno
7,00 €
I dolci
Tiramisù scomposto
8,00 €
Sbriciolata
8,00 €
Crostata di visciole
Ciliegie selvatiche
8,00 €
Cuori caldi
Cioccolato e arancia
7,00 €
Panna cotta
Fragola, cioccolato, caramello e frutti di bosco
7,00 €
Bevande
Bibita
in bottiglia di vetro 33 cl
3,00 €
Acqua naturale
75 cl in bottiglia di vetro
2,50 €
Birre
Biga 33 cl
Birra artigianale della casa
7,00 €
Birra
4,50 €
Vini
Magna Roma rosso in bottiglia
13,00 €
Magna Roma bianco in bottiglia
13,00 €
Mezza bottiglia di vino
8,00 €
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